科研产出
气相色谱-质谱法测定发酵乳中氨基甲酸乙酯含量
《乳业科学与技术 》 2022
摘要：采用气相色谱-质谱法定量，建立测定发酵乳中氨基甲酸乙酯含量的分析方法。通过优化前处理条件，同时考察方法的线性关系、精密度、加标回收率、检出限及定量限等指标，内标法定量。结果表明：该方法在0～200 ng/mL范围内线性良好（r＞0.999），氨基甲酸乙酯检出限为2.0μg/kg，定量限为5.0μg/kg，加标回收率为89.9%～105.2%，相对标准偏差小于10%。该方法灵敏、准确、重复性好，能满足发酵乳中氨基甲酸乙酯含量的测定要求。
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魔芋葡甘聚糖涂膜处理对采后胶状鳞伞菌保鲜效果的影响
《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了有效提高采后胶状鳞伞菌的贮藏品质和保鲜度,延长鲜菇货架期,为胶状鳞伞菌采后贮运保鲜提供理论依据.本研究以胶状鳞伞菌为实验材料,研究了(4±-1)℃避光贮藏条件下,0.25%、0.50%、0.75%和1.00%四种不同质量浓度的魔芋葡甘聚糖(KGM)溶液涂膜保鲜对采后25 d内胶状鳞伞菌保鲜效果的影响.结果 表明,各处理浓度均对胶状鳞伞菌保鲜效果有一定提升,其中0.75%浓度以上的KGM涂膜可有效减少胶状鳞伞菌采后贮藏期内水分的蒸发,抑制呼吸强度的上升,进而减缓质量的损失,同时还能有效抑制丙二醛(MDA)含量的上升,维持较高的菌体硬度和胶着性,其中1.00%浓度保鲜效果最佳;在营养品质方面,1.00%浓度处理可以有效减少可溶性糖含量的下降,各组对可溶蛋白质含量的降解影响不明显;感官方面,0.75%以上浓度处理时能使菌体保持较好色泽、形态、气味和产品度.综上所述,考虑其实际生产成本等因素,采用0.75%以上浓度的KGM涂膜对胶状鳞伞菌保鲜效果较好,可作为提高胶状鳞伞菌采后延长保鲜时间和贮藏品质的适宜处理条件.
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儿童玩具彩泥产品质量安全分析
《质量安全与检验检测 》 2022
摘要：为分析彩泥产品质量和安全性问题,为该产品标准修订提供参考依据,本文对70份儿童玩具彩泥样品进行研究,检测pH值、游离甲醛、可迁移元素、9种初级芳香胺、可迁移性荧光性.结果显示,33份样品的可迁移元素硼含量超出EN 71-3:2019标准限量要求,占比47.14%,检出最大值为4032.290 mg/kg;其他可迁移元素均有检出,但都低于欧盟标准限值;16份样品的pH值小于5.0或大于8.5,占比22.86%;32份样品检出游离甲醛,占比45.71%,检出最大值为148 mg/kg;10份样品可迁移性荧光增白剂呈阳性,占比14.28%;初级芳香胺均未检出.
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基于HS-GC-IMS法研究干燥方式对黑毛茶挥发性风味物质的影响
《食品与生物技术学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：采用顶空-气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)技术对经烘干干燥和晒干干燥2种干燥方式处理的黑毛茶进行挥发性风味物质分析.结果表明,这2种干燥方式获得的黑毛茶中共鉴定出挥发性风味物质65种,其中醛类23种、酯类13种、醇类11种、酮类10种、杂氧化合物3种、碳氢化合物2种、吡嗪类2种、酸类1种.HS-GC-IMS指纹图谱直观地显示出烘干和晒干黑毛茶样品的挥发性风味物质差异.相似度和主成分分析显示每组样品都有其特异性风味物质,晒干黑毛茶会释放出更多特征挥发性物质,且两种干燥方式黑毛茶间相似度较低,不同干燥方式的黑毛茶能够明显区分.该研究为黑毛茶的加工及风味品质调控提供理论依据.
关键词： 顶空-气相色谱-离子迁移谱 黑毛茶 干燥方式 挥发性风味物质
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发酵乳杆菌BLHN3的高密度培养优化
《食品与机械 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：目的:研发低成本、高密度的乳酸菌发酵剂.方法:以从剁辣椒分离的发酵乳杆菌BLHN3为材料,在MRS培养基的基础上优化高密度发酵培养基及其培养条件.结果:发酵乳杆菌BLHN3的最佳碳源、氮源、缓冲盐、增菌因子分别是海藻糖30.0 g/L、大豆蛋白胨34.0 g/L、柠檬酸铵2.0 g/L、乙酸钠5.0 g/L、磷酸氢二钾2.0 g/L、胡萝卜汁10%,优化培养基的发酵乳杆菌活菌数可达6.05×109 CFU/mL.该培养基优化发酵工艺为初始培养pH为6、培养温度37℃、接种量3%、装液量30 mL.半连续高密度培养表明,离心培养3次最佳.结论:优化培养基及培养条件后,发酵乳杆菌BLHN3的菌体密度显著高于MRS培养基,提高了发酵乳杆菌BLHN3的生长活性.
