科研产出
叶面喷施水溶性硅肥提高蒜苗产量与品质及土壤肥力
《山西农业大学学报(自然科学版) 》 2025
摘要：[目的]本试验旨在探究新型水溶性硅肥不同施肥浓度对蒜苗生长发育及土壤肥力的影响,以期为蒜苗优质高产提供理论支持.[方法]以'四川大蒜'为试验材料,设置3个不同浓度的叶面喷施硅肥处理,即常规施肥+叶面喷施30 L/hm2(T1)、常规施肥+叶面喷施60 L/hm2(T2)、常规施肥+叶面喷施120 L/hm2(T3),以常规施肥+等量清水为对照(CK),先后于大蒜播种出苗后第8、16、24 d进行喷施.定植65 d后采收时,分析不同处理对蒜苗株高、假茎粗、SPAD值、产量、品质、pH、电导率和土壤养分与酶活性的影响.[结果]叶面喷施硅肥蒜苗株高增加4.08~11.58 cm,假茎粗增粗0.90~2.03 mm,SPAD值较CK提高了8.5%~12.5%;显著提高蒜苗产量,且较CK提高2.5%~15.3%,其中以T2处理产量最优;在品质方面,T2、T3处理显著提高蒜苗可溶性糖和维生素C含量,可溶性糖含量增加33.4%~62.2%,维生素C含量增加17.1%~50.1%.喷施硅肥也改善了土壤养分,土壤pH显著提高;仅T2处理的土壤速效钾、碱解氮、有效磷和有机质含量显著高于CK;各处理土壤酶活性亦增加,且T2处理的过氧化氢酶、脲酶、蔗糖酶活性显著高于其它处理,较CK分别提高了11.8%、23.3%、25.5%.[结论]叶面喷施硅肥能促进蒜苗生长,提高蒜苗品质,改善土壤理化性质,提高土壤酶活性,以常规施肥+叶面喷施60 L/hm2(T2)效果最好.
关键词： 水溶性硅肥 蒜苗 产量 品质 土壤养分 土壤酶活性
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沃柑早采果室温贮藏品质分析
《中国果树 》 2024 北大核心
摘要：为了研究沃柑免受低温冻害问题，以八成熟的沃柑为研究对象，利用咪鲜胺、抑霉唑两种杀菌剂对其进行保鲜处理，清水作对照，于室温贮藏150 d，测定各处理在贮藏期间的品质指标以及腐烂率、失重率等耐贮性指标的变化，并用SPSS软件对不同处理进行主成分分析和聚类分析。结果表明：咪鲜胺、抑霉唑2个处理的可溶性固形物含量在贮藏期结束时均能维持在采前水平，在贮藏第150 d时表现为抑霉唑处理（13.70%）＞对照（12.97%）＞咪鲜胺处理（12.20%）；随着贮藏时间的延长，果实可滴定酸含量均逐渐下降，至贮藏结束时，咪鲜胺、抑霉唑处理的可滴定酸含量由采前的0.83%分别下降到0.32%、0.36%（对照为0.36%）；固酸比随着可滴定酸含量的降低而逐渐上升，果实品质也逐渐提升。与对照相比，咪鲜胺、抑霉唑处理均能有效降低沃柑早采果贮藏期的腐烂率（3.33%），而对照果实腐烂率为6.67%，并能延迟果实发生腐烂的时间。2个处理对果实失重率均无显著影响。主成分分析结果显示，在室温贮藏90 d后咪鲜胺、抑霉唑处理的果实风味品质逐渐变好。聚类分析结果显示，当欧氏距离为20时，所有处理（咪鲜胺贮藏90 d除外）的品质指标和耐贮性指标在贮藏0、15、30、45、60、90 d聚为第一类；在贮藏120、150d（含咪鲜胺贮藏90 d）聚为第二类。综合上述各项指标分析结果认为，沃柑可提前于12月底采收，且用咪鲜胺或抑霉唑等保鲜剂处理效果较好。
关键词： 沃柑 早采果 室温贮藏 咪鲜胺 抑霉唑 品质 主成分分析 聚类分析
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辐照方式对南酸枣糕品质及货架期的影响
《食品与机械 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：目的:选择最佳辐照方式及辐照剂量处理南酸枣糕.方法:分别采用0~10 kGy梯度剂量60 Co-γ射线和电子束辐照处理南酸枣糕,测定其微生物负载、蛋白质、脂肪、总糖、L(+)-抗坏血酸、有机酸、pH值及感官品质等指标以及在常温贮藏期间品质的变化.结果:60 Co-γ射线和电子束辐照对南酸枣糕杀菌作用明显,4 kGy辐照后样品中微生物限量指标菌(菌落总数、大肠菌群、霉菌)和致病菌限量指标菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)均未检出.不超过10 kGy的60Co-γ射线和电子束辐照对南酸枣糕中蛋白质、脂肪、总糖、有机酸(以柠檬酸为主)、pH值及感官品质无显著影响,但辐照后南酸枣糕中L(+)-抗坏血酸含量与对照组相比显著降低(P<0.05),与辐照剂量呈负相关,且60 Co-γ射线辐照对其影响效应大于电子束辐照.设定4~10 kGy剂量60Co-γ射线和电子束辐照处理南酸枣糕批量产品,在常温下贮藏0~360 d,产品的微生物限量指标菌(菌落总数、大肠菌群、霉菌)均<10 CFU/g.南酸枣糕的气味、滋味和组织状态无明显变化,但随着贮藏时间延长,其色泽会由于发生褐变而加深,贮藏270 d尚可接受.结论:60Co-γ射线和电子束辐照是南酸枣糕杀菌贮存的有效方法,推荐南酸枣糕辐照杀菌的工艺剂量为4~10 kGy.
