文献类型： 中文期刊
作者： 王仁才 1 ; 王中炎 2 ; 曾柏全 3 ;
作者机构： 1.湖南农业大学园艺园林学院
2.湖南省园艺研究所
3.中南林学院生命科学院
关键词： 猕猴桃;酶;软化衰老
期刊名称： 经济林研究
ISSN： 1003-8981
年卷期： 2005 年 23 卷 04 期
页码： 28-31
摘要： 研究了猕猴桃果实软化衰老过程的糖以及与糖类相关酶活性的变化。结果表明:钙处理的猕猴桃果实对蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶和转化酶作用均明显,但猕猴桃果实糖类代谢中起主要作用的酶是蔗糖合酶和转化酶,而蔗糖磷酸合酶对果实软化衰老阶段作用较小。
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