科研产出
湘南地区再生稻品种比较研究
《湖南农业科学 》 2024
摘要：为筛选适宜湘南地区推广的高产优质再生稻品种，2023年在永州市农科所对泰优390、Y两优9918、荃优粤农丝苗、深两优475和晶两优华占进行品种比较试验。结果表明：5个供试品种头季稻均在8月20日以前成熟，再生稻均在9月20日前齐穗。其中，深两优475头季、再生季及两季总产量均最高，分别为9 442.5、4 878.6、14 321.1 kg/hm2；晶两优华占、深两优475再生力较高，分别为1.34、1.23。5个品种再生稻稻米透明度差异不显著，泰优390、深两优475和荃优粤农丝苗糙米率分别为79.5%、79.4%和78.8%；泰优390、深两优475、荃优粤农丝苗整精米率分别为62.3%、59.7%、62.1%，品种间稻米透明度及长宽比差异不大。5个品种均适宜在湘南地区作再生稻种植，深两优475最优。
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长沙烟区烟叶常规化学成分分析及其相关性研究
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：评价分析长沙烟区烟叶常规化学成分含量状况及变化趋势，为该地区烟叶生产合理布局和品质提升提供参考。于2020—2023年在长沙浏阳和宁乡2个烟区20个乡镇代表性监测点采集烟叶样品370份，对其常规化学成分含量进行测定。结果表明，长沙烟区烟叶除总糖(26.14%)偏高、总氮(1.39%)偏低外，还原糖、烟碱、氯、钾含量的平均值均处于优质烟叶适值范围内，糖碱比、氮碱比和钾氯比也符合优质烟叶标准。从不同植烟单元监测点分析，浏阳烟区应控制总糖含量，宁乡烟区应提高总氮含量。从烟叶不同部位分析，中部烟叶总糖和糖碱比偏高，上部和中部烟叶总氮偏低。从不同年份分析，总糖和糖碱比有逐年升高趋势，而烟碱和钾氯比有逐年降低趋势，其他指标年际间呈波动变化。从不同品种分析，‘湘烟7号’和‘G80’的总糖偏高，‘湘烟7号’、‘云烟87’和‘G80’总氮含量均偏低。从常规化学成分间的相关系数分析，除总糖、还原糖与糖碱比，总糖与总氮，钾与钾氯比相关性不显著外，其余都达到极显著水平。综上所述，长沙烟区烟叶整体质量优良，但应注意控制浏阳烟区中部烟叶总糖含量，提高宁乡烟区中上部烟叶总氮含量，长沙烟区烟叶品质以‘云烟87’表现更好。
关键词： 长沙烟区 烟叶 常规化学成分 品质 品种 相关性分析
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大米品种对婴幼儿米粉理化品质的影响
《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：为探究更适宜婴幼儿米粉加工的原料及不同品种大米对米粉品质的影响,以10种优质稻(籼米和粳米各5种)为原料,经滚筒干燥加工成婴幼儿米粉,测定原料米及米粉的理化特性、米粉品质等指标,分析大米品种对婴幼儿米粉品质的影响.结果表明,不同样品的理化品质和微观结构存在显著差异,籼米和粳米加工成的婴幼儿米粉各有优缺点.经过滚筒干燥制备的不同米粉样品水分含量均比原料米下降30%以上,而总淀粉和直链淀粉含量均有所增加.所有米粉样品中RDS占比最大,其中籼米创宇9号和粳米圆粒9031加工的米粉RDS占比均达到82%以上,且RDS含量高的米粉,水溶性也较高.综合米粉热特性、糊化特性、流变特性、扫描电镜图像等理化品质,籼米创宇9号和粳米圆粒9031加工的婴幼儿米粉品质较好.
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S-诱抗素对杂交稻产量及品质的影响
《湖南农业科学 》 2024
摘要：为探寻提高杂交稻产量和品质的栽培调控措施,对甬优 4949、玮两优 8612 和乔两优 17 开展早、晚稻栽培试验,研究S-诱抗素对其产量及品质的影响.结果表明:S-诱抗素提高了各品种齐穗期SPAD值、光合参数及齐穗、成熟期干物质生产能力.各品种S-诱抗素处理的有效穗数、每穗粒数、结实率及千粒重等产量构成因子均有提高,增产 7.8%~11.1%,乔两优 17 的增产效果更显著.S-诱抗素提高了各品种加工品质中的糙米率、整精米率及蒸煮品质中的碱消值、胶稠度,同时降低了外观品质中的垩白度、垩白粒率及蒸煮品质中的直链淀粉含量.早稻季各品种S-诱抗素处理的整精米率、垩白度、垩白粒率及碱消值与对照相比达到显著差异,S-诱抗素对早稻品质的改善效果优于晚稻.综合结果表明,施用S-诱抗素能够有效提高杂交稻的产量和品质.
