辐照方式对南酸枣糕品质及货架期的影响

毛青秀; 徐远芳; 陈渠玲; 张祺玲; 李文革; 杨毅; 《食品与机械 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：目的:选择最佳辐照方式及辐照剂量处理南酸枣糕.方法:分别采用0~10 kGy梯度剂量60 Co-γ射线和电子束辐照处理南酸枣糕,测定其微生物负载、蛋白质、脂肪、总糖、L(+)-抗坏血酸、有机酸、pH值及感官品质等指标以及在常温贮藏期间品质的变化.结果:60 Co-γ射线和电子束辐照对南酸枣糕杀菌作用明显,4 kGy辐照后样品中微生物限量指标菌(菌落总数、大肠菌群、霉菌)和致病菌限量指标菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)均未检出.不超过10 kGy的60Co-γ射线和电子束辐照对南酸枣糕中蛋白质、脂肪、总糖、有机酸(以柠檬酸为主)、pH值及感官品质无显著影响,但辐照后南酸枣糕中L(+)-抗坏血酸含量与对照组相比显著降低(P<0.05),与辐照剂量呈负相关,且60 Co-γ射线辐照对其影响效应大于电子束辐照.设定4~10 kGy剂量60Co-γ射线和电子束辐照处理南酸枣糕批量产品,在常温下贮藏0~360 d,产品的微生物限量指标菌(菌落总数、大肠菌群、霉菌)均<10 CFU/g.南酸枣糕的气味、滋味和组织状态无明显变化,但随着贮藏时间延长,其色泽会由于发生褐变而加深,贮藏270 d尚可接受.结论:60Co-γ射线和电子束辐照是南酸枣糕杀菌贮存的有效方法,推荐南酸枣糕辐照杀菌的工艺剂量为4~10 kGy.

关键词： 60Co-γ射线 电子束 辐照 南酸枣糕 品质 货架期

 全文链接 请求原文

长江流域田间配置对玉米-大豆带状复合种植群体产量和气候资源利用效率的影响

刘席文; 马淑梅; 余常兵; 王淑彬; 魏亚凤; 王小春; 杨文钰; 《四川农业大学学报 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：【目的】探究长江流域各地区群体产量效益与光、温、水资源利用效率最优的生产单元和行比配置。【方法】在长江流域粮食主产区，以当地主栽的带状复合种植模式为主，四川与湖北地区采用春玉米夏大豆带状套作模式，湖南与江西地区采用春玉米春大豆带状间作模式，江苏地区采用鲜食玉米鲜食大豆带状套作模式，以单作玉米（MM）与单作大豆（SS）为对照，设置5个不同的玉米-大豆带状间套作田间配置：生产单元2 m行比2∶2(T1)、生产单元2.4 m行比2∶3 (T2)、生产单元2.4 m行比2∶4 (T3)、生产单元2.8 m行比2∶3 (T4)、生产单元2.8 m行比2∶4 (T5)。【结果】3年试验结果表明各地区玉米产量总体呈现随生产单元宽度增加下降的趋势，大豆产量呈现为相反趋势，群体产量呈现随生产单元宽度增加下降的趋势。不同区域玉米-大豆带状复合种植均表现出明显的间套作优势，土地当量比在不同地区之间尤以长江上游的四川、湖北生态区表现突出，最高达1.64。长江上中下游各田间配置群体产量效益与光温水资源利用均大幅高于单作大豆，在生产单元2 m，行比2∶2的田间配置下相较单作玉米，长江上游四川与湖北试验点平均经济效益分别提高了39.20%、39.34%，光温水生产效率分别提高了31.48%、19.42%、13.85%（四川）和56.90%、41.45%、42.89%（湖北），长江下游江苏试验点3年平均经济效益提高22.22%，光温水生产效率分别提高22.09%、13.16%、14.41%。长江中游湖南试验点在生产单元2.4 m，行比2∶3的田间配置下3年平均经济效益与光温水生产效率较单作玉米分别提高13.07%、13.86%、7.77%和6.45%，长江中游江西试验点在生产单元2.4 m，行比2∶4的田间配置下3年平均经济效益与光温水生产效率较单作玉米无显著差异。【结论】综合3年群体产量效益与资源利用率及主成分分析表明，长江上游（四川、湖北）与长江下游（江苏）玉米-大豆带状套作区应实行生产单元2 m，行比2∶2的田间配置，长江中游（湖南、江西）带状间作区可分别采用生产单元2.4 m，行比2∶3与生产单元2.4 m，行比2∶4的田间配置。

