科研产出
电子束辐照对不同含水量芦苇木质纤维素结构及酶解性能的影响
《辐射研究与辐射工艺学报 》 2023 CSCD
摘要：以不同含水量的芦苇木质纤维素（以下简称芦苇）为试验材料，采用5 MeV电子束辐照处理，研究了电子束辐照对不同含水量芦苇化学组分、超分子结构、粉碎粒径及酶解性能的影响。结果表明：不同含水量的芦苇经电子束辐照后均发生降解，超分子结构受到破坏，粉碎后小粒径颗粒显著增加，酶解转化率大幅度提高；当吸收剂量相同时，不同含水量芦苇的表观形貌、超分子结构及粉碎粒径分布没有明显区别，但酶解转化率与含水量呈负相关，含水量5%、10%和50%的芦苇经过500 kGy电子束辐照后，纤维素酶解转化率分别22.24%、19.76%和18.57%，半纤维素酶解转化率分别为25.04%、23.84%和19.56%，经过1 000 kGy电子束辐照后，含水量5%、10%和50%的芦苇纤维素酶解转化率分别为54.09%、47.27%和49.24%，半纤维素酶解转化率分别62.30%、53.25%和47.83%；当吸收剂量为500 kGy时，含水量为5%的芦苇纤维素、半纤维素较含水量10%和50%芦苇降解严重，而当吸收剂量为1 000 kGy时，含水量为50%的芦苇纤维素、半纤维素则较含水量5%和10%的芦苇降解严重，并且较含水量5%和10%的芦苇，含水量为50%的芦苇纤维素、半纤维素更多地被降解为非糖类物质。
关键词： 电子束 辐照 含水量 芦苇 木质纤维素 结构 酶解
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辐照处理对高粱小曲白酒品质的影响
《湖南农业科学 》 2023
摘要：为了探究辐照对高粱小曲白酒催陈的效果,采用电子鼻、电子舌检测技术和气相色谱分析法研究了不同剂量(0、2、4和6 kGy)辐照处理后高粱小曲白酒的气味、滋味及主要成分含量的变化.结果表明:不同剂量辐照处理后样品的主要气味组分不变,均为W5S(氮氧化物)、W1S(烃类物质)、W1W(无机硫化物)、W2S(醇类和部分芳香型化合物)、W2W(芳香化合物和有机硫化物),但辐照处理对高粱小曲白酒气味产生明显影响;不同剂量辐照处理后样品滋味指标中苦味差异不显著(P>0.05),甜味和酸味差异显著(P<0.05),其中样品的酸味表现出随着辐照剂量的增加而酸味值增加的趋势;不同剂量辐照处理样品的主要成分含量与对照的差异随着辐照剂量的增大而增大.总体而言,高粱小曲白酒经辐照处理后表现出一定程度的老熟现象,其变化规律符合白酒自然老熟规律,可在生产过程中尝试用辐照催陈高粱小曲白酒,以提升其品质.
关键词： 高粱小曲白酒 辐照 气味 滋味 主要成分 品质分析
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60Coγ辐照对克氏原鳌虾副产物溶解度及结构的影响
《辐射研究与辐射工艺学报 》 2023 CSCD
摘要：采用60Co γ射线(吸收剂量为0 kGy、5 kGy、15 kGy、20 kGy、30 kGy和50 kGy)对不同含水量的克氏原鳌虾副产物进行辐照,研究了辐照对克氏原鳌虾副产物的pH、溶解度、游离氨基酸含量及结构特性的影响.结果表明:辐照降低克氏原鳌虾副产物的pH,即pH从7.93降低到7.22;随着吸收剂量及含水量的增加,克氏原鳌虾副产物的溶解度升高,各处理样品中溶解度最高达35.71%,最低为16.23%;辐照能提高克氏原鳌虾副产物中游离氨基酸含量,当吸收剂量为50 kGy时,游离氨基酸含量达到34.66%;通过紫外和红外扫描观察,克氏原鳌虾副产物在辐照前后的吸收特征峰没有太大的变化,但吸收强度发生变化.
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电子鼻结合HS-SPME-GC-MS分析辐照对甲鱼预制菜挥发性风味成分的影响
《核农学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了探究辐照对甲鱼预制菜挥发性风味成分的影响,采用0、4.7、7.1、9.9 kGy剂量60Co-γ射线辐照处理甲鱼预制菜,通过感官评定并利用电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析辐照前后挥发性风味成分的变化.结果表明,5 kGy以内剂量辐照对甲鱼预制菜的感官品质无明显影响,高于5 kGy会影响其气味和滋味,进而可能产生异味.辐照对甲鱼预制菜特征气味引起的差异主要表现在传感器响应值较高的芳香成分和有机硫化物、氮氧化合物、甲烷、醇类和醛酮类物质,利用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)能够有效区分经不同剂量辐照处理的甲鱼预制菜.4.7 kGy组与对照组气味差异较小,7.1、9.9 kGy组与对照组差异相对较大.不同剂量辐照后甲鱼预制菜挥发性成分的种类增加,醛类、酸类相对含量降低,烃类、芳香族类、酮类、酯类相对含量升高,醇类、含氮含硫及杂环类相对含量先降低后升高.相对气味活度值(ROAV)分析结果表明,壬醛、癸醛、辛醛、己醛、庚醛、1-辛烯-3-醇和2-戊基呋喃是甲鱼预制菜的关键风味成分,苯甲醛、苯乙醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛对其风味具有重要修饰作用.辐照后辛醛、己醛、1-辛烯-3-醇对甲鱼预制菜总体风味的贡献率降低,庚醛、2-戊基呋喃的贡献率先降低后增加,苯乙醛的贡献率增加并成为关键风味成分.因此,建议采用不超过5 kGy剂量的60Co-γ射线辐照处理甲鱼预制菜,在杀菌的同时最大限度保持其原有风味.本研究结果为辐照技术在甲鱼预制菜杀菌保鲜中的应用提供了科学依据.
