科研产出
中国猕猴桃地理标志保护产品发展现状
《落叶果树 》 2023
摘要：猕猴桃是原产中国的重要果品之一，近年来猕猴桃地理标志保护产品在提高经济效益和乡村振兴方面起到了越来越重要的作用。以国家注册保护的猕猴桃地理标志保护产品为数据基础，分析了中国猕猴桃地理标志产品的区域分布、保护现状，为深度挖掘猕猴桃潜在资源、不断提升地理标志保护产品对猕猴桃品牌的影响力，促进猕猴桃地理标志保护产品健康发展奠定基础。
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采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响
《湖南农业科学 》 2022
摘要：为了比较不同采果方法对猕猴桃贮藏性的影响,选用东红猕猴桃品种,在室温贮藏条件下,探讨了留果柄采摘和去果柄采摘2种采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响.结果表明:留果柄采摘处理的果实软化和腐烂程度均比去果柄采摘处理轻,贮藏15 d时,留果柄采摘和去果柄采摘处理的软化率分别为75%和100%,到贮藏18 d时,留果柄采摘和去果柄采摘处理的腐烂率分别为34.6%和65.0%;随着贮藏时间的延长,猕猴桃果实组织的SOD、CAT、POD活性和总抗氧化能力均表现为先升后降,MDA含量则表现为持续上升,说明猕猴桃果实组织的细胞膜透性逐渐增大,细胞膜结构的完整性也逐渐被破坏,在猕猴桃果实的表现上是其硬度下降、软化率和腐烂率升高;留果柄采摘处理由于保护了果蒂处的组织,降低了膜脂的过氧化作用,可维持果实较高的活性氧清除酶(SOD、POD和CAT)的活性,能够有效减少因活性氧在体内的积累而对膜造成的损伤,从而能明显改善猕猴桃果实的贮藏性.
关键词： 猕猴桃 采果方法 品质劣变 抗氧化能力 贮藏性 东红
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不同药剂处理对猕猴桃品质与货架期的影响
《湖南农业科学 》 2022
摘要：以米良一号为供试猕猴桃品种,以光合细菌、钙肥、十二元素水剂为供试药剂,采用叶面喷施的方法,研究了3种药剂对猕猴桃果实外观品质、营养指标、贮藏性的影响,以期为改善湖南湘西地区猕猴桃果实品质提供参考.结果表明:T2处理(十二元素+钙肥)增加了果实单果重,但对果实纵横经和果形指数影响较小;T2处理和T3处理(光合细菌)果实的可溶性固形物含量在贮藏14 d时最高,贮藏21 d时有所下降;T3处理提高了贮藏中后期果实的VC含量;各药剂处理均显著增加了猕猴桃果实采收时的硬度,其中以T2处理果实硬度最高;降低了贮藏期的烂果率,贮藏21 d时T2处理的烂果率仅为8%;T1处理(光合细菌+钙肥+十二元素)贮藏7、14和21 d时的果实失重率均低于CK,T2和T3处理果实失重率高于CK,特别是T3处理在贮藏14 d时果实失重率最高.综合试验结果表明,T1和T2处理可以提高猕猴桃果实单果重,有效改善猕猴桃果实品质,降低贮藏期失重率和烂果率.
