果蔬中多农药残留检测技术研究进展

杨清华; 李跑; 丁胜华; 杜国荣; 蒋立文; 刘霞; 《中国果菜 》 2019

摘要：果蔬在生长过程中易受到病虫的侵害,农药的应用使病虫害的防治得到明显改善,然而,果蔬上残留农药却带来了巨大的食品安全隐患。本文就近年来果蔬中多农药残留的检测技术进行了综述,对酶抑制剂法、光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法以及色谱质谱联用法等常用技术进行了归纳和比较,并总结了果蔬农药检测技术中的重点,旨在为果蔬中多农药残留的检测提供参考。

关键词： 果蔬 农药残留 酶抑制剂法 光谱法 气相色谱法 高效液相色谱法