关键词： 甲鱼预制菜 辐照 电子鼻 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术 挥发性风味成分
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几种锂基润滑脂的辐照耐受性
《辐射研究与辐射工艺学报 》 2021 CSCD
摘要：使用γ射线对6种锂基润滑脂进行辐照,6种润滑脂的颜色都发生了变化,且其变化程度随吸收剂量的增加呈正相关关系。复合锂基润滑脂经吸收剂量为8.1×103kGy辐照后,稠化剂软化降解并提前进入硬化交联阶段,平均剪切应力上升169%;其基础油与受相同剂量处理的简单锂基润滑脂相比生成了额外的氧化产物。简单锂基润滑脂在接受8.1×103kGy剂量辐照后稠化剂软化,稠度下降,但平均剪切应力下降,其劣化程度轻于复合锂基润滑脂。简单锂基润滑脂可能更适合辐照加工的工作环境。
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电子束辐照杀菌对食用葛根粉品质的影响
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了明确电子束辐照杀菌对食用葛根粉品质的影响,以食用葛根粉为对象,研究了不同剂量（0、2.5、5.0、7.5、10.0、12.5 kGy）电子束辐照对其杀菌效果、营养品质、功能活性和物理性能的影响。结果表明:电子束辐照对食用葛根粉杀菌效果明显,且辐照剂量越大,微生物存活数越少,菌落总数的D10值为2.68 kGy;不同剂量电子束辐照对食用葛根粉中一般营养成分（水分、灰分、蛋白质、淀粉、维生素B1和B2）、异黄酮类活性成分（葛根素、大豆苷、大豆苷元）以及羟自由基（·OH）清除率均无显著影响（P>0.05）;辐照后脂肪含量显著增加（P<0.05）,膳食纤维含量、白度、DPPH自由基清除率和还原力有所下降（P<0.05）,但总体变化幅度不大;多糖含量、溶解度和膨润力显著增大（P<0.05）,冻融稳定性显著增强（P<0.05）。因此,电子束辐照是一种有效的食用葛根粉灭菌方式,12.5 kGy以内电子束辐照不会对其营养品质及功能活性成分产生明显的破坏作用,且有望改善其作为食品加工原料的物理性能。本研究为电子束辐照技术在食用葛根粉及以其为原料加工产品中微生物的控制提供理论参考。
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甲酸分离辐照稻草中纤维素、木质素和木糖的工艺
《辐射研究与辐射工艺学报 》 2020 CSCD
摘要：稻草经辐照预处理后,采用甲酸法分离纤维素、木质素和木糖组分,研究吸收剂量、反应温度和反应时间对分离效果的影响,并对分离后的组分进行组成分析和红外光谱表征.研究结果表明:辐照处理后的稻草纤维素和木聚糖降解产生水溶性低聚糖;经400 kGy剂量辐照处理的稻草采用质量分数88%的甲酸在100℃反应3 h后,木质纤维素组分获得最佳分离效果,其中纤维素、木质素和木糖的提取率分别为83.22%、46.18%和89.52%,纤维素和木质素的纯度分别为61.26%和86.19%,木糖组分中木糖和阿拉伯糖浓度分别为7.04 g/L和0.77 g/L.傅里叶变换红外光谱分析表明甲酸分离的稻草纤维素和木质素均产生了甲酰化修饰.
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辐照协同甲酸分离油茶壳中纤维素、木质素和木糖的工艺研究
《核农学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为了提高油菜壳木质纤维素分离效率,本试验以油茶壳为原料,研究不同辐照剂量(0、200、400、600、800 kGy)处理后其粉碎能耗、粒度分布和化学组分的变化,同时开展辐照协同甲酸分离油茶壳木质纤维素的工艺研究.结果表明,辐照处理后油茶壳粉碎能耗降低,粉碎后细颗粒样品所占比例增加,经400 kGy剂量辐照处理的油茶壳粉碎能耗比对照节约43.59%,800 kGy剂量辐照处理的油茶壳粉碎后粒径<0.075 mm的颗粒占比达到41.38%.辐照处理后油茶壳木质纤维素发生降解,水溶性组分、水溶性单糖、聚糖含量均增加.辐照协同甲酸分离油茶壳纤维素、木质素和木糖的最佳工艺为:辐照剂量400 kGy,反应温度100℃,反应时间3 h,在此条件下分离获得的油茶壳纤维素、木质素、木糖的提取率分别为89.94%、47.74%和96.37%,纤维素和木质素纯度分别为45.05%和91.92%.本研究结果对油茶壳木质纤维素全组分的高效分离和应用具有重要意义.
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辐照预处理对稻壳生物炭制备的影响
《湖南农业科学 》 2019
摘要：为探明辐照预处理对稻壳生物炭制备的影响,以稻壳为材料,设置0、200、400、600、800、1000 kGy辐照剂量,辐照处理后粉碎过40目筛,然后称取一定量的稻壳粉末置于真空气氛炉600℃烧制生物炭.结果表明:辐照预处理能降低稻壳的粉碎能耗,一定程度上增加稻壳生物炭产率、减少灰分含量.当辐照剂量为1000 kGy时,粉碎能耗降为0.5859 kW·h,与对照组相比下降27.26%;生物炭产率上升14.40%,生物炭灰分下降8.24%;并且一定的辐照范围能促进稻壳生物炭微孔的均匀形成,促进弱芳香化合物的形成.
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