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果蔬中多农药残留检测技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 杨清华 1 ; 李跑 1 ; 丁胜华 1 ; 杜国荣 1 ; 蒋立文 1 ; 刘霞 1 ;

作者机构： 1.湖南农业大学食品科学与技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室;湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室;上海烟草集团有限责任公司技术中心北京工作站

关键词： 果蔬;农药残留;酶抑制剂法;光谱法;气相色谱法;高效液相色谱法

期刊名称： 中国果菜

ISSN： 1008-1038

年卷期： 2019 年 39 卷 11 期

页码： 38-42

摘要： 果蔬在生长过程中易受到病虫的侵害,农药的应用使病虫害的防治得到明显改善,然而,果蔬上残留农药却带来了巨大的食品安全隐患。本文就近年来果蔬中多农药残留的检测技术进行了综述,对酶抑制剂法、光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法以及色谱质谱联用法等常用技术进行了归纳和比较,并总结了果蔬农药检测技术中的重点,旨在为果蔬中多农药残留的检测提供参考。

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