关键词： 玉米-大豆带状间套作 田间配置 群体产量 气候资源利用效率

 全文链接 请求原文

蓝莓花色苷生理活性、提取纯化及稳态化研究进展

李梓旋; 郭佳婧; 苏东林; 单杨; 《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD

摘要：花色苷是蓝莓中的主要酚类活性成分,因其良好的抗氧化、抗炎、抗肿瘤、护眼等活性而备受关注,然而花色苷容易受到光照、氧气、pH值、金属离子等因素的影响,且人体吸收利用率低,限制了其应用.本文综述了蓝莓花色苷的功能活性、提取纯化方法及稳态化技术,为蓝莓花色苷在食品领域的应用提供参考.

关键词： 蓝莓花色苷 功能活性 提取纯化 稳态化

 全文链接 请求原文

种植季节对高直链淀粉水稻品种淀粉消化特性的影响

胡丽琴; 肖正午; 方升亮; 曹放波; 陈佳娜; 黄敏; 《作物学报 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为探究早季与晚季不同种植季节对高直链淀粉水稻消化特性的影响,本研究以6个高直链淀粉水稻为供试品种,于2020—2021年进行早、晚季种植,通过体外消化模拟方法结合气象数据,研究高直链淀粉水稻在早季种植时和晚季种植时的淀粉消化特性的差异。结果表明,高直链淀粉水稻在早季种植时,灌浆期平均温度和平均辐射量比晚季种植分别高16.1%和10.1%。总葡萄糖生成量(total glucose production, TGP)和葡萄糖生成速率(glucose production rate, GPR)比晚季种植时分别降低4.1%和10.0%,而活跃消化时间(active digestion duration, ADD)增加7.8%。与晚季种植相比,高直链淀粉水稻在早季种植时直链淀粉增加3.1%,蛋白质降低8.5%。稻米RVA谱特征值中峰值黏度、最低黏度、崩解值、最终黏度、回复值和糊化温度分别增加34.4%、29.7%、51.6%、26.2%、20.6%和1.3%,而消减值降低2.6%。相关性分析表明,GPR与直链淀粉含量、峰值黏度、最低黏度和最终黏度呈显著负相关关系,相关系数分别为–0.429、–0.558、–0.662和–0.439,与蛋白质含量呈显著正相关关系,相关系数为0.565。直链淀粉含量、峰值黏度、最低黏度都与灌浆期的日平均温度和日平均太阳辐射呈显著正相关关系,蛋白质与灌浆期的日平均温度和日平均太阳辐射呈显著正相关关系。由此可知,高直链淀粉水稻品种在早季种植后,灌浆期日平均温度及日平均太阳辐射量增加,导致直链淀粉含量、峰值黏度、最低黏度和最终黏度增加,蛋白质含量降低,进而导致淀粉消化速率变慢。本研究结果可为高直链淀粉水稻品种淀粉消化快慢的栽培调控提供理论依据。