关键词： 60Co-γ射线 电子束 辐照 南酸枣糕 品质 货架期
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有机肥部分替代氮肥对卷丹百合品质的影响
《湖南农业科学 》 2024
摘要：在典型的百合种植区,以卷丹百合为研究对象开展田间小区试验,试验设 100%化肥处理(CK)、以有机肥中的氮分别替代25%(T1)、50%(T2)、75%(T3)和100%(T4)的化学氮肥5个处理,通过研究百合鳞茎产量及品质指标变化,探讨自制有机肥替代部分氮肥对百合品质的短期效应和适宜用量.结果表明:T1、T2 对百合鳞茎单颗重及产量均无显著影响,而T4 产量显著下降 26.4%;各处理百合鳞茎中氮、钾含量无显著变化,但T2、T3 处理磷含量分别显著提高 21.36%和22.85%;T4 处理百合鳞茎蛋白质含量显著下降 16.41%,而纤维素含量显著提高 16.67%;淀粉含量随替代量的增加呈先降低后升高的趋势;各处理百合维生素C含量无显著变化,T1 对百合鳞茎总糖含量无显著影响,但其在T2 和T3 中则显著降低约 18%.综合考虑产量和品质,供试有机肥替代氮肥量控制在 25%以内较好.
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辣椒野生型与果色突变体果实不同发育阶段色泽比较与品质分析
《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：本研究以野生型6421和果色突变体E55为对象，通过测定二者不同发育阶段果实色价、色素含量及品质成分，探讨果实发育过程中色泽和品质成分变化规律。结果表明，从绿熟期至成熟期，6421、E55果色分别由绿转褐再转红和由绿转黄再转橙，二者色价指标a*、C*值增加而色度角（h）值降低，叶绿素（chlorophyll,Chl）含量降低，而类胡萝卜素（carotenoid,Car）含量增加，VC、可溶性糖、可溶性蛋白质以及辣椒素含量增加而纤维素含量下降。对6421、E55果实同一发育阶段色价和品质成分进行比较，绿熟期时，6421与E55果实5个色价指标（L*、a*、b*、C*和h值）、Chl、Car含量以及6个品质指标（纤维素、VC、可溶性糖、可溶性蛋白、辣椒素含量）均无显著差异（P＞0.05）。转色期至成熟期，E55果实L*、b*、C*值以及VC、可溶性糖含量均显著高于6421果实（P＜0.05），可溶性蛋白质和纤维素含量均显著低于6421果实（P＜0.05），辣椒素含量与6421无显著差异（P＞0.05）。相关性分析表明，6421和E55果实Chl、Car含量分别与除纤维素含量之外的各品质指标呈显著或极显著负相关、正相关。各品质指标中，纤维素含量与其他指标呈显著或极显著负相关，可溶性糖、可溶性蛋白和辣椒素含量两两之间均呈显著或极显著正相关。本研究可为辣椒果色呈色机理和选育高品质型辣椒奠定理论基础。
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果汁型黄桃罐头感官与营养品质研究
《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：为探究钙离子、果胶、非浓缩还原(NFC)橙汁的添加量对果汁型黄桃罐头的感官和营养品质的影响,以砀山黄桃NJ83为原料,采用黄桃果肉与NFC橙汁复配,通过色度、质构特性及感官等评价指标,对果汁型黄桃罐头加工工艺进行优化.正交试验直观分析和方差分析结果均表明钙离子添加量对果汁型黄桃罐头的感官品质影响最大,其次为NFC橙汁添加量,最后为果胶添加量,其最佳生产工艺为钙离子质量分数0.4%,果胶质量分数0.35%,NFC橙汁质量分数8%.终产品果汁透明,果肉呈金黄色,色泽均匀,块形完整、无毛边,口感酸甜适口,软硬适度.采用高效液相色谱(HPLC)对最佳工艺下罐头的黄酮成分进行检测发现:果汁型黄桃罐头中橙皮苷含量最高,达70.665 mg/kg,是对照组清水型黄桃罐头的22倍(3.149 mg/kg);其次为芸香柚皮苷(9.193 mg/kg)和香蜂草苷(6.807 mg/kg),含量分别是对照组的161倍和33倍,说明果汁型黄桃罐头是一款兼具口感和营养的新型罐头产品.
