科研产出
46个柑橘品种果肉品质评价
《中国食品学报 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：为研究不同柑橘品种果肉营养功能组分特征，并评价其综合品质，采用主成分和聚类分析对湖南46个柑橘品种果肉的常规成分、柠檬苦素含量、类黄酮总量、酚酸总量共28项指标进行综合分析和品质评价。出汁率、可食率、可溶性固形物含量变异系数均小于15%，其余指标变异系数范围为27.81%～678.23%。宽皮橘、杂柑、橙类的出汁率均值显著高于柚类（P<0.05），其主要类黄酮和酚酸分别是橙皮苷和阿魏酸。橙类中固酸比、可溶性固形物含量、还原糖含量、果糖含量、葡萄糖含量、维生素C含量、柠檬苦素含量、芸香柚皮苷含量、橙皮苷含量、香蜂草苷含量、枸橘苷含量、类黄酮总量、原儿茶酸含量、p-香豆酸含量及芥子酸含量显著高于其它3类。类黄酮总量、酚酸总量最高的品种分别是锦红、本地土桔子。类黄酮总量、柠檬苦素含量、出汁率、咖啡酸含量、枸橘苷含量、芥子酸含量、川陈皮素含量是评价柑橘果肉综合品质的7个主要指标。综合品质排前6位的品种依次为锦红、锦玉、冰糖橙、寇橙、锦蜜、脐橙。聚类分析将锦玉、寇橙、锦蜜划分为综合品质较高的一类。本研究可为柑橘品种选育、结构调整、资源利用提供更多的数据依据。
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不同品种辣椒角质层组成特性变化及其对贮藏品质的影响
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为明晰辣椒角质层组成特性变化与其贮藏品质间的关系，本文以美艳9号、星悦、类天宇338、595、M94、4868、H21-4270、33号、T21-1这9个辣椒品种为原料，研究其在室温（25±0.50℃，RH90%～95%）贮藏10 d后失重率、腐烂率、硬度、可溶性固形物含量、色泽及辣椒素类物质变化；通过气相色谱-质谱联用分析角质层组成特性变化，并与上述贮藏品质进行相关性分析。结果表明，贮藏后各品种辣椒品质均发生不同程度的劣变，表现在失水皱缩，失重率和腐烂率分别升高18.36%～37.84%和6.67%～76.67%，硬度降低69.66～388.70 g；不同品种辣椒素类物质在贮藏后呈现不同变化，除美艳9号、星悦、4868、33号外，其它品种贮藏后辣椒素类物质含量上升0.03～0.62 g/kg干重。辣椒蜡质主要由脂肪酸、烷烃、醇类、萜类组成，而角质单体主要由脂肪酸、烷烃、醇类组成。蜡质总量除星悦、美艳9号、M94、4868外，其他品种在贮藏后均下降；角质单体则除类天宇338、美艳9号、M94和4868外，其他品种在贮藏后均下降。聚类分析表明，相较于其他品种，类天宇338、595、T21-1、M94综合品质相对较好，其失重率较低，硬度和辣椒素类物质含量较高，适合于辣椒加工及贮藏。相关性分析表明，辣椒角质层中烷烃含量对贮藏品质的保持具有积极影响，其与硬度和辣椒素类物质正相关，与失重率负相关。本研究将为后期合理培育、筛选、加工、利用各辣椒品种提供理论依据。
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不同雄株花粉对"翠玉"猕猴桃果实品质的影响
《中国南方果树 》 2025 北大核心
摘要：为探究不同花粉对"翠玉"猕猴桃果实品质的影响,采集不同猕猴桃花粉分别进行人工授粉,测定着果率和果实主要品质指标.结果表明,各雄株花粉与"翠玉"都具有较好的亲和性,美味猕猴桃雄株花粉M5、M6和M7处理均有效提高了"翠玉"的单果质量,显著降低了"翠玉"的畸形果率.各处理对"翠玉"的果形指数均无明显影响.美味猕猴桃雄株花粉对"翠玉"可溶性固形物含量(SSC)的提高均表现良好,M5和M7处理对提高"翠玉"的干物质含量效果显著;中华猕猴桃雄株对果实的SSC和干物质含量影响不显著.综上,以M5和M7处理(即美味猕猴桃"贵长"雄株和"米良1号"雄株)更适宜作为"翠玉"的授粉树.
