科研产出
γ辐照处理对阿萨姆红碎茶化学成分的影响
《湖南农业科学 》 2022
摘要：以阿萨姆红碎茶为研究对象,探讨0~40 kGy剂量范围内60Co-γ辐照处理对其品质相关内含成分的影响.结果表明:当辐照剂量在0~40 kGy内,随着辐照剂量的增加,红碎茶水浸出物、没食子酸、可溶性糖含量呈增加趋势;茶多酚、儿茶素、游离氨基酸总量、生物碱含量呈上下波动,无显著规律;茶黄素含量在0~6 kGy呈上升趋势,超过15 kGy显著下降.研究结果证实辐照处理能够提高红碎茶的品质,对辐照技术在茶叶中的应用具有指导价值.
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粗叶悬钩子化学成分和药理作用的研究进展
《湖南农业科学 》 2021
摘要：粗叶悬钩子是我国民间常用药,其主要化学成分包括生物碱类、三萜类、多酚类、醌类化合物等,具有明显的保肝、抗肿瘤、抑菌活性。为了更好地开发利用该资源,在查阅历代古籍的基础上,检索1971年5月至2021年5月发表的相关文献,对粗叶悬钩子的本草学考证、鉴定、化学成分、药理作用以及开发利用情况等进行综述。总结发现现有研究大多集中在粗叶悬钩子总生物碱的保肝药理作用上,而涉及单体生物碱和其他类型化合物的研究不多,今后有必要进一步对其化学成分、药理作用、作用机制及构效关系等进行深入研究。
关键词： 粗叶悬钩子 化学成分 药理作用 开发利用 研究进展
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一年生葛茎的化学成分与纤维特性研究
《湖南农业大学学报(自然科学版) 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为充分利用葛麻纤维,采用化学法分析湖南和江西不同地区一年生野葛茎和人工栽培粉葛茎及葛麻的化学成分,探讨制麻技术对纤维性能的影响,并通过电镜扫描、显微镜观察等对葛麻表面形态结构、单纤维特性进行表征。结果表明:野生鲜葛茎的干物质总含量高于粉葛的,且干物质总量、不溶性纤维含量均随生长期延长而增加,粉葛的各项指标在地域和品种间均存在差异,在12月采收的3个粉葛中,太空粉葛茎的粗脂肪、粗蛋白、灰分和可溶性纤维的质量分数均较高,江西粉葛的均较低;碱处理法所得葛麻的残胶率明显小于自然发酵法的残胶率,其断裂强度较大,且葛麻表面的纤维结构较清晰;碱处理法所得不同原料葛麻的理化特性和化学成分在地域间、品种间均表现出明显差异,总体上野葛麻的断裂强度较高,野葛和粉葛均有随生长期延长而断裂强度增加的趋势,胶质等非纤维成分达17.5%～33.3%;野葛的纤维素含量均达80%以上,且不同生长期间的纤维素含量没有明显差异,粉葛的纤维素含量低于野葛的,且12月采收的样品纤维素含量显著低于9月采收样品的;葛麻单纤维的公制支数为3 098.2～3 866.7 m/g,单纤维线密度为2.6～3.2 dtex,野葛麻的平均直径和公制支数优于粉葛麻的;葛麻的纤维素含量、半纤维素含量与葛麻单纤维的理化特性具有密切关联。
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湖南红茶特征滋味化学成分研究
《茶叶科学 》 2019
摘要：为全面了解湖南红茶特征滋味化学成分,本研究选取了湖南红茶代表性样品和典型外省样品,采用电子舌及高效液相色谱法等技术对红茶样品滋味进行评定及化学成分检测,并通过主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)可视化模式识别方法比较了不同嫩度等级和不同滋味类型湖南红茶化学成分的特征差异.结果表明:(1)糖组分总量、葡萄糖、麦芽糖、茶多酚、茶褐素、氨基酸组分总量、鲜味氨基酸、茶氨酸、茶黄素等含量可作为区分湖南红茶和外省红茶的主要滋味成分,其中糖组分总量、葡萄糖、麦芽糖、茶黄素等含量湖南红茶显著高于外省红茶.(2)一级湖南红茶茶汤中滋味化合物含量普遍较低,除氨基酸、茶褐素外,其他主要滋味成分均显著低于二级茶样;二级湖南红茶茶汤中滋味化合物在水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶黄素、茶红素等含量上表现突出;三级湖南红茶以儿茶素组分总量、糖类化合物、茶黄素、茶红素等成分含量相对较高,以茶多酚、氨基酸、茶褐素等成分含量相对较低.(3)"甘鲜味"茶汤中咖啡碱、儿茶素组分总量、非酯型儿茶素、EGC、茶黄素显著低于"略苦(浓)"茶汤.该研究结果可为湖南红茶产品的分类鉴别和滋味品质评价提供参考.