关键词： 高直链淀粉水稻 种植季节 消化特性 平均温度 太阳辐射

 全文链接 请求原文

水稻乙酰乳酸合酶Ala179Val突变赋予ALS抑制剂类除草剂广谱抗性

安晨; 韶也; 彭彦; 毛毕刚; 赵炳然; 《植物遗传资源学报 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为了鉴定新型水稻突变体ALS¹⁷⁹对乙酰乳酸合酶（ALS,acetolactate synthase）抑制剂类除草剂的抗性，本研究以野生型水稻华航31（HH31）、耐咪唑啉酮除草剂水稻ALS⁶²⁷突变体和甲基磺酸乙酯（EMS,ethyl methyl sulfone）诱变的新型水稻突变体ALS¹⁷⁹为试验材料，通过不同浓度下的4类乙酰乳酸合酶抑制剂类除草剂包衣浸种和苗期喷施处理，进一步测定表型及相关酶活性指标来探究突变体ALS¹⁷⁹的抗性。结果表明，经过除草剂包衣浸种以及苗期喷施处理后，突变体ALS¹⁷⁹对苯磺隆、咪唑乙烟酸、双草醚及啶磺草胺具有不同程度的抗性，且乙酰乳酸合酶、过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶的活性随除草剂浓度的升高呈下降趋势。除了20×，30×的咪唑乙烟酸处理条件下过氧化氢酶和过氧化物酶的酶活性低于野生型HH31外，其他处理条件下ALS¹⁷⁹的乙酰乳酸合酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和过氧化物酶的酶活性均高于野生型HH31。因此，本研究发现Ala179Val突变赋予了对ALS抑制剂类除草剂的广谱抗性，为后续ALS类除草剂广谱抗性水稻品系的培育提供遗传种质资源。

关键词： 水稻 乙酰乳酸合酶 ALS抑制剂类除草剂 广谱抗性

 全文链接 请求原文

水稻DUF1771基因家族的全基因组鉴定与表达谱分析

肖秀文; 杜强; 王志龙; 高芙蓉; 杜文; 唐文帮; 陈秋红; 《农业生物技术学报 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：未知功能结构域1771(domain of unknown function 1771,DUF1771)基因家族是植物中一个功能未被鉴定的家族.本研究通过生物信息学技术在水稻(Oryza sativa)中鉴定了5个DUF1771家族成员,与拟南芥(Arabidopsis thaliana)中鉴定到的4个DUF1771家族成员进行系统进化树分析,9个DUF1771家族成员可分为2个亚族,保守基序分析发现motif 1和motif 2在所有的DUF1771家族成员中存在.5个OsDUF1771基因家族成员的启动子中与各类胁迫响应和激素响应相关的顺式作用元件整体相对较少,以OsDUF1771-1为最少.实时荧光定量PCR分析显示,OsDUF1771家族成员在各类激素处理前后水稻中的表达水平变化幅度整体上不大.在低温、干旱和稻瘟菌(Magnaporthe oryzae)处理水稻时,OsDUF1771-1,2,3,5虽然有一些响应变化,但变化幅度亦不大,OsDUF1771-4对低温处理具有相对最大的响应,在处理12h的表达水平是未处理样品的4.54倍.在4个OsDUF1771家族成员的启动子中均发现了种子储存蛋白代谢调控相关元件O2-site,仅OsDUF1771-1的启动子中未发现此元件,这与各成员的组织表达谱检测结果相吻合,OsDUF1771-2,3,4,5均在穗中具有最高的表达水平,而OsDUF1771-1在叶中具有最高的表达水平,且OsDUF1771-1编码蛋白预测定位于叶绿体.此外OsDUF1771-3的启动子中还含有胚乳特异表达元件GCN4-motif,进一步说明OsDUF1771-3在水稻种子的胚乳储存蛋白代谢中发挥功能,本研究为深入解析OsDUF1771家族成员的生物学功能提供了重要线索.

关键词： 水稻 未知功能结构域1771(DUF1771)基因家族 进化分析 表达谱分析

 全文链接 请求原文

大豆GmSDG25基因的克隆及拟南芥遗传转化

姜玲; 阳小凤; 黄山; 唐文军; 李小红; 马淑梅; 《分子植物育种 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：GmSDG25是拟南芥组蛋白赖氨酸甲基转移酶基因SDG25在大豆中的同源基因，为探究该基因的功能，本研究从栽培大豆品种‘湘春2701’中克隆到2个GmSDG25基因，分别命名为GmSDG25a和GmSDG25b，两者的全长cDNA长度分别是3 684和3 681 bp。通过构建过表达载体pFGC5941-35S::GmSDG25a/GmSDG25b，将其分别转化至拟南芥sdg25突变体中，对获得的T₃代纯合转基因拟南芥植株进行表型鉴定和分子检测，发现该转基因植株sdg25-35S::GmSDG25a和sdg25-35S::GmSDG25b的开花时间均表现出晚于sdg25突变体，接近于野生型（Col）开花的表型；并且植株内与开花调控相关的FLC、FT、SOC1基因的表达量较之Col无明显差异，说明GmSDG25a和GmSDG25b基因在拟南芥sdg25突变体中异位表达，能够互补sdg25的早花表型，使其恢复至Col的开花表型，表明GmSDG25a和GmSDG25b基因可能具有与拟南芥SDG25相似的调控植物开花的生物学功能。研究结果将为后续揭示GmSDG25基因参与大豆开花时间调控的作用机制提供理论参考。

