气相色谱-质谱法测定植物性乳制品中植醇对映异构体含量

陈同强; 吴海智; 梁锋; 向俊; 彭程程; 陈惠; 邱亚锋; 荆辉华; 邹子爵; 彭国泰; 李凯龙; 《乳业科学与技术 》 2023

摘要：运用气相色谱-质谱法，建立植物性乳制品中植醇对映异构体含量的测定方法。通过优化前处理，同时考察方法的线性关系、精密度、加标回收率、检出限及定量限等指标，外标法定量。结果表明：该方法在0.0～1.0μg/m L范围内线性良好（r＞0.999）,E构型植醇与Z构型植醇检出限分别为0.03、0.04 mg/kg，定量限分别为0.09、0.10 mg/kg，加标回收率分别为78.6%～93.5%、79.5%～94.7%，相对标准偏差均小于10%。该方法灵敏、准确、重复性好，能满足植物性乳制品中植醇对映异构体含量的测定。

关键词： 气相色谱-质谱 植物性乳制品 植醇 对映异构体 含量

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气相色谱-质谱法测定发酵乳中氨基甲酸乙酯含量

陈同强; 梁锋; 吴海智; 向俊; 宋阳; 荆辉华; 袁列江; 李灿; 李凯龙; 《乳业科学与技术 》 2022

摘要：采用气相色谱-质谱法定量，建立测定发酵乳中氨基甲酸乙酯含量的分析方法。通过优化前处理条件，同时考察方法的线性关系、精密度、加标回收率、检出限及定量限等指标，内标法定量。结果表明：该方法在0～200 ng/mL范围内线性良好（r＞0.999），氨基甲酸乙酯检出限为2.0μg/kg，定量限为5.0μg/kg，加标回收率为89.9%～105.2%，相对标准偏差小于10%。该方法灵敏、准确、重复性好，能满足发酵乳中氨基甲酸乙酯含量的测定要求。

关键词： 气相色谱-质谱 发酵乳 氨基甲酸乙酯 含量测定

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婴幼儿配方乳粉中甲醛含量测定及暴露污染评估

陈同强; 荆辉华; 彭国泰; 易守福; 徐文泱; 王亮亮; 李凯龙; 李灿; 向礼; 《乳业科学与技术 》 2021

摘要：采用气相色谱定量及气相色谱-质谱确证,建立婴幼儿配方乳粉中甲醛含量的测定方法,并对网购45份婴幼儿配方乳粉中甲醛的污染水平进行调查分析与暴露风险评估。通过优化前处理条件,考察方法的线性关系、精密度、准确度、检出限及定量限等指标,采用外标法定量。结果表明:该方法在0～10μg范围内线性良好（r>0.999）,方法检出限为0.1 mg/kg,定量限为0.3 mg/kg;0.3、0.6、3.0 mg/kg加标水平下的平均加标回收率为88.33%～96.56%,相对标准偏差小于10%;当冲调温度高于40℃,随着冲调温度继续升高,乳粉中甲醛含量逐渐增加;为模拟实际摄入过程,45份乳粉样品采用40℃温水冲调后进行检测,甲醛检出率为100%,含量为0.38～2.72 mg/kg;不同月龄婴幼儿对婴幼儿配方乳粉中甲醛的平均暴露量,0～6月龄为20.40μg/kg、6～12月龄为21.11μg/kg、12～36月龄为26.74μg/kg。

关键词： 婴幼儿配方乳粉 甲醛含量 气相色谱 气相色谱-质谱 暴露风险

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GC-MS法测定大白菜中嘧霉胺等4种农药残留量

张菊华; 单杨; 李高阳; 《湖南农业科学 》 2011

摘要：建立用气质联用仪同时分析大白菜中嘧霉胺、氟虫腈、哒螨灵和苯醚甲环唑等4种农药残留的分析方法。采用乙腈高速匀浆提取,过石墨化碳黑-氨基固相萃取柱净化,选用离子扫描模式分析定量。结果表明,在添加标准品浓度为0.20 mg/kg时,嘧霉胺等4种农药残留峰面积与质量浓度呈现良好的线性关系,添加回收率分别为100.55%、95.05%、93.80%、92.75%,检出限分别为0.01,0.02,0.01,0.05 mg/kg。试验方法取得了很好的线性关系且回收率较好,保证了较好的准确度和精密度。

