即食卤味豆干的加工

李志坚; 《湖南农业 》 2023

摘要：即食卤味豆干是以豆腐干白坏为原料,切成一定的形状(条状或块状)放人卤汁中煮制、浸泡,再经调味、烘烤、拌料、真空包装、杀菌等工艺而制成的可供直接食用的一类产品.本文对即食卤味豆干的加工工艺流程及操作方法进行了梳理,为即食卤味豆干规范化加工提供参考.

关键词： 直接食用 加工工艺流程 豆干 真空包装 煮制 豆腐干 即食 操作方法

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自然资源分等定级及资产动态核算基本单元探讨

王凡荣; 肖景峰; 余德; 《绿色科技 》 2023

摘要：自然资源资产化管理是传统社会经济向生态经济转型的必由之路，也是化解保护与开发矛盾的强劲抓手，而建立完善自然资源分等定级估价制度是自然资源资产核算的重要基础。探讨了自然资源分等定级中的基本单元和评价范围全域覆的必要性，通过对比分析自然资源分等定级估价现有做法与未来自然资源资产核算需求的关系后，认为有必要建立辖区空间全覆盖的自然资源分等定级制度，以响应未来全域、全地类、动态更新的自然资源资产核算要求。同时，在对比分析了图斑法、网格法、叠加法、行政区等基本单元的优劣度之后，最终认为：采用最小行政区作为基本单元有利于实现全域覆盖自然资源分等定级和自然资源资产动态核算的实施。

关键词： 自然资源 分等定级 资产核算 全域覆盖 基本单元

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杂交两系新组合呈两优607高产优质制种技术

曾燕; 周小波; 李刚; 郑瑞丰; 刘建丰; 《耕作与栽培 》 2023

摘要：呈两优607是中国种子集团选育的两系杂交中籼新组合,该组合株叶形态好,分蘖力强,抗性好,在2019年长江中下游中籼迟熟组区试中,平均产量9.02 t/hm2,2022年通过国家审定.笔者通过2年多点的观察和制种实践,总结了呈两优607的优质高产制种技术.

关键词： 水稻 呈两优607 制种技术

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不同栽培料配比对大球盖菇生长和品质的影响(英文)

高鹏; 雷星宇; 文炯; 鲁耀雄; 彭福元; 崔新卫; 《农业科学与技术(英文版) 》 2023

摘要：为了筛选出大球盖菇最适栽培料配比，该文采用辣椒秸秆、芦苇秸秆等作为大球盖菇栽培料，研究4种不同栽培料配比处理对大球盖菇生长及营养成分的影响。结果表明，T3处理（40%辣椒秸秆+40%芦苇秸秆）产量显著高于其他处理，为1 673 kg/667m~2;T4处理现蕾最快，为31d;T3和T4处理出菇时间最短，均为61 d;T3、T4处理的粗蛋白和氨基酸含量显著高于T1、T2处理；T1处理的总糖含量显著高于T4处理。T3处理大球盖菇产量高、品质优，在秸秆基料化利用上可以推广。

关键词： 基质配比 大球盖菇 品质

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第12届"袁隆平农业科技奖"在长颁奖

辛业芸; 《杂交水稻 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：2023年3月16日，湖南省袁隆平农业科技奖励基金会在长沙举行第12届“袁隆平农业科技奖”颁奖仪式。华南农业大学罗锡文院士，中国农业科学院万建民院士，湖南杂交水稻研究中心马国辉研究员、王三良研究员、邓小林研究员和唐文帮教授，湖南金健种业科技有限公司董事长王建龙教授，湖南省农业农村厅尹丽辉高级农艺师，湖南省醴陵市农业农村局乔德良高级农艺师，海南省三亚市农业农村局柯用春局长，孟加拉国BRAC种子及农业公司总经理阿齐兹（MD. Azizul Haque）先生和美国世界粮食奖基金会名誉主席肯尼斯·奎恩（Kenneth Quinn）先生共12位对农业科技创新、世界粮食发展做出突出贡献的国内外农业专家和工作者获得本次奖励。

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有机质分析仪检测土壤中有机质的方法研究

杨茜; 唐友云; 郭立君; 陈实; 李海露; 李微艳; 吴小丹; 《农业与技术 》 2023

摘要：研究使用土壤有机质分析仪代替传统油浴锅消煮土壤样品检测土壤有机质含量,确定了最适消煮时间和温度为 8min、170℃.标准样品的测定值在保证值范围内,精密度和准确度符合标准要求.该方法的检出限为0.20g·kg-1,检测下限为 0.80g·kg-1.使用该方法条件下测得样品结果与油浴法比较,相对偏差为 0.2%~2.8%.有机质分析仪在检测过程中能减少人为因素带来的实验误差,具有高效、安全、环保的优点,适合批量检测,值得推广.