关键词： 发酵乳杆菌BLHN3 高密度培养 培养基 培养条件
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镉污染稻田的安全利用
《湖南农业 》 2022
摘要：农田重金属污染以镉为主，根据湖南省镉污染治理经验，笔者总结了稻田镉污染的安全利用技术，供广大种植户参考。一、治理措施1.推广镉低积累水稻品种根据湖南重金属污染耕地修复及农作物种植结构调整试点区推荐，应急性镉低积累水稻品种有株两优729、株两优706、两优早17、株两优211、株两优15、潭两优215、湘早籼42号、深优9595、C两优386、Y两优19、C两优651、C两优755、深两优5814、晶两优华占、德香4103、建两优华占、泸优9803、C两优87、C两优7号、丰源优272、中优9918、金优284、湘菲优8118、两优336和C两优266等。
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基于风险的农田镉污染综合管理实践与思考
《湖南农业科学 》 2022
摘要：依托世行贷款湖南省农田污染综合管理项目,对湖南开展的大面积农田土壤修复治理项目的整体效果及实施过程进行了系统梳理,阐明了大面积镉污染农田修复治理中稻米镉达标率与土壤pH值及土壤有效态镉含量的关系.结果表明:调理土壤pH值至中性是提升稻米镉达标率的重要途径,且土壤pH值越低时调理效果越好;钝化土壤镉活性也是提升稻米镉达标率的重要途径,但在土壤有效态镉含量较低(<0.29 mg/kg)时存在报酬递减效应,而在土壤有效态镉含量较高(>0.29 mg/kg)时,通过钝化土壤镉活性提升稻米镉含量达标率的效果更理想.最后,从以人为本的先进管理理念、基于污染风险的项目管理手段、对症查因对靶施策的精准治理方案、以大户为主体的实施方式、多层次技术指导和第三方交叉监督过程等方面系统梳理了项目实施的管理经验,可为湖南乃至南方大面积镉污染耕地的安全利用提供经验参考.
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不同种植方式对双季稻生育期及产量的影响
《华北农学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为解决农村年轻劳动力迁移减少和人口老年化所导致的对粮食作物生产积极性大幅度降低的问题，探究投入劳动力更少的水稻种植方式和与之相配套的高产品种的种植模式已迫在眉睫。通过2017—2019年的大田试验比较了当前常见且易于推广的2种种植方式，以及筛选了便于购买的早稻品种14个和晚稻品种12个，其种植方式为模拟机插秧和机直播，研究不同种植方式对不同早晚稻品种的生育期、产量、干物质积累量的影响。结果表明，直播能够比移栽缩短生育期，其中早稻直播平均生育期较移栽缩短7 d,晚稻平均缩短8 d,且直播的生育期比移栽的波动范围更小，表现更为稳定；每年全年年均产量均表现为直播显著高于移栽，其中2017年高出29.71%,2018年高出12.37%,2019年高出7.15%,并发现产量和不同时期的干物质积累量会受品种、种植方式和年度的极显著影响；通过线性回归协方差检验可知，产量与干物质积累量均存在正相关性，表现为产量随着干物质积累量增加而增加，其直播方式的线性回归的决定系数（R~2）均高于移栽方式。综合比较得出，早晚稻种植方式中均以直播方式表现更佳，筛选出了与直播方式配套的稳定高产（3 a大田产量表现均较高）早稻品种株两优829（产量为6.02～10.90 t/hm~2）、煜两优4156（6.49～10.22 t/hm~2）和稳定高产晚稻品种五优308（10.43～12.65 t/hm~2）,筛选出的早晚稻品种生育期长短适中，能有效衔接实现早晚稻高产种植。
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南繁有梦，撒向天涯都是爱
《杂交水稻 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：我叫赵炳然，1987年从四川大学毕业后，来到湖南杂交水稻研究中心，三十多年来，一直跟随袁隆平老师开展南繁科研工作。2021年5月22日，我们最害怕的事情还是发生了，袁老师永远离开了我们。作为身边工作人员，作为他的学生，我一直守候在灵堂前，锥心之痛无法言表。23日一大早，一位满头白发的老人家，步履蹒跚地来到灵堂前，深深鞠躬后，一下子匍匐在地上嚎啕大哭，边哭边念叨：“袁老师啊，我们舍不得您走啊。”
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