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资源类型: 中文期刊
关键词:enzyme activity(模糊匹配)
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速冻蜜橘酶法脱除囊衣研究

《食品与机械 》 2009 北大核心

摘要:研究利用酶法脱除速冻蜜橘囊衣的方法。通过试验筛选出合适的酶,在单因素试验的基础上进行正交试验,确定最佳酶解工艺。结果表明,果胶酶A和纤维素酶按2∶1混合,去囊衣效果最理想;最佳的酶解工艺参数为:酶浓度0.3%(g/L),温度50℃,pH值4.5,酶解时间60min。酶法去囊衣作用效果明显,品质良好,外观整齐,散瓣率低,安全性高,应用方便且对环境无污染,是一个切实可行的方法。

关键词: 速冻 蜜橘 酶法 囊衣

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酶在柑桔加工中的应用研究概况

《湖南农业科学 》 2008 CSCD

摘要:主要综述了果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、桔皮柑酶、柚柑酶等在柑桔罐头、柑桔果汁及柑桔全果脱皮加工中的应用。指出由于酶具有专一性强、催化效率高和反应条件温和等显著特点,随着酶在柑桔加工中应用研究的进一步深入,将会对柑桔产业的发展起重要推动作用。

关键词: 酶 柑桔罐头 柑桔果汁 柑桔全果脱皮

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保鲜方便米粉抗老化研究

《食品与机械 》 2006 北大核心

摘要:测定了多种添加剂对保鲜方便米粉的抗老化效果。试验结果表明:植物油、魔芋精粉、土豆淀粉、单甘酯、蔗糖脂、黄原胶、瓜尔豆胶、谷朊粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、羧甲基纤维素钠(CMC)、等都有一定的抗老化作用,但自制酶制剂效果最好。

关键词: 保鲜方便米粉 添加剂 酶制剂 抗老化

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猕猴桃果实软化衰老过程中糖类及其相关酶活性的变化

《经济林研究 》 2005

摘要:研究了猕猴桃果实软化衰老过程的糖以及与糖类相关酶活性的变化。结果表明:钙处理的猕猴桃果实对蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶和转化酶作用均明显,但猕猴桃果实糖类代谢中起主要作用的酶是蔗糖合酶和转化酶,而蔗糖磷酸合酶对果实软化衰老阶段作用较小。

关键词: 猕猴桃 酶 软化衰老

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哈茨木霉T_(2-16)代谢产物诱导豇豆幼苗抗枯萎病研究

《湖南农业大学学报(自然科学版) 》 2004 北大核心 CSCD

摘要:为探明木霉代谢产物对植物病害的拮抗机制,用哈茨木霉T2-16菌株发酵代谢产物对豇豆种子进行了浸种处理,并在温室条件下于幼苗期注射法接种枯萎病菌,结果表明,该代谢产物可诱导豇豆幼苗产生对枯萎病的获得抗性.其叶片中的过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性均增强,并在某一时段显著高于未经木霉代谢产物浸种的对照,枯萎病发病率也极显著低于对照,对该病的防效可达73.6%.

关键词: 哈茨木霉 代谢产物 豇豆 诱导抗病性 枯萎病 酶

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柑桔营养果醋的研制

《食品与机械 》 2002

摘要:柑桔果醋是新一代健康饮品 ,运用现代生物技术进行柑桔汁脱苦、澄清 ,然后经酒精发酵、醋酸发酵而成。对柑桔果醋的加工工艺和操作要点进行了探讨

关键词: 柑桔果醋 酶 发酵 超滤

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植酸酶的饲用及提取方法

《湖南农业科学 》 2000 CSCD

摘要:简述了植酸酶的来源、作用、提取方法及使用植酸酶时应注意的问题

关键词: 植酸酶 酶制剂 饲用 提取方法

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酯酶和苹果酸脱氢酶同工酶分析用于香菇原种的鉴定

《湖南农业科学 》 2000 CSCD

摘要:用聚丙烯酰胺凝胶等电聚焦法对 2 0个香菇原种菌丝体的酯酶和苹果酸脱氢酶同工酶进行了分析 ,结果在 2 0个被试原种中共检测出 37种酯酶同工酶和 2 0多种苹果酸脱氢酶同工酶 ,每一对原种的酯酶酶谱都有差异 ,按照典型的酶带分布型可以把苹果酸脱氢酶酶谱分成 5种类型 ;尽管观察到不同条件下培养物的个别同工酶的相对活力有变化 ,但每一菌株的每一同工酶酶带的等电点是恒定不变的。所以 ,用等电聚焦法分析酯酶和苹果酸脱氢酶同工酶的分布 ,可以用于辨别不同的香菇原种

关键词: 香菇 原种鉴定 同工酶 酯酶 苹果酸脱氢酶

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油菜雄性不育性的研究——Ⅰ.甘蓝型油菜波里马(Polima)细胞质雄性不育系与保持系的生化比较

《中国油料 》 1990

摘要:本文分析了甘蓝型油菜波里马(Polima)细胞质雄性不育系湘矮A及其异质可育系(即保持系)湘矮B的过氧化物酶同工酶和叶片游离脯氨酸(Pro)含量,结果表明:(1)苗期的湘矮A叶片、叶柄、茎和根的过氧化物酶同工酶谱中均有1条为湘矮B所没有的迁移最快、活性最强的酶带。(2)现蕾期,两系间的过氧化物酶同工酶带,在叶片中无差异,只有在茎和根其活性湘矮A比湘矮B强,花蕾(长约1毫米)中的湘矮A的过氧化物酶同工酶带比湘矮B少1条迁移慢的带,但其迁移最快的酶带活性弱。(3)湘矮B的三核期花药比单核期花药多1条迁移率为0.44的强带。(4)两系在全生育期间叶片游离Pro含量呈“低—高—低”的曲线变化。苗期湘矮A低于湘矮B,而花芽分化之后则相反。

关键词: 油菜 细胞质雄性不育 过氧化物酶 同工酶 脯氨酸含量

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