关键词： 高速匀浆 固相萃取 GC-MS

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GC-MS法分析杂柑皮中挥发性精油成分

张菊华; 单杨; 潘兆平; 刘阳; 《食品科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：目的:深入了解杂柑皮中挥发性精油成分,探究新品种的研究价值,为柑橘新品种的筛选、加工及皮渣综合利用提供实验依据。方法:采用水蒸气蒸馏法提取3种柑橘品种(玫瑰香柑、JoJo和象山红)中挥发性精油,运用GC-MS法分析挥发性精油成分,用面积归一法确定各组分的相对含量。结果表明:3种品种分别检测出66、68种和61种精油成分,分别占总峰面积的99.37%、99.18%和97.42%。3种品种中共有36种相同的精油成分,其中含量较高的有D-柠檬烯、β-月桂烯、芳樟醇、α-萜品醇、α-蒎烯等。不同的柑橘品种精油成分存在差异,可作为不同品种的重要特征。

关键词： 杂柑皮 精油成分 水蒸气蒸馏 GC-MS

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GC-MS法分析金瓜在贮藏过程中挥发性香精油含量及成分的变化

吴跃辉; 尚雪波; 单杨; 侯爱香; 《现代食品科技 》 2010

摘要：本试验旨在了解金瓜皮中挥发性香精油的含量、主要成分以及贮藏过程中各成分含量的变化,为深入探究此品种的研究价值、综合利用特性提供试验依据。采用水蒸气蒸馏法提取挥发性香精油,并运用GC-MS法对其成分进行分析。贮藏过程中采用膜处理和药剂处理进行保鲜。结果表明:金瓜皮挥发性香精油提取率达1.8%以上,主要成分达70多种,柠檬烯含量最高,在贮藏过程中各成分含量各有变化。

关键词： 挥发性香精油 水蒸气蒸馏 GC-MS 贮藏

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GC-MS法分析三种柑橘皮精油成分

李忠海; 单杨; 尚雪波; 潘兆平; 《食品与机械 》 2010 北大核心

摘要：采用水蒸气蒸馏法提取酸橙、甜橙、柠檬三种柑橘皮精油,运用GC-MS法分析其香气成分,分别检出68、68、58种香气成分,各占总峰面积的98.69%,99.53%,99.58%。3种柑橘有32种相同的香气成分,并分别有20、16、15种独有的香气成分。3种柑橘皮精油化学成分的种类和含量的差异构成了其特有的香气,对酸橙特征香气贡献较大的成分有芳樟醇、3-蒈烯、β-蒎烯等;对甜橙特征香气贡献较大的成分有[1R-(1α,7β,8Aα)]-1,2,3,5,6,7,8,8A-八氢-1,8A-二甲基-7-(1-甲基乙烯基)-萘等;对柠檬特征香气贡献较大的成分有3-蒈烯、β-水芹烯、香叶醇等。

关键词： 柑橘皮 精油 香气成分 GC-MS

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SDE-GC-MS法测定茶叶中的挥发成分

董益生; 彭书练; 《中国酿造 》 2009 北大核心

摘要：以黑茶、毛尖和红茶为对象,建立了同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用法测定茶叶中的挥发成分方法,比较了3种茶叶在香气成分上的差异,结果表明,由于制作工艺上的差别,造成了3种茶叶香气成分上有较大的区别,为研究茶叶制作工艺及茶叶的综合利用提供了理论参考。

关键词： 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱 茶叶 挥发成分

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三叶木通种子脂肪酸成分的GC-MS分析

王中炎; 《植物资源与环境学报 》 2006 CSCD

关键词： 三叶木通 脂肪酸 GC-MS

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