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干椒中辣椒素快速提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杨博智 1 ; 马艳青 1 ; 张竹青 1 ; 陈文超 1 ; 戴雄泽 1 ;

作者机构： 1.湖南省蔬菜研究所

关键词： 干椒;辣椒素;超声波提取法;响应面优化法

期刊名称： 中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2015 年 05 期

页码： 52-56

收录情况： 北大核心

摘要： 采用响应面分析法优化、超声波法提取干椒中辣椒素的主要影响因素(料液比、超声温度、超声时间、超声功率和提取次数)。结果表明:辣椒素的最佳提取条件为料液比1∶100(g/mL),超声温度50℃,超声时间20min,超声功率60 W,提取次数2次。此方法具有简便快速、能耗低、提取率高、所得数据重复性好、样品回收率高等优点,适合用于快速定量分析样品中辣椒素提取产量。

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