关键词： 湖南红茶 滋味 化学成分 主成分分析 正交偏最小二乘判别分析
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不同原料等级茯砖茶的化学成分及抗氧化活性比较
《中国茶叶加工 》 2016
摘要：以一级、二级、三级黑毛茶原料制得的茯砖茶为研究对象,分别对其感官品质、生化成分及抗氧化活性进行了比较分析。结果表明:在感官品质上,一级料茯砖茶汤色橙红、菌花香浓、滋味醇厚,三级料茯砖茶汤色橙黄、香气纯正、滋味纯和;在生化成分上,一级料茯砖茶中的茶多酚、氨基酸、水浸出物、咖啡碱和类黄酮化合物总量均最高,二级料茯砖茶次之,三级料茯砖茶最低,二级料茯砖茶中茶多糖含量最高,三级料茯砖茶中茶红素和茶黄素均高于一级、二级料;在香气组分上,醇类、酮类和烷烃类香气组分总量在不同原料等级茯砖茶中含量均较高,其中一级料茯砖茶醇类香气组分总量最高,三级料茯砖茶醇类香气组分总量最低,一级、二级、三级料茯砖茶酮类香气组分逐渐增加;在抗氧化活性方面,一级料茯砖茶的总抗氧化活性和清除羟自由基活性最强,三级料茯砖茶的DPPH自由基清除活性最强。
关键词： 茯砖茶 等级 感官品质 化学成分 香气组分 抗氧化活性
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烟-稻复种连作年限对土壤理化性状及烟叶产量与品质的影响
《中国土壤与肥料 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：为探明长期烟-稻复种连作对烟田土壤理化性状及烟叶产量与品质的影响,在衡阳烟区烟-稻复种连作区采取了不同复种年限的土样和当季烟叶样品,检测了土壤p H值、有机质及速效养分含量、中微量元素含量以及烟叶产量和烟叶主要化学成分含量等指标的变化。结果表明,适度的烟-稻复种连作(≤7年)可较好的协调土壤p H值,不仅对烟叶产量和产值无显著影响,而且使烟叶中糖碱比和钾氯比协调合理,品质趋好。而当连作超过10年后,土壤明显酸化,烟叶产量、产值也显著下降,可考虑通过绿肥轮作、休耕等措施提升土壤质量。
关键词： 烟-稻复种 连作年限 土壤养分 烟叶产量 化学成分
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衡阳烟稻复种耕作年限对烟叶生产可持续性发展的影响（英文）
《Agricultural Science & Technology 》 2016
摘要：为探明长期烟稻复种连作对烟田土壤养分及烟叶产量与品质的影响,在衡阳烟区烟-稻复种连作区采取了不同复种限的土样和当季烟叶样品,检测了土壤p H值、有机质及速效养分含量、中微量元素含量以及烟叶产量和烟叶主要化学成分含量等指标的变化。结果表明,适度的烟稻复种连作(≤7年)可较好的协调土壤p H值,不仅对烟叶产量和产值无显著影响,而且使烟叶中糖碱比和钾氯比协调合理,品质趋好。而当连作超过10年后,土壤明显酸化,烟叶产量产值也显著下降,可考虑通过绿肥轮作、休耕等措施提升土壤质量。
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