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复合乳酸菌发酵脐橙汁工艺及其贮藏特性研究
《食品工业 》 2024 北大核心
摘要：为研究植物乳杆菌(Lp)和副干酪乳杆菌CICC 20251(Lc)复合发酵脐橙汁的适应性,以总酸和活菌数为考核指标,开展乳酸菌发酵脐橙汁的菌株配比、发酵温度、发酵时间、接种量等单因素试验及响应面试验.结果表明,发酵脐橙汁的最佳工艺参数为Lp和Lc复合比1.25∶1、接种量3%、发酵温度40℃、发酵时间60 h,发酵脐橙汁的活菌数可达8.3 lg CFU/mL,总酸11.29 g/L.比较4 ℃和25 ℃贮藏条件对发酵脐橙汁品质影响,低温贮藏更能够维持发酵橙汁的色泽、风味和总体可接受度,发酵脐橙汁4℃下贮藏期15 d内为宜.
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不同修剪方式对春季茶树生长与机采效果的影响
《中国茶叶 》 2024
摘要：茶叶机械化采摘能解决采茶劳动力短缺、茶叶采摘不及时的问题。影响机械采摘效果的因素很多，但茶树树冠形状与留养程度是影响机采效果最主要的因素之一，而修剪方式决定了茶树树冠形状与留养程度。以茶树品种茗丰为试验材料，设置3种不同修剪方式的处理（处理A：平形修剪，留叶1～2叶；处理B：平形修剪，留叶4～5叶；处理C：弧形修剪，留叶4～5叶），研究了不同修剪方式对春季茶树发芽密度、百芽质量、鲜叶产量和品质的影响。结果表明，处理B机采鲜叶产量与机采效果最好，处理C茶叶品质较好，封园前留叶4～5叶的留养方式对春茶产量有利，对于丘陵山区梯田茶园，平形修剪留叶4～5叶处理较好。
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湖南省16种柑橘陈皮加工适宜性分析
《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：为探究湖南16个柑橘品种的陈皮加工适宜性，建立陈皮加工品质综合评价方法，采用UPLC法、比色法、GC-MS法对16种柑橘果皮主要功能成分、抗氧化能力和挥发性香气成分等果皮营养品质进行比较。采用主成分分析方法综合评价果皮品质，同时分析16种柑橘的陈皮加工品质。结果显示，16种柑橘果皮的主要功能成分含量和抗氧化能力具有显著差异。其中，温州蜜柑总酚（28.91 mg/g DW）、总黄酮（17.61 mg/g DW）、橙皮苷（98.64 mg/g DW）、辛弗林（12.71 mg/g DW）含量最高，椪柑中甜橙黄酮（2.29 mg/g DW）、川陈皮素（5.26 mg/g DW）、橘皮素（6.20 mg/g DW）、挥发油（8.95%）含量最高。克里曼丁红橘的DPPH自由基清除能力最强（30.81μmol Trolox/g DW）、油良的ABTS自由基清除能力最强（43.27μmol Trolox/g DW），辛女椪柑的FRAP铁离子还原力（47.46μmol Trolox/g DW）和综合抗氧化活性（96.52%）最强。从16种柑橘果皮中共检出81种挥发性香气成分，不同样品中含有多种独有的挥发性香气成分。柑橘果皮的主体香气成分为芳樟醇、β-月桂烯、D-柠檬烯。通过主成分分析提取5个主成分，累积方差贡献率达88.824%，结果显示主要功能成分对陈皮的加工综合品质影响最大，其次是抗氧化能力和香气成分。椪柑、温州蜜柑的果皮营养品质综合得分最高。通过K-means聚类分析，将16种柑橘陈皮加工特性分为适宜和不适宜，温州蜜柑、椪柑的加工品质最好。研究结果可为寻找既适宜加工又具有高生物活性的陈皮原料提供参考。
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