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多功能生物有机肥改良柑橘园碱性土壤的效果
《中国南方果树 》 2025 北大核心
摘要：为探究多功能生物有机肥对石灰岩沉积地碱性土壤柑橘园土壤、树体和果实品质的影响，明确配施多功能生物有机肥对碱性土壤柑橘园改良作用，提升碱性土壤柑橘园果实产量和品质，连续2年进行单施化肥(复合肥)、单施普通有机肥(腐熟厩肥)和化肥配施多功能生物有机肥处理后，对土壤理化性质、树体营养状况和果实品质进行测定，并进行相关性分析。结果显示，与单施化肥相比较，化肥配施生物有机肥后，土壤pH值由7.76显著降低至6.92,土壤有效铁含量由15.40 mg/kg显著增加至77.20 mg/kg,同时显著增加土壤水解性氮、有效磷、速效钾和有机质及多种中微量元素含量，显著增加叶片钾、铁、硼含量，显著提升果实单果质量、可溶性固形物含量和固酸比，降低可滴定酸含量。相关性分析结果表明，单果质量、皮厚、可溶性固形物、可滴定酸和固酸比受土壤理化性质影响较大，果形指数、可食率、出汁率受土壤理化性质影响较小；叶片微量元素与果实品质的相关性较大；土壤pH值对树体微量元素的吸收影响很大。
关键词： 碱性土壤 生物有机肥 柑橘 土壤改良 树体营养 果实品质
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不同雄株授粉对'玲珑'猕猴桃果实品质的影响
《湖南农业科学 》 2025
摘要：为探究不同雄株授粉对‘玲珑’猕猴桃果实品质的影响，以8种雄株花粉为试材，开展人工授粉试验，并测定了坐果率、畸形果率、单果重、可溶性固形物含量和干物质含量等指标。结果表明，与对照(‘园4号’雄株)相比，美味猕猴桃雄株花粉(M5～M7)显著提高了‘玲珑’的坐果率、单果重和可溶性固形物含量，并显著降低了畸形果率。其中，M5、M6和M7处理的坐果率较对照分别显著提高了13.86%、14.50%和11.18%，单果重分别显著增加了24.95%、24.22%和21.67%，M5和M6处理的干物质含量也显著提高。中华猕猴桃雄株(M1～M4)对‘玲珑’坐果率和单果重的影响因品种而异，对畸形果率和干物质含量的影响不显著；各处理对‘玲珑’的果形指数均无显著影响。总体而言，美味猕猴桃雄株授粉对‘玲珑’果实品质的花粉直感效果优于中华猕猴桃雄株，推荐选用‘贵长’的配植雄株(M5)和‘黔雄1号’(M6)作为‘玲珑’的适配雄株。
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"双季同种"水稻新品种松雅7号的选育与思考
《中国稻米 》 2024
摘要：双季同种”是笔者根据湖南早晚稻生产和消费需求提出的育种设想，即在湖南同一个稻区，同一个品种通过早稻、晚稻“双审定”，且两季总生育期不超过220.0 d、两季总产量超过1 000.0 kg/667 m2，早季米质达部标优质3级及以上，晚季米质达部标优质2级及以上。据此育成的水稻新品种松雅7号具有株型紧凑、茎秆粗壮、耐密植、芽期耐低温低氧能力较强等特点，在湖南省作早、晚双季稻种植生育期适宜、米质较好、丰产稳产，适宜机插、直播等轻简栽培。2023年通过湖南省早稻审定，2024年通过湖南省晚稻审定。本文介绍了松雅7号的选育经过和特征特性，及“双季同种”的概念、品种选育思路和具体要求，讨论了“双季同种”生产模式的实际意义。
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花蕾期施肥对冰糖橙生长发育和果实品质形成的影响
《湖南农业科学 》 2024