关键词： 大豆 GmSDG25基因 基因克隆 遗传转化

 全文链接 请求原文

南瓜新品种‘贵妃蜜’

闵子扬; 李勇奇; 韩小霞; 刘昆言; 胡新军; 《园艺学报 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：‘贵妃蜜’是以自交系N193为母本，自交系N95为父本杂交而成的优质小果型中国南瓜新品种。植株生长势强，第1雌花节位18～20节，主侧蔓均可结瓜，果实花生形、种腔小，瓜长约23 cm，宽约15 cm，成熟果橘黄、有蜡粉，肉质紧实、淀粉细腻、可溶性固形物含量9.2%，单瓜质量2.0～2.5 kg，产量达345 00 kg·hm~(-2)左右。适于长江中下游及以南区域露地栽培。

关键词： 南瓜 花生形 优质 品种

 全文链接 请求原文

杂交水稻新组合镉低积累臻两优8612大面积推广获得成功

毛毕刚; 《杂交水稻 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：镉低积累臻两优8612（原名莲两优1号）是湖南省农业科学院湖南杂交水稻研究中心与袁隆平农业高科技股份有限公司合作，利用“重离子束诱变和M1TDS定向育种技术”育成的镉低积累杂交水稻新组合（《杂交水稻》2022年第1期），2021—2022年在镉污染农田进行多点试验示范，表现出高产和镉低积累特性（《杂交水稻》2023年第2期）。2023年，该组合在湖南省11个地级市52个县（市、区）推广7.13万hm~2，全面实现安全生产、丰产增收，成为我国第1个大面积成功应用的镉低积累水稻品种。

 全文链接 请求原文

氮、磷、钾配施对葛根生长及品质的影响

彭斯文; 戴翠婷; 谢进; 徐瑞; 彭正明; 龙世平; 《中国土壤与肥料 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为探明氮、磷、钾肥配施对葛根生长及品质的影响，为葛根高效栽培提供合理的施肥技术支撑和理论依据，采用L_9(3~4）正交试验设计，研究氮、磷、钾配施对葛根产量和主要功能成分的影响，明确研究区葛根氮、磷、钾的最佳施用量。结果表明，不同施肥方案对葛根产量和功能成分的影响显著，其中以N_3P_1K_2(N 270kg/hm~2,P_2O_5 45 kg/hm~2,K_2O 90 kg/hm~2）处理的产量和总黄酮含量最高，分别为2.13 kg/株和83.10 mg/g;N_1P_3K_2(N 90 kg/hm~2,P_2O_5 135 kg/hm~2,K_2O 90 kg/hm~2）的葛根素含量最高，为24.85 mg/g,N_1P_2K_3(N 90 kg/hm~2,P_2O_5 90 kg/hm~2,K_2O 135 kg/hm~2）处理的大豆苷和大豆苷元含量均为最高，分别为22.96和2.55 mg/g。氮、磷、钾肥配施对葛根产量和葛根素含量影响的大小顺序为氮肥>钾肥>磷肥。以葛根产量为目标的最佳施肥量为N 270 kg/hm~2、P_2O_(5)135 kg/hm~2、K_2O 90 kg/hm~2，以葛根品质提升为目标的最佳施肥量为N 180 kg/hm~2、P_2O_5 135 kg/hm~2、K_2O 90 kg/hm~2。

关键词： 葛根 氮磷钾配施 产量 功能成分

 全文链接 请求原文