科研产出
紫外照射与做青处理对红茶茶多酚及茶黄素的影响研究
《茶叶通讯 》 2015
摘要：以碧香早一芽二、三叶为原料,分别进行紫外光UV-B照射及做青处理加工成工夫红茶,结果表明,紫外照射与做青处理对成品茶品质均产生明显影响。紫外照射处理有利于多酚类物质积累,红茶茶多酚含量为115.19~121.48mg/g,比传统工艺红茶高2.29~8.58mg/g;茶黄素含量最高可达到3.41mg/g,较传统工艺红茶高0.55mg/g,且以1h处理效果最佳。做青处理则促进多酚物质的分解转化,适度做青处理能获得较高的茶黄素含量,且以120转中度摇青获得茶黄素含量最高,达3.49mg/g,较传统工艺成品茶高0.63mg/g。
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长沙和保靖生态条件对保靖黄金茶1号品质的影响
《湖南农业大学学报(自然科学版) 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：在长沙基地(A)和保靖基地(B)生态环境下分别设置长沙土壤(a)和保靖土壤(b)处理,研究各处理(A–a、A–b、B–a和B–b)保靖黄金茶1号茶叶内含成分的差异。结果表明:随着气温的升高,各处理茶叶的游离氨基酸含量均呈下降趋势,且均与气温呈极显著负相关;A–a、B–a茶叶中各采样时间的游离氨基酸含量均以气温较低的保靖基地处理B–a的高,A–a的茶多酚含量与气温呈显著正相关;A–b、B–b茶叶游离氨基酸含量均随时间的推移呈下降趋势,但A–b的降幅更大,两处理的茶多酚含量与气温均呈显著正相关;随着气温的升高,在4月18日至4月28日,A–a、A–b的茶多酚含量迅速增加,但B–a和B–b茶多酚含量的增加幅度整体较A–a、A–b的小;长沙、保靖的气候条件对茶叶酚氨比有较大影响,B–a和B–b的茶样酚氨比增幅较A–a、A–b的小。
关键词： 保靖黄金茶1号 生态条件 游离氨基酸 茶多酚 长沙 保靖
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酒石酸亚铁法和福林酚法测定茶多酚的差异原因研究
《茶叶通讯 》 2013
摘要：本文通过大量的实验数据比较、查阅相关文献,发现茶多酚新老国标检测方法 GB/T8313-2002茶叶和GB/T8313-2008,即酒石酸亚铁法和福林酚法两者结果相差30%左右,并对差异原因进行研究。
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湖南茶叶中儿茶素含量水平评价
《湖南农业科学 》 2006 CSCD
摘要：概述了茶多酚的生物性质、研究动态以及湖南茶叶儿茶素的含量情况,从茶树进化角度阐述湖南茶叶儿茶素含量的特殊性。
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茶树高多酚新品种79-10-04选育研究报告
《茶叶通讯 》 2000
摘要：791 0 0 4是湖南省茶叶研究所 1 978年以福建水仙为母本 (单株 ) ,优混 (涟茶二号、英红二号 )为父本进行人工杂交授粉 ,所获 F1代通过系统选种程序育成。该品种茶多酚含量高 (42 .0 2 %± 1 .85 % ) ,制红茶品质优 (98.5 8± 5 .2 1分 )
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