科研产出
一个与辣椒素含量高低紧密连锁的KASP标记及应用
《分子植物育种 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：辣椒素是辣椒特有的物质,含量的高低是影响辣椒果实品质的重要因素。本研究拟建立1个与辣椒素含量高低紧密连锁的分子标记,从而有利于快速检测辣椒素含量,避免因口尝等传统方法带来的不便。Pun1是辣椒素合成途径中关键基因,以Pun1基因序列为参考,进一步根据基因变异设计KASP分子标记。利用KASP高通量分子标记分型系统对自然群体材料进行基因分型发现,采用该标记对85份自然群体材料进行鉴定,符合率达到100%。本标记为辣椒素含量高低紧密连锁的分子标记,可以为快速鉴定自然群体材料辣椒素含量高低提供依据。
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辣椒氨基转移酶pAMT基因家族在基因组中的分布分析
《辣椒杂志 》 2019
摘要：为研究辣椒氨基转移酶(pAMT,putative aminotransferase)基因在辣椒基因组中的分布和功能,以尊辣1号基因组为参照,利用生物信息学方法对辣椒中pAMT基因家族成员进行全基因组水平分析.结果显示:辣椒基因组中存在9个pAMT基因家族成员,集中分布在8号和9号染色体上,氨基酸序列多重比对显示这9个蛋白分别聚类到3大分支上.结构分析表明,pAMT家族所有蛋白均含有5个保守结构域Motif 2、Motif 3、Motif 5、Motif 8和Motif 9.基因表达分析结果显示:基因Capana09g000427在叶片中不表达,在果皮中表达量最高,其次是子房,在种子和胎座也有表达.基因Capana08g000160在种子、胎座中不表达,仅在叶片中表达稍高,在其他组织的表达量均较低.辣椒氨基转移酶pAMT基因家族在基因组中的分布分析为进一步研究辣椒氨基转移酶pAMT基因家族的功能提供了科学依据.
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辣椒中辣椒素提取方法与应用
《食品工业科技 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：随着新设备和新技术的深度创新开发,对辣椒素的提取与应用研究也取得了长足的进步。辣椒素是辣椒中主要的刺激性化学物质,也是辣椒中最主要的生物活性成分,在国内外的诸多研究进展中,辣椒素在食品、医药和农业方面具有广阔的应用前景。本文主要探讨了辣椒中辣椒素的理化性质及其制备技术,并论述了辣椒素的最新应用研究进展。同时,分析了以辣椒素为参数的指纹图谱技术在辣椒质量控制和真伪鉴别上的可行性,以期为辣椒素的品质评价提供新的方法,更好的为辣椒的研究开发提供理论支持。
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干旱胁迫对辣椒果实中辣椒素、二氢辣椒素及VC含量的影响
《中国蔬菜 》 2015 北大核心
摘要：以湘研5号辣椒为试材,采用盆栽控水试验,设置轻度干旱、中度干旱和正常灌水(对照)3个水分梯度,研究干旱胁迫对辣椒果实中辣椒素、二氢辣椒素和VC含量的影响,同时研究了干旱胁迫后植株叶片光合特性的变化。结果表明:在开花后60d,轻度干旱处理能显著提高辣椒果实中辣椒素和二氢辣椒素的含量,分别比对照提高63.36%和63.03%。在开花后40d和50d,不同程度的干旱胁迫均能显著提高辣椒果实中的VC含量。在开花后60d,轻度干旱处理使辣椒果实中的VC含量达到最高,而中度干旱胁迫下辣椒果实中的VC含量显著低于对照。不同程度的干旱胁迫处理后,辣椒植株的净光合速率均呈现先上升后下降的趋势,并且随着干旱程度的增加而逐渐降低。
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干椒中红色素色价、辣椒素含量与果实主要性状的相关性研究
《湖南农业科学 》 2013
摘要：对羊角椒和线椒的30份鲜椒果实主要性状及其干椒中辣椒红色素色价、辣椒素含量进行了测定。结果表明:羊角椒和线椒果长变异系数分别为8.94%、10.20%,果宽变异系数分别为12.76%、14.53%,果肉厚变异系数分别为20.21%、8.98%,单果重变异系数分别为16.60%、17.35%,单株结果数变异系数分别为10.11%、17.50%;羊角椒和线椒中辣椒红色素色价变异系数分别为18.90%、39.90%,辣椒素含量变异系数分别为33.10%、66.65%;羊角椒和线椒的干椒中辣椒红色素色价与果实性状指标均无显著相关性,辣椒素含量与单株结果数呈显著正相关,与单果重和果肉厚均呈显著负相关。
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辣椒素提取条件的初步研究
《湖南农业科学 》 2012
摘要：主要研究超声波法提取辣椒中辣椒素的提取工艺和影响因素,通过单因子试验和正交试验结果确定提取剂用甲醇∶四氢呋喃=1∶1,提取辣椒素的工艺条件为:提取温度50℃,提取时间40 min,料液比1∶10,1次提取。
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辣椒素生物合成相关基因研究进展
《辣椒杂志 》 2012
摘要：辣椒素是一种仅在辣椒属植物中合成的十分重要的次生代谢产物,其生物合成受遗传和环境的双重影响。辣椒中辣椒素含量的高低决定辣度的大小。辣椒素类物质是由香草基胺与C9-C11支链脂肪酸合成,前者来源苯丙氨基酸途径,后者来源于缬氨酸或亮氨酸。参与辣椒素合成途径中目前已知的酶有:苯丙氨酸裂解酶(PAL)、肉桂酸水解酶(Ca4H)、对香豆酸水解酶(C3H)、咖啡酸转甲氧基酶(COMT)、氨基转移酶(pAMT)、支链氨基酸转移酶(BCAT)、β-酮脂酰-ACP合酶(KAS)、酰基运载蛋白(ACL)、酰基-ACP-硫酯酶(FAT)、去饱和酶、酰基CoA合成酶(ACS)和辣椒素合成酶(capsaicin synthase,CS)等。目前,参与辣椒素类物质生物合成的PAL、Ca4H、COMT、pAMT、KAS、ACL、FAT、ACS和CS基因已经克隆出来,相应功能也做了初步的研究。综述了辣椒素生物合成相关基因的克隆和特性研究的最新进展,并探讨了辣椒素基因研究存在的问题和今后研究的方向。
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不同辣度辣椒资源果实主要性状研究
《湖南农业大学学报(自然科学版) 》 2008 北大核心 CSCD
摘要：对中国目前生产中应用较多的94份辣椒资源果实的主要生物学性状进行了田间观察,并对果实主要品质性状进行了测定.结果表明:1)所有资源中,低辣度的18份,占资源总数的19.1%;中辣度的56份,占资源总数的59.6%;高辣度的20份,占资源总数的21.3%.辣度小于1 000 SHU的果实,辣味低,干物质含量低,适宜鲜食;辣度为1 000~5 000 SHU的果实,辣味中等,可鲜食或加工;辣度大于5 000 SHU的果实,主要为小辣椒,味辣,干物质含量高,适宜加工.2)86.2%资源的辣椒素含量大于二氢辣椒素含量,其中,11份材料(占总资源的11.7%)的辣椒素与二氢辣椒素含量比大于2.5;13份材料(占总资源的13.8%)的辣椒素含量小于二氢辣椒素含量,其中5份材料(占总资源的5.3%)的辣椒素与二氢辣椒素含量比小于0.5.3)辣度与干物质含量、单株结果数呈极显著正相关,与果长、果宽呈极显著负相关.
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