科研产出
不同品种菜薹游离氨基酸组成分析及综合评价
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为系统评估不同品种菜薹游离氨基酸（free amino acids,FAA）总体品质的差异性，以16个不同菜薹品种为研究对象，通过高效液相色谱法检测其FAA种类和含量，运用味道强度值（taste activity value,TAV）、相关性分析法（correlationanalysis, CA）、主成分分析法（principalcomponentanalysis, PCA）、聚类分析法（hierarchical cluster analysis,HCA）对菜薹FAA进行综合评价。结果表明：16种菜薹中共含有22～23种FAA，其中瓜氨酸（Cit）在部分品种菜薹未检出；各菜薹总氨基酸含量（total free amino acid,TFAA）范围为1.30～6.77 mg/g，油菜薹XT-3的TFAA含量最高，白菜薹CT-4浓度最低。TAV结果表明鲜味氨基酸是主要呈味氨基酸，以谷氨酰胺（Gln）和谷氨酸（Glu）为主要贡献氨基酸；药用氨基酸成分偏高，含量范围在0.34～1.95 mg/g。不同种质菜薹FAA间相关性较好，甘氨酸（Gly）仅与半胱氨酸（Cys）呈极显著正相关（P<0.01）。运用PCA共提取4个主成分，累计方差贡献率为87.022%，能有效解析所有FAA信息特征。HCA结果与PCA结果一致，16个菜薹品种被划分成3大类；通过综合评估得出排名前3的品种分别为油菜薹XT-3、XT-4和紫红菜薹ZM-2。以上结果能有效体现出不同种质菜薹FAA间的差异性，为菜薹种质选育、产品研发提供一定的理论依据。
关键词： 菜薹 游离氨基酸 高效液相色谱法 主成分分析 聚类分析
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UPLC-Q-TOF-MS结合指纹图谱与化学模式识别的百合质量评价研究
《林产化学与工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：基于超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)进行百合的化学成分分析,建立百合的HPLC指纹图谱,并对其进行化学模式识别分析,为百合的质量控制提供参考.首先,采用 UPLC-Q-TOF-MS,Waters Symmetry C18 色谱柱(150 mm × 4.6 mm,3.5 μm),结合色谱峰保留时间、离子碎片信息,参考相关文献以及数据库进行百合化学成分的鉴定;然后,采用HPLC法,Shimadzu SHIMSEN Superb ⅡC18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5 μm),以甲醇-0.1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,流速1.0 mL/min,柱温25 ℃,采集波长310 nm,进样量20 μL,建立百合指纹图谱;最后,应用聚类分析(CA)、主成分分析(PCA)手段结合相似度评价对实验数据进行化学模式识别.研究结果表明:10批百合样品在HPLC指纹图谱中共确定了 16个共有峰,其相似度均大于0.90.质谱分析共鉴定了百合中的7种成分,分别为3号峰王百合苷C、4号峰王百合苷H、6号峰王百合苷A、7号峰王百合苷F、9号峰对香豆酸、11号峰4-乙酰王百合苷D、12号峰王百合苷B.依据CA分析结果,当欧式平方距离为0.05时,可将10批样品分为3类,其中S1、S3、S4、S7、S8、S10为一类,S2、S6、S9为一类,S5为一类.PCA结果显示:质谱鉴定的7种百合成分可作为百合鉴别和质量控制的指标,其中王百合苷A和王百合苷B这2个共有峰可以作为百合特征鉴别成分.
关键词： 百合 超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱 高效液相色谱法 指纹图谱 化学模式识别
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QuEChERS前处理-高效液相色谱法测定MS培养基中6-苄氨基嘌呤、萘乙酸与吲哚丁酸的含量
《理化检验(化学分册) 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：将MS培养基样品捣碎、混匀，分取10 g,加入乙腈10 mL,振荡20 min。加入氯化钠1.14 g、无水硫酸钠2.24 g,振荡20 min,离心5 min。上清液过0.22μm滤膜，滤液进入高效液相色谱仪，在InertSustain C18色谱柱（150 mm×4.6 mm, 5μm）上以不同体积比的乙腈和磷酸盐缓冲溶液（pH 3.5）的混合液进行梯度洗脱分离，并在二极管阵列检测器中以272,221,223 nm检测波长检测6-苄氨基嘌呤（6-BA）、萘乙酸（NAA）、吲哚丁酸（IBA）。结果显示：3种植物生长调节剂的质量浓度在0.05～28.00 mg·L-1内与其对应的峰面积呈线性关系，检出限（3S/N）为0.044 5～0.085 5 mg·kg-1。按标准加入法进行回收试验，回收率为97.3%～103%,测定值的相对标准偏差（n=5）为0.42%～2.2%。采用121℃蒸汽对MS培养基灭菌20 min后，6-BA、NAA的检出量较灭菌前的没有明显变化，IBA的检出量明显下降，且灭菌后检出量减少量和灭菌前的检出量呈线性正相关。
关键词： QuEChERS 高效液相色谱法 植物生长调节剂 MS培养基
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柱前衍生-高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中3种伏马毒素
《乳业科学与技术 》 2021
摘要：建立高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中3种伏马毒素含量的方法。通过优化前处理及实验条件,外标法定量,考察线性关系、加标回收率、精密度、检出限及定量限等指标。结果表明:该方法在一定质量浓度范围内线性良好（r>0.999）,3种伏马毒素的检出限分别为10、5、5μg/kg,定量限分别为30、15、15μg/kg;在3个不同加标水平下,3种伏马毒素的平均加标回收率分别为91.6%～95.7%、89.5%～94.4%、88.6%～92.3%,相对标准偏差均小于10%。
关键词： 婴幼儿配方乳粉 伏马毒素含量 柱前衍生 高效液相色谱法
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水稻种子脂肪氧化酶同工酶活性差异材料加速老化过程中MDA含量分析
《核农学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：为减少醛类、可溶性糖类物质对水稻LOX同工酶终产物丙二醛(MDA)测定的干扰作用,通过高效液相色谱法,研究了水稻LOX同工酶活性差异材料在高温高湿与常温常湿2种处理下MDA含量的差异。结果表明,LOX-3、LOX-1,2对MDA的贡献分别在第4天和第2天达到最高值。通过比较LOX-3和LOX-1,2的MDA最高值及其产生的时间可知,LOX-1,2对MDA的贡献速度约为LOX-3的2倍。因此,脂肪氧化酶LOX-1,2进攻膜脂、启动膜脂过氧化过程明显快于LOX-3。该研究为探究稻米的陈化机制提供了理论依据。
关键词： 高效液相色谱法 丙二醛 稻米 脂肪氧化酶同工酶 陈化
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Amanin的制备与活性检测
《湖南农业科学 》 2012
摘要：为解决蘑菇中毒的检测问题,从灰花纹鹅膏菌(Amanita fuliginea)中分离鹅膏肽类毒素Amanin,寻找该毒素的活性单体物质。利用反相高效液相色谱、紫外光谱、质谱等分离检测技术,以及毒素对绿豆种子萌发、小白鼠毒理试验及LD50等毒理分析方法。对保留时间为43.207 min的成分进行了纯化,纯度达到95%以上。紫外光谱测得其最大吸收波长为285.79 nm,质谱分析得到其分子量为903.390 0 Da,经初步鉴定为Amanin毒素,其对小白鼠的肝脏毒害明显,LD50为565μg/kg。可见用高效液相色谱法分离Amanin毒素是可行的,分离得到的毒素具有很好的生物学活性。
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