科研产出
紫薯粉发酵工艺优化及抗氧化能力分析
《食品与机械 》 2020 北大核心
摘要：以紫薯生粉为原料,对低糖酵母发酵制备高抗氧化活性紫薯粉的工艺条件进行优化,并探讨发酵前后总黄酮、总酚、花青素与抗氧化能力的变化。结果表明,低糖酵母发酵的最佳工艺条件为酵母添加量0.95%,料液比1022(g/mL)、发酵时间16h、发酵温度23℃,该条件下的紫薯粉抗氧化能力为404.94 mg VC/100g,总酚含量为123.85mg GAE/100g,总黄酮含量为610.64mg芦丁/100g,花青素含量为26.99mg/100g,其抗氧化能力显著提高,花青素的稳定性优于未发酵紫薯粉。
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响应面法优化超声波辅助提取绿茶总黄酮工艺的研究
《茶叶科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：为优化超声波提取绿茶总黄酮工艺,在单因素试验基础上,采用Plackett-Burman试验设计对影响绿茶总黄酮得率的因素进行筛选,得出具有显著效应的3个因素-乙醇质量分数、液固比和提取次数.根据Box-Behnken中心组合试验设计原理进行响应面回归分析,以总黄酮得率为响应值,确定主要影响因素的最佳提取条件为乙醇质量分数77%、液固比42︰1和提取次数2次,提取率为3.76%,与模型预测值3.79%基本相符.结果表明,Plackett-Burman设计结合响应面分析法可以很好地对绿茶总黄酮提取工艺进行优化.
关键词： 绿茶 总黄酮 Plackett-Burman设计 响应面法 green tea total flavonoids Plackett-Burman design response surface analysis
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响应面法优化超声波辅助提取绿茶总黄酮工艺的研究
《茶叶科学 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：为优化超声波提取绿茶总黄酮工艺,在单因素试验基础上,采用Plackett-Burman试验设计对影响绿茶总黄酮得率的因素进行筛选,得出具有显著效应的3个因素—乙醇质量分数、液固比和提取次数。根据Box-Behnken中心组合试验设计原理进行响应面回归分析,以总黄酮得率为响应值,确定主要影响因素的最佳提取条件为乙醇质量分数77%、液固比42︰1和提取次数2次,提取率为3.76%,与模型预测值3.79%基本相符。结果表明,Plackett-Burman设计结合响应面分析法可以很好地对绿茶总黄酮提取工艺进行优化。
关键词： 绿茶 总黄酮 Plackett-Burman设计 响应面法
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施氮水平对广金钱草产量和活性成分含量的影响
《中国中药杂志 》 2010 北大核心 CSCD
摘要：目的:确定广金钱草的合理施氮水平。方法:在大田栽培条件下,采用随机区组设计,研究了5个施氮水平(150,187.5,225.0,262.5,300.0 kg.hm-2)对广金钱草产量和活性成分含量的影响。结果:施氮可明显提高广金钱草产量及多糖、总黄酮和总皂苷含量,但提高的幅度并不总随施氮水平的上升而明显上升。其中,225.0,262.5,300.0 kg.hm-2施氮水平下产量的差异不显著;225.0,262.5,300.0 kg.hm-2施氮水平下多糖含量的差异不显著,300.0 kg.hm-2施氮水平下的总黄酮含量极显著低于150.0 kg.hm-2施氮水平(P<0.01),262.5,300.0 kg.hm-2施氮水平下的总皂苷含量差异并未达显著水平。结论:225.0~262.5 kg.hm-2为广金钱草的适宜施氮水平。
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响应面法优化柑桔皮总黄酮提取工艺的研究
《中国食品学报 》 2009 北大核心
摘要：为确定柑桔皮中总黄酮的最优提取条件,提高提取得率,在单因素试验的基础上,采用三元二次回归正交旋转组合设计,研究在自然pH条件下微波功率、液料比、微波处理时间对黄酮产量的影响,建立各因子与黄酮产量关系的数学回归模型。试验结果表明:最佳提取条件:微波功率576W、液料比48∶1、微波处理时间194s。经试验验证,在此条件下提取2次,黄酮得率(3.38±0.09)%(n=3),与理论计算值3.490735%基本一致。回归模型能较好地预测柑桔皮中总黄酮的提取得率。
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超声波强化响应面法优化提取桔皮黄酮
《光谱实验室 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：从提取溶剂及提取条件等方面对柑桔皮总黄酮超声波辅助提取工艺进行优化研究。以黄酮得率为考察指标,用单因子试验对提取溶剂进行筛选,用析因试验对提取条件进行分析,通过最陡爬坡试验和中心组合设计试验,优化超声波辅助提取工艺。结果表明,乙醇和水组成的复合体系是理想的提取溶剂;液料比、提取时间、乙醇浓度、pH值都对柑桔皮总黄酮提取产生一定的影响,其中液料比和提取时间的影响最为显著。超声波辅助提取工艺优化条件为:液料比37mL/g,提取时间83min;在此条件下总黄酮的最大提取量为3.321%。经验证试验表明,该方法是一种实用的提取方法。
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比色法测定柑桔皮中总黄酮含量的研究
《中国酿造 》 2008 北大核心
摘要：黄酮类化合物因具有多种生物活性而成为天然产物研究的热点。通过直接测定法、硝酸铝法、氯化铝法3种检测方法的比较,确定氯化铝法作为柑桔皮总黄酮的测定方法效果更好,其检测波长为275nm,以芦丁为标准品,在0.0077mg/mL～0.0385mg/mL范围内,其浓度与吸光度呈良好的线性关系,相关系数R~2=1,平均加样回收率为99.3%,RSD=1.84%(n=5),稳定性、精密度和重现性均理想,经测定不脱脂超声处理过的柑桔皮中所得黄酮含量为3.09%。
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柑桔皮总黄酮提取工艺优化及其数学模型研究
《食品科学 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：为充分利用农业废弃物柑桔皮,本实验采用二次通用旋转组合设计研究了柑桔皮中总黄酮的超声波辅助提取工艺,并对建立的数学模型进行了规划求解及验证实验。结果表明:pH值对总黄酮得率有极显著影响,乙醇浓度、液料比以及时间同乙醇浓度之间的和时间同pH值之间的交互项对总黄酮得率有显著影响,其他因素对总黄酮得率无显著影响。经实验验证,当pH值为5.6、乙醇浓度为75%、液料比为26ml/g、超声时间为80min时总黄酮得率最高,达3.314%±0.063%(n=3),与理论计算值3.348449%基本一致。回归模型可较好地预测柑桔皮中总黄酮的提取得率。
关键词： 柑桔皮 总黄酮 超声波辅助提取 数学模型 响应面法
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酶法辅助提取柑桔皮总黄酮的工艺优化研究
《农业工程学报 》 2008 EI 北大核心 CSCD
摘要：为了充分利用农业废弃物柑桔皮,进一步提高柑桔皮中总黄酮的提取效率,在单因素试验的基础上,采用中心组合设计对柑桔皮总黄酮纤维素酶法辅助提取工艺中的提取时间、提取温度、pH值和酶用量4因子的最优化组合进行了定量研究,建立并分析了各因子与黄酮得率关系的数学模型。结果表明:最佳的工艺条件为酶用量0.55%、提取时间123min、pH值4.4、温度48℃。经试验验证,在此条件下,黄酮得率为(3.51±0.13)%,与理论计算值3.62%基本一致。说明回归模型能较好地预测柑桔皮中总黄酮的提取得率。
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