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不同品种猕猴桃贮藏特性的研究（英文）
《Agricultural Science & Technology 》 2022
摘要：以湖南主栽的5个猕猴桃品种（红阳、东红、金艳、翠玉、米良1号）果实为材料进行采后常温贮藏试验，分析贮藏过程中的感官指标（软化率、腐烂率和硬度）、营养品质（可溶性固形物、可滴定酸、VC）、组织细胞衰老指标（丙二醛、膜透性）和PPO、POD酶活性，对比不同品种猕猴桃果实的贮藏性能及品质的变化，确定其耐贮性。结果表明：红阳、米良1号、翠玉3个品种猕猴桃果实的硬度下降明显，其中，红阳的下降速度最快，而东红和金艳2个品种的硬度下降速度较慢；金艳的腐烂率和软化速率显著低于红阳；各品种果实的可溶性固形物含量先增后降，红阳果实在贮藏12 d时达峰值，东红和金艳果实在贮藏15 d时达峰值；各品种可滴定酸呈缓慢下降趋势；东红、金艳和翠玉的VC含量最大值高于红阳和米良1号；金艳的相对电导率升高拐点要显著缓于红阳；金艳、东红2个品种果实的MDA含量一直处于较低水平。综合来看，5个猕猴桃品种的耐贮性依次为红阳<米良1号<翠玉<东红<金艳，其中，红阳、翠玉和米良1号猕猴桃不适宜长期贮藏，金艳和东红耐贮性强。
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湖南省猕猴桃农药残留及风险评估
《江西农业大学学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为明确湖南省猕猴桃果实农药残留及风险情况,方便日后系统性进行农药监测、监管。【方法】2019年,从湖南省25个县市43个猕猴桃果园采集63份样品,利用高效液相色谱-质谱法和高效气相色谱-质谱法对处理后的果实样品进行农药残留量测定,结合《GB 2763-2019食品中农药最大残留限量》进行分析和比较猕猴桃不同品种农药残留差异;用每日允许摄入量和急性参考剂量进行慢性膳食摄入风险评估和急性膳食摄入风险评估;并借鉴英国兽药残留风险排序矩阵进行农药和样品排序。【结果】本次检出农残的样品数为43个,占样品总数的68.25%。共检测了70种农药,其中检出农药21种,农药品种检出率为30%。21种农药中多菌灵、吡唑醚菌酯、甲基硫菌灵、吡虫啉的检出率分别为占28.57%、20.63%、14.29%、11.11%,其余17种的农药品种检出率都低于10%。湖南地区未发现禁限用农药和有机磷类农药,杀菌剂中多菌灵的检测结果临近最大农药残留限量值。在猕猴桃不同品种中,‘红阳’的农药残留检出率73.33%、农药种类12种,明显高于‘米良1号’农药残留检出率64.71%、农药种类6种。检出农药的慢性膳食摄入风险（%ADI）和急性膳食摄入风险（%ARfD）平均值分别为0.037 6%、1.638%,远小于100%,不会对人体产生风险。在检出的21种农药中,阿维菌素的风险得分为20.15,属于高风险农药,其余20种农药的风险得分在15以下,均属于中、低风险农药。98.41%的样品风险指数低于15,处于中、低或极低风险区域。【结论】湖南地区的猕猴桃质量安全状况良好,但在猕猴桃栽培和质量安全监管过程中需要重视高风险农药的使用。
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不同去皮方法对猕猴桃去皮效果和品质的影响
《湖南农业科学 》 2021
摘要：为探索猕猴桃适宜的去皮方法,比较了酶法去皮、手工去皮、热烫去皮、碱法去皮和冻融去皮方法对去皮效果、颜色以及可溶性固形物、可滴定酸和VC等内在品质指标的影响,并结合显微镜观察不同方法去皮后猕猴桃果实内果皮的微观结构。结果表明:高温短时的热烫处理,去皮难度小,质量损失少,果肉品质良好,组织质地破坏小;冻融和碱液处理,去皮难度小,但质量损失率高,熟化程度重,品质差。冻融处理温差大,传热快;碱液处理腐蚀果皮,传热快,破坏果肉组织结构,营养品质损失大;酶法处理条件温和,但去皮难度仍然较大,果胶酶和纤维素酶作用于猕猴桃表皮效果不明显,需要辅助人工去皮。因此,高温短时的热烫处理是一种比较简单适宜的环境友好型去皮方法。
关键词： 猕猴桃 酶法去皮 手工去皮 热烫去皮 碱法去皮 冻融去皮 去皮效果 品质
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常见药剂防治湘西猕猴桃溃疡病田间药效试验
《湖南农业科学 》 2021
摘要：为了筛选防治湖南地区猕猴桃溃疡病的高效农药,2019—2020年选用市场上常见的12种杀菌剂,按推荐浓度分别采用喷雾法和涂抹法施用进行田间药效试验。结果表明:同一药剂采用涂抹法施用的防治效果略高于喷雾法,以细刹的防效最好,其喷雾法施用的相对防效最高达88.61%、涂抹法施用的愈合率最高达91.16%;其次是加瑞农、西歌-77和噻森铜;生产中应合理安排细刹、加瑞农、西歌-77和噻森铜交替使用,并配合不同施药方式及相关的农艺措施,避免抗药性的产生,达到更好的防控效果。
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