摘要：为探索花蕾期提早施用稳果肥对冰糖橙树体生长发育和果实品质的影响,以常规管理方式中花后10 d施肥为对照(CK),露白后开花前的花蕾期施肥替代稳果肥为处理,分析比较了春梢长度、春梢粗度、叶片形态、叶片叶绿素SPAD值、叶片色泽、果实外观品质和内在品质等指标.结果表明:花蕾期施肥后,春梢长度和粗度显著高于CK,叶长、叶宽相较CK显著提升14.5%~27.2%和 18.6%~331.7%,叶绿素SPAD值显著增加 7.1%~15.2%,叶片转绿老熟更快.花蕾期施肥促进了柑橘细胞的分裂和果实增大,5 月中旬至 6 月上旬幼果横径为 13.91~21.67 mm,单果重为 1.83~5.95 g,显著高于CK;膨大期果实横径和单果重显著增加了7.2%和26.7%,可滴定酸含量比CK高0.39个百分点;进入果实转色期,果实横径和单果重显著比CK高5.8%和 17.7%,可滴定酸含量比CK高 0.39 个百分点;果实达到成熟期时,果实横径和单果重仍比CK高 3.4%和 13.1%,且成熟果实着色更饱满,果面光亮,果皮橙黄,但果实内在品质并无显著差异.因此,花蕾期提早施用稳果肥更有利于加速春梢发育和增进果实膨大.
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固体和液体有机肥配施对永兴冰糖橙果园土壤理化性质及果实品质的影响
《南方园艺 》 2024
摘要：为探究液体和固体有机肥配施在冰糖橙上的应用效果,进行2年定位试验,以单施复合肥(CK1)为对照,折合常规管理(CK2;100%固体有机肥+复合肥)有机质投入量,设计3个液体有机肥替代固体有机肥的比例,分别为液体有机肥替代30%(T1)、液体有机肥替代70%(T2)、液体有机肥替代100%(T3),研究其对冰糖橙土壤理化性质、叶片养分含量、果实品质及产量的影响.结果表明:与CK1相比,4个有机肥处理均能提升和改善土壤理化性质、叶片养分、果实产量和品质;与CK2相比,T3处理的土壤pH值、土壤毛管孔隙度、田间持水量及土壤有机质含量显著下降;液体有机肥替代处理的土壤电导率较CK2显著升高,以T3处理最高;与CK2相比,液体有机肥替代处理的土壤速效氮磷钾和叶片氮磷钾含量、果实产量和单果重均升高,以T2处理最高;与CK2相比,T1处理的果实可滴定酸显著下降,果实固酸比显著升高.从土壤理化性质、叶片养分、果实品质及产量等方面综合比较,以T2处理效果最好,即以30%固体有机肥作为基肥,70%液体有机肥分4次追施是较优的固体和液体有机肥施用方式,适合在冰糖橙的生产上推广应用.
关键词： 液体有机肥 固体有机肥 配施 果实品质 土壤理化性质 叶片养分
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预冷不同时间对阳光玫瑰葡萄贮藏品质的影响
《湖南农业科学 》 2024
摘要：以阳光玫瑰葡萄为供试材料,研究了在(-1±0.5)℃下预冷不同时间(0、2、4、8、12、16、20、24 h)后再在(-1±0.5)℃下进行贮藏,对葡萄贮藏品质的影响.结果表明:葡萄采后随贮藏时间的延长,组织细胞的能量物质ATP含量总体下降,呼吸强度减弱,细胞膜脂过氧化作用加强,细胞膜透性和丙二醛(MDA)含量上升,脂氧合酶(LOX)和过氧化物酶(POD)活性增加、超氧化物歧化酶(SOD)、多酚氧化酶(PPO)活性下降,褐变指数增加,腐烂率升高,硬度下降;葡萄采后预冷一定时间再贮藏,可维持较高的ATP水平,延缓PPO活性峰的出现,并降低其峰值,抑制MDA的积累和细胞膜透性的增加,延缓SOD活性降低,抑制葡萄果皮褐变和腐烂;预冷时间以8~12 h为宜,其果实的失重率、呼吸强度均最低,腐烂率最低,可较好地维持葡萄的贮藏品质.
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