关键词： 土壤有机质 有机质分析仪 石墨炉 容量法

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利用代谢工程改造谷氨酸棒杆菌产丙酮酸研究

方哲 ; 操文军 ; 刘娟 ; 张思琪 ; 肖志强 ; 单杨 ; 《食品科学技术学报 》 2023 EI 北大核心 CSCD

摘要：丙酮酸是一种重要的有机酸，可以作为前体物质，参与合成多种有机化合物，在生物体的能量代谢中发挥着重要作用。为提高丙酮酸产量，选择利用代谢工程改造谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)生产丙酮酸。利用同源重组的方法，依次敲除谷氨酸棒杆菌中与丙酮酸代谢支流相关的5个关键基因(丙酮酸醌氧化还原酶基因pqo、丙酮酸羧化酶基因pyc、转氨酶基因alaT、缬氨酸-丙酮酸氨基转移酶基因avtA、丙酮酸脱氢酶基因aceE),摇瓶发酵72 h后丙酮酸的产量达到14.64 g/L。通过过表达编码转酮醇酶基因tkt、转醛酶基因tal、磷酸烯醇丙酮酸羧激酶基因pck,增加合成丙酮酸前体物质的供应。最终，复合培养基摇瓶发酵72 h后，发酵液中丙酮酸的产量达到15.39 g/L,与野生型菌株相比提高了28倍。研究旨在为利用微生物发酵生产丙酮酸提供一定的理论参考。

关键词： 谷氨酸棒杆菌 丙酮酸 代谢工程 同源重组 过表达

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春生田头菇粗多糖超声辅助提取及抗氧化性测定

韩晓磊; 吕慧英; 梁珏钦; 范伟; 刘韬; 黄志群; 杨国舜; 熊智; 《食品与机械 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：目的:为高效利用洞庭湖特色芦苇食用菌资源，开发食用菌多糖功能性食品。方法:以芦苇食用菌春生田头菇为试验原料，以多糖提取率为指标，采用超声辅助热水提取法进行粗多糖提取，以液料比、超声时间、超声功率、热水浸提温度、热水浸提时间为单因素条件进行试验，依据Box-Behnken中心组合试验设计建立数学模型，优化春生田头菇粗多糖的提取工艺条件，并考察春生田头菇粗多糖对DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力。结果:结合实际，最佳提取工艺条件为料液比1∶50 （g/mL）、超声提取时间20 min、超声功率150 W、热水浸提温度80℃、热水浸提时间4 h。在此工艺条件下，春生田头菇粗多糖提取率为5.08%。提取的粗多糖对DPPH自由基和ABTS自由基清除率分别为55.05%,58.47%,半抑制浓度IC₅₀为1.03,0.28 mg/mL。结论:春生田头菇多糖在超声辅助热水提取法最佳工艺参数下，提取得率较高，同时该粗多糖具有一定的体外抗氧化能力。

关键词： 春生田头菇 粗多糖 超声辅助 热水浸提 抗氧化性

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白菜薹新品种"黄薹5号"的选育

吴艺飞; 周晓波; 刘志全; 丁茁荑; 《湖南农业科学 》 2023

摘要：黄薹5号是以雄性不育系CMS y80-17为母本、自交系2002-02-1-5-3-6为父本育成的早中熟白菜薹新品种,从播种到主薹始收需52 d左右,全生育期约110 d;株高50~52 cm、开展度52~54 cm,外叶浅绿色;主薹粗壮,薹径2.4~2.6 cm,薹重110~130 g;子薹7~10个,薹长38 cm、薹径1.7~2.0 cm,薹重80~95 g;薹叶浅黄绿色,略尖,长椭圆形,薹叶柄短,商品性好;抗病性强,耐热性好,产量1800~2400 kg/667m2,适合湖南省及相似生态气候地区秋冬露地种植.该文主要介绍了黄薹5号白菜薹新品种的选育过程、选育结果、主要特征特性和栽培技术要点.

关键词： 白菜薹 新品种 黄薹5号 选育 特征特性 栽培技术要点

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怀化市稻油轮作模式下油菜品种比较试验

黄小霞; 李昱娇; 张春岚; 梁玉刚; 向阳; 匡炜; 张剑波; 蒲书义; 《农业研究与应用 》 2023

摘要：为筛选出适应怀化山区高品质、高产量的油菜品种,在以稻油两熟制生产模式的基础上,选用湖南省主要推广的11个油菜品种,并采用当地主栽品种湘杂油787为对照(CK),开展不同油菜品种比较试验.结果表明:不同油菜品种全生育期在204~209 d,其中沣油958的生育期最短,为204 d,比CK短3 d,春云6号的生育期最长,达209 d,比CK长2 d;各油菜品种苗期生长的一致性表现均为整齐;春云6号抗菌核病最强,发病率为3.50%,病情指数为0.25;湘杂油518产量最高,为2440.80 kg/hm2,比CK高出12.44%,其株高较高、单株有效角果数也较多.其次是华油杂160R,产量为2397.45 kg/hm2,比CK高出10.44%.综合考虑,在不影响水稻生长季节、稳定和提升油菜种植效益的情况下,建议推广湘杂油518、华油杂160R、春云6号品种.

关键词： 稻油轮作 品种比较 生育期 抗逆性 产量

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