科研产出
降解柠檬苦素菌株的筛选鉴定及其发酵条件的优化
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为解决柠檬苦素脱苦问题,筛选了可降解柠檬苦素的菌株并优化该菌株的产酶条件.从多年生橘园的土壤和发酵时期的醋醅中筛选并分离出8株可降解柠檬苦素的菌株,对较好降解柠檬苦素的C-1-5、C-1-2-2、JJ-3菌株进行形态学观察和分子生物学鉴定,在单因素实验的基础上,选JJ-3菌株进行响应面法优化的发酵工艺.筛选得到的8株菌中C-1-5、C-1-2-2、JJ-3菌株的柠檬苦素降解率分别为27%、36%、38%.鉴定C-1-5菌株为纤维菌属(Cellulomonas sp.),JJ-3菌株和C-1-2-2菌株为苍白杆菌属(Ochrobactrum sp.).单因素优化后C-1-5、JJ-3、C-1-2-2菌株柠檬苦素降解率分别提高至65.90%、72.79%、74.66%.通过响应面试验,JJ-3菌株最佳发酵工艺条件是:pH3.5,温度30℃,氮源为硝酸铵,菌接种量3*108 CFU/mL.在此工艺条件下,柠檬苦素降解率为78.90%.优化后的菌株具有较高的降解率,可为柠檬苦素酶的研究提供帮助.
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超声波辅助复合酶提取椪柑皮果胶的工艺优化
《食品工业科技 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：对超声波辅助复合酶法提取椪柑皮果胶工艺进行了优化研究.分析了不同预处理方法对果胶得率的影响;在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken Design响应面优化得到最佳工艺条件为料液比1∶20 (g/mL)、超声波功率187.5W、超声时间65.3min、复合酶用量(m半纤维素醇∶m纤维素酶=1∶1)5.6mg、pH4.82、温度41.8℃.在此条件下验证果胶得率为11.93%,说明优化工艺大大提高了果胶得率;所建模型能够较好地预测果胶得率;与单纯酶法相比,该工艺处理时间缩短了4~5h.
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超声波辅助复合酶提椪取柑皮果胶的工艺优化
《食品工业科技 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：对超声波辅助复合酶法提取椪柑皮果胶工艺进行了优化研究。分析了不同预处理方法对果胶得率的影响;在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken Design响应面优化得到最佳工艺条件为料液比1∶20(g/mL)、超声波功率187.5W、超声时间65.3min、复合酶用量(m半纤维素酶∶m纤维素酶=1∶1)5.6mg、pH4.82、温度41.8℃。在此条件下验证果胶得率为11.93%,说明优化工艺大大提高了果胶得率;所建模型能够较好地预测果胶得率;与单纯酶法相比,该工艺处理时间缩短了4~5h。
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橘皮果胶生产工艺优化及品质分析
《食品科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：为充分利用农业废弃物柑橘皮,进一步提高皮中果胶的提取效率,在Placket-Burman试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计对橘皮果胶复合酶提取工艺中的时间、温度和酶添加量3因素的最优化组合进行定量研究,建立并分析各因素与果胶得率关系的数学模型。结果表明:最佳的工艺条件为酶解时间5.1h、温度41℃、复合酶添加量0.46%。在此条件下经实验验证,果胶得率理论值12.35%,验证实测值12.22%,相对误差1.05%;说明回归模型能较好地预测橘皮中果胶的提取得率。经检测,产品果胶所有指标均达到或超过国家标准。
关键词： 柑橘皮 果胶 复合酶提 PB试验设计 响应面优化 数学模型
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超声波强化响应面法优化提取桔皮黄酮
《光谱实验室 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：从提取溶剂及提取条件等方面对柑桔皮总黄酮超声波辅助提取工艺进行优化研究。以黄酮得率为考察指标,用单因子试验对提取溶剂进行筛选,用析因试验对提取条件进行分析,通过最陡爬坡试验和中心组合设计试验,优化超声波辅助提取工艺。结果表明,乙醇和水组成的复合体系是理想的提取溶剂;液料比、提取时间、乙醇浓度、pH值都对柑桔皮总黄酮提取产生一定的影响,其中液料比和提取时间的影响最为显著。超声波辅助提取工艺优化条件为:液料比37mL/g,提取时间83min;在此条件下总黄酮的最大提取量为3.321%。经验证试验表明,该方法是一种实用的提取方法。
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