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长沙烟区烟叶常规化学成分分析及其相关性研究
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：评价分析长沙烟区烟叶常规化学成分含量状况及变化趋势，为该地区烟叶生产合理布局和品质提升提供参考。于2020—2023年在长沙浏阳和宁乡2个烟区20个乡镇代表性监测点采集烟叶样品370份，对其常规化学成分含量进行测定。结果表明，长沙烟区烟叶除总糖(26.14%)偏高、总氮(1.39%)偏低外，还原糖、烟碱、氯、钾含量的平均值均处于优质烟叶适值范围内，糖碱比、氮碱比和钾氯比也符合优质烟叶标准。从不同植烟单元监测点分析，浏阳烟区应控制总糖含量，宁乡烟区应提高总氮含量。从烟叶不同部位分析，中部烟叶总糖和糖碱比偏高，上部和中部烟叶总氮偏低。从不同年份分析，总糖和糖碱比有逐年升高趋势，而烟碱和钾氯比有逐年降低趋势，其他指标年际间呈波动变化。从不同品种分析，‘湘烟7号’和‘G80’的总糖偏高，‘湘烟7号’、‘云烟87’和‘G80’总氮含量均偏低。从常规化学成分间的相关系数分析，除总糖、还原糖与糖碱比，总糖与总氮，钾与钾氯比相关性不显著外，其余都达到极显著水平。综上所述，长沙烟区烟叶整体质量优良，但应注意控制浏阳烟区中部烟叶总糖含量，提高宁乡烟区中上部烟叶总氮含量，长沙烟区烟叶品质以‘云烟87’表现更好。
关键词： 长沙烟区 烟叶 常规化学成分 品质 品种 相关性分析
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大米品种对婴幼儿米粉理化品质的影响
《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：为探究更适宜婴幼儿米粉加工的原料及不同品种大米对米粉品质的影响,以10种优质稻(籼米和粳米各5种)为原料,经滚筒干燥加工成婴幼儿米粉,测定原料米及米粉的理化特性、米粉品质等指标,分析大米品种对婴幼儿米粉品质的影响.结果表明,不同样品的理化品质和微观结构存在显著差异,籼米和粳米加工成的婴幼儿米粉各有优缺点.经过滚筒干燥制备的不同米粉样品水分含量均比原料米下降30%以上,而总淀粉和直链淀粉含量均有所增加.所有米粉样品中RDS占比最大,其中籼米创宇9号和粳米圆粒9031加工的米粉RDS占比均达到82%以上,且RDS含量高的米粉,水溶性也较高.综合米粉热特性、糊化特性、流变特性、扫描电镜图像等理化品质,籼米创宇9号和粳米圆粒9031加工的婴幼儿米粉品质较好.
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S-诱抗素对杂交稻产量及品质的影响
《湖南农业科学 》 2024
摘要：为探寻提高杂交稻产量和品质的栽培调控措施,对甬优 4949、玮两优 8612 和乔两优 17 开展早、晚稻栽培试验,研究S-诱抗素对其产量及品质的影响.结果表明:S-诱抗素提高了各品种齐穗期SPAD值、光合参数及齐穗、成熟期干物质生产能力.各品种S-诱抗素处理的有效穗数、每穗粒数、结实率及千粒重等产量构成因子均有提高,增产 7.8%~11.1%,乔两优 17 的增产效果更显著.S-诱抗素提高了各品种加工品质中的糙米率、整精米率及蒸煮品质中的碱消值、胶稠度,同时降低了外观品质中的垩白度、垩白粒率及蒸煮品质中的直链淀粉含量.早稻季各品种S-诱抗素处理的整精米率、垩白度、垩白粒率及碱消值与对照相比达到显著差异,S-诱抗素对早稻品质的改善效果优于晚稻.综合结果表明,施用S-诱抗素能够有效提高杂交稻的产量和品质.
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不同修剪方式对春季茶树生长与机采效果的影响
《中国茶叶 》 2024
摘要：茶叶机械化采摘能解决采茶劳动力短缺、茶叶采摘不及时的问题。影响机械采摘效果的因素很多，但茶树树冠形状与留养程度是影响机采效果最主要的因素之一，而修剪方式决定了茶树树冠形状与留养程度。以茶树品种茗丰为试验材料，设置3种不同修剪方式的处理（处理A：平形修剪，留叶1～2叶；处理B：平形修剪，留叶4～5叶；处理C：弧形修剪，留叶4～5叶），研究了不同修剪方式对春季茶树发芽密度、百芽质量、鲜叶产量和品质的影响。结果表明，处理B机采鲜叶产量与机采效果最好，处理C茶叶品质较好，封园前留叶4～5叶的留养方式对春茶产量有利，对于丘陵山区梯田茶园，平形修剪留叶4～5叶处理较好。
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