科研产出
黄芩黄酮对小鼠生长性能和抗氧化能力及盲肠微生物的影响
《湖南农业大学学报(自然科学版) 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：选取3周龄昆明小鼠40只，随机分成4组，分别为对照组（CON）及黄芩黄酮低剂量组（HQHTL）、中剂量组（HQHTM）、高剂量组（HQHTH），对照组每天用0.9%氯化钠溶液灌胃，黄芩黄酮组每天分别用25、50、100 mg/kg的黄芩黄酮溶液灌胃，灌胃28 d后测定小鼠的生长性能、抗氧化能力和盲肠的微生物多样性及群落组成。结果表明：与CON相比，用黄芩黄酮灌胃显著（P＜0.05）提高了小鼠的平均日增质量；小鼠的血清总超氧化物歧化酶活性显著（P＜0.05）或极显著（P＜0.01）升高，丙二醛水平显著（P＜0.05）或极显著（P＜0.01）降低；HQHTM和HQHTH小鼠的盲肠微生物Sobs和Bootstrap指数显著（P＜0.05）下降，Chao和Ace指数极显著（P＜0.01）下降；HQHTM和HQHTH小鼠的盲肠放线菌门（Actinobacteriota）相对丰度显著（P＜0.05）上升，疣微菌门（Verrucomicrobiota）相对丰度极显著（P＜0.01）上升，HQHTH小鼠的盲肠脱铁杆菌门（Deferribacterota）相对丰度极显著（P＜0.01）下降，HQHTL、HQHTM小鼠的盲肠脱铁杆菌门相对丰度显著（P＜0.05）下降；用黄芩黄酮灌胃的小鼠盲肠的Norankf<sub>Ruminococcaceae和普雷沃菌属（Prevotella）相对丰度均显著（P＜0.05）下降，HQHTL、HQHTM小鼠的盲肠厌氧球菌属（Anaerotruncus）显著（P＜0.05）下降，而HQHTM、HQHTH小鼠的盲肠艾克曼菌属（Akkermansia）相对丰度极显著（P＜0.01）上升。可见，用黄芩黄酮灌胃可提高小鼠的生长性能，改善小鼠的抗氧化机能，调控盲肠的微生物菌群，其中50mg/kg黄芩黄酮促小鼠生长的效果最好。
关键词： 小鼠 黄芩黄酮 生长性能 抗氧化能力 盲肠 微生物多样性 细菌群落组成
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采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响
《湖南农业科学 》 2022
摘要：为了比较不同采果方法对猕猴桃贮藏性的影响,选用东红猕猴桃品种,在室温贮藏条件下,探讨了留果柄采摘和去果柄采摘2种采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响.结果表明:留果柄采摘处理的果实软化和腐烂程度均比去果柄采摘处理轻,贮藏15 d时,留果柄采摘和去果柄采摘处理的软化率分别为75%和100%,到贮藏18 d时,留果柄采摘和去果柄采摘处理的腐烂率分别为34.6%和65.0%;随着贮藏时间的延长,猕猴桃果实组织的SOD、CAT、POD活性和总抗氧化能力均表现为先升后降,MDA含量则表现为持续上升,说明猕猴桃果实组织的细胞膜透性逐渐增大,细胞膜结构的完整性也逐渐被破坏,在猕猴桃果实的表现上是其硬度下降、软化率和腐烂率升高;留果柄采摘处理由于保护了果蒂处的组织,降低了膜脂的过氧化作用,可维持果实较高的活性氧清除酶(SOD、POD和CAT)的活性,能够有效减少因活性氧在体内的积累而对膜造成的损伤,从而能明显改善猕猴桃果实的贮藏性.
关键词： 猕猴桃 采果方法 品质劣变 抗氧化能力 贮藏性 东红
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紫薯粉发酵工艺优化及抗氧化能力分析
《食品与机械 》 2020 北大核心
摘要：以紫薯生粉为原料,对低糖酵母发酵制备高抗氧化活性紫薯粉的工艺条件进行优化,并探讨发酵前后总黄酮、总酚、花青素与抗氧化能力的变化。结果表明,低糖酵母发酵的最佳工艺条件为酵母添加量0.95%,料液比1022(g/mL)、发酵时间16h、发酵温度23℃,该条件下的紫薯粉抗氧化能力为404.94 mg VC/100g,总酚含量为123.85mg GAE/100g,总黄酮含量为610.64mg芦丁/100g,花青素含量为26.99mg/100g,其抗氧化能力显著提高,花青素的稳定性优于未发酵紫薯粉。
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不同品种杨梅果渣营养成分及抗氧化特性研究
《轻工科技 》 2018
摘要：本文对4个杨梅品种果渣进行理化特性和抗氧化活性比较和分析。结果表明:硬丝果渣具有较高的持水力、膨胀力和膳食纤维,总酚、清除DPPH和ABTS+自由基能力最高;乌梅的总糖、还原糖、糖酸比、花青素含量最高,铁离子还原能力最强;台梅中总酸、灰分、柠檬酸含量最高;东魁的持油力、溶解度、苹果酸、奎宁酸含量最高。4种杨梅的总酚含量范围为:21.12~36.82 mg GAE/g DW,其中,硬丝果渣总酚含量最高;花青素含量范围为0.77~1.93 mg/g DW,乌梅果渣总花青素含量最高。
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