文献类型： 中文期刊
作者： 吴跃辉 1 ; 尚雪波 1 ; 单杨 1 ; 侯爱香 2 ;
作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所
2.湖南农业大学食品科技学院
关键词： 挥发性香精油;水蒸气蒸馏;GC-MS;贮藏
期刊名称： 现代食品科技
ISSN： 1673-9078
年卷期： 2010 年 26 卷 09 期
页码： 1023-1027
摘要： 本试验旨在了解金瓜皮中挥发性香精油的含量、主要成分以及贮藏过程中各成分含量的变化,为深入探究此品种的研究价值、综合利用特性提供试验依据。采用水蒸气蒸馏法提取挥发性香精油,并运用GC-MS法对其成分进行分析。贮藏过程中采用膜处理和药剂处理进行保鲜。结果表明:金瓜皮挥发性香精油提取率达1.8%以上,主要成分达70多种,柠檬烯含量最高,在贮藏过程中各成分含量各有变化。
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