科研产出
儿童玩具彩泥产品质量安全分析
《质量安全与检验检测 》 2022
摘要：为分析彩泥产品质量和安全性问题,为该产品标准修订提供参考依据,本文对70份儿童玩具彩泥样品进行研究,检测pH值、游离甲醛、可迁移元素、9种初级芳香胺、可迁移性荧光性.结果显示,33份样品的可迁移元素硼含量超出EN 71-3:2019标准限量要求,占比47.14%,检出最大值为4032.290 mg/kg;其他可迁移元素均有检出,但都低于欧盟标准限值;16份样品的pH值小于5.0或大于8.5,占比22.86%;32份样品检出游离甲醛,占比45.71%,检出最大值为148 mg/kg;10份样品可迁移性荧光增白剂呈阳性,占比14.28%;初级芳香胺均未检出.
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C系列南瓜物理性状、质构与感官品质分析
《中国食品学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：为南瓜选育品种的品质评价和选育新品种提供可靠的数据支撑,本文对15个C系列南瓜品种采用物理方法、质构分析法和感官品尝法分析其物理性状、生熟瓜肉组织质构、熟南瓜感官品质并做相关性分析。结果表明:15个C系列南瓜品种在单果质量、皮质量、囊衣质量和可食率方面均有显著差异;质构指标、物理指标和感官评价指标不同项目之间具有不同的相关性。生南瓜近皮层和近囊衣层的质构压缩值不同,硬度和瓜肉固形物含量之间呈正相关(r=0.711~0.806);熟南瓜质构各值虽因品种而异,但质构中硬度、断裂性、胶着性和咀嚼性呈正相关(r=0.780~0.946);感官品尝结果虽不同,但品质评价指标中脆度、粉质、甜度和综合评分之间呈正相关(r=0.673~0.859)。南瓜品种选育应根据物理特性、质构和口感品尝的关键指标建立客观、科学的评价方法。
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番茄斑萎病毒YN-1株系G_N/G_C基因的克隆与分析
《植物保护 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：作者以TSWV YN-1株系为研究材料,克隆了其GN/GC基因,测序后与GenBank中TSWV其他株系GN/GC基因进行比对,结果显示:YN-1GN/GC基因全长3 408bp,编码1 135个氨基酸,构建的系统发育树可分为4个群,YN-1属于群Ⅱ,与源自西班牙的SPAIN-2株系的GN/GC基因核苷酸相似性最高,达98.88%,氨基酸相似性达98.85%。YN-1株系N基因和GN/GC基因的起源不同,我们推断YN-1可能是一个发生重排(reassortment)的新株系,是不同地理起源的株系在共同传播过程中发生了重排的结果,具体原因有待进一步研究。
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淀粉型甘薯品种高产栽培因子研究
《湖南农业科学 》 2012
摘要：为探索湖南省甘薯的种植密度、栽插期、施氮量、施磷量及施钾量与产量的关系,以徐薯22为试验材料,采用5因素二次回归正交旋转组合设计和DPS分析方法,对淀粉型甘薯品种高产栽培因子进行了研究。结果表明,徐薯22目标产量在2 243.42kg/667m2以上的优化农艺措施方案为:施N量9.63～10.37 kg/667m2,栽插期5月23日～5月/27日,密度3 965～4 035 kg/667m2,施K量19.31～20.69 kg/667m2,施P量28.36～31.64 kg/667m2。
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永丰辣酱自然发酵过程中主要优势菌及化学成分的动态变化分析
《食品科学 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：实验对传统永丰辣酱的基础原料麦酱在自然发酵不同时期的微生物进行分离、培养、计数、归类和鉴定,以及对氨基态氮和蛋白酶活力、总酯与糖化酶活力、酸度与pH值进行测定和分析。结果表明:传统产品生产过程中的各类微生物在不同的生产阶段起着不同的作用;米曲霉、酱油曲霉、黑曲霉的大量繁殖主要存在于制酱的第一阶段即制曲阶段,其作用主要是产生蛋白酶和糖化酶等多种酶类,为分解原料中的蛋白质、淀粉等大分子物质创造条件;鲁氏酵母和盐水四联球菌的繁殖则积累大量酒精、乳酸等中间物质,为酱的成熟准备条件;第三阶段是酱的成熟阶段,也是酱香形成的主要阶段。
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品种及栽培措施对马铃薯产量的影响研究
《湖南农业科学 》 2009 CSCD
摘要：采用L2(7313)正交设计,研究了3因素:品种、施肥量、栽培密度对马铃薯产量的影响。经直观分析、方差分析和多重比较进行综合评价,筛选出产量最高的马铃薯品种及栽培措施组合为东农303,密度4500穴/667m2,复合肥125kg/667m2。
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