科研产出
柑橘汁利口酒的加工工艺研究
《酿酒科技 》 2007 北大核心
摘要：以两系杂交糯高粱酒作基酒,单独或混合浸泡红橘、红温州蜜柑、脐橙、黄温州蜜柑的全果浆汁,酿制成酒度为20%Vol～40%Vol,糖度为210g/L～360g/L的成品酒;通过对关键工艺操作和风味调整进行正交实验,确定最适工艺条件为:1L60%的基酒中加入260g果浆在40℃条件下浸泡40h;最佳调配参数为:糖度270,pH值4.5,酒度20%Vol。成品酒色泽金黄、清亮透明,酒体协调、有独特的柑橘果香,口感纯正、酸甜适度。
全文链接
请求原文
双锅曲毫炒干机加工绿茶技术
《茶叶通讯 》 2005
摘要：传统方法用八角辉干机或瓶式炒干机加工出的绿茶一般条索不紧、颜色欠翠绿。本文围绕提高绿茶品质这一中心议题,对双锅曲毫炒干机加工绿茶工艺进行了探讨,并对这一加工工艺进行详细的介绍。
全文链接
请求原文
乳酸菌发酵蔬菜汁工艺研究
《现代食品科技 》 2005
摘要：本文以胡萝卜、番茄为原料,经过加工处理,将所得的蔬菜汁用嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌进行发酵,确定了蔬菜汁发酵的最佳比例为番茄汁:胡萝卜汁为3:1,蔬菜汁含量为60%,确定了蔬菜汁发酵的最佳工艺参数为发酵温度32℃,嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌接种量分别为5%、1%,发酵时间为12h。
全文链接
请求原文
论我省山区发展高效茶业的技术措施
《茶叶通讯 》 2000
摘要：本文在分析湖南省海拔 40 0～ 1 2 0 0 m山区发展高效茶业的有利条件及影响因素的基础上 ,提出山区发展高效茶业的技术措施 :大力发展早生、优质、抗寒性强的无性系良种茶园 ;加速中低产茶园改造 ,因地制宜建设高标准与良性生态结构茶园 ,提高茶树素质和抗逆能力 ;优化栽培技术 ,提高春茶和名优茶产量 ;改造和更新加工设备 ,提高制茶技术水平 ;调整产品结构 ,开发有机茶 ,生产适销对路产品及改进茶叶贮藏方式和提高产品包装质量
全文链接
请求原文
