'早蜜'椪柑采后主要品质性状变化研究

常媛媛; 李先信; 盛玲; 陈鹏; 郭玲霞; 卢晓鹏; 李菲菲; 《江西农业大学学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：【目的】‘早蜜’椪柑是近年来选育推广的椪柑新品种,其采后贮藏特性尚不清楚,为进一步完善‘早蜜’椪柑配套生产技术。【方法】研究以湖南湘西地区2个主栽椪柑品种——‘早蜜’椪柑及其芽变亲本‘辛女’椪柑为材料,果实在常温条件下贮藏80 d,每10 d取样监测其贮藏期的品质变化,以期为‘早蜜’椪柑的配套栽培和贮藏保鲜技术提供科学依据。【结果】在未经防腐保鲜剂处理的条件下,‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑的腐烂率均随贮藏时间的延长逐渐上升,‘早蜜’椪柑腐烂率显著高于‘辛女’;贮藏80 d后‘早蜜’椪柑的腐烂率高达15.2%,而‘辛女’椪柑贮藏期间腐烂率始终维持在5%左右。两品种果实的失重率均呈现随贮藏时间延长而逐渐增加的趋势,贮藏期间两品种失重率均维持在4%以下,失重率差异不显著。随采后贮藏时间的延长椪柑果皮色泽逐渐由橘黄色向橘红色过渡,果实的色泽变优。2个椪柑品种采后果皮色泽的差异主要体现在a*和CCI值上,贮藏使果皮a*和CCI值显著增大。贮藏前后‘辛女’椪柑果皮色差a*值的增幅明显大于‘早蜜’椪柑,贮藏80 d后‘辛女’椪柑果皮的CCI值显著高于‘早蜜’椪柑。采后贮藏期间‘早蜜’椪柑的可溶性固形物显著高于‘辛女’椪柑,前者保持在13.3°Brix左右,后者在11.8°Brix左右;2个椪柑品种果实贮藏前后可溶性固形物变化不显著。贮藏期间‘早蜜’椪柑Vc含量持续显著高于‘辛女’椪柑,2个椪柑品种Vc含量均呈现先急剧下降然后又相对平稳的变化趋势,贮藏结束时Vc含量显著减少,‘早蜜’100 g FW含Vc量为37.7 mg,‘辛女’100 g FW含Vc量为28.1 mg。贮藏期间‘早蜜’椪柑各糖组分含量整体上高于‘辛女’椪柑,以蔗糖含量差异最明显。两品种蔗糖含量在贮藏30 d最高,后逐渐下降;葡萄糖、果糖和总糖含量在贮藏30 d内变化不大,贮藏50 d时达到最大值,后逐渐下降。2个椪柑品种在采后贮藏过程中柠檬酸含量呈持续下降趋势,果实贮藏初期‘早蜜’椪柑柠檬酸含量为4.86 mg/g FW,‘辛女’椪柑为7.45 mg/g FW,贮藏80 d后均维持在1.95 mg/g FW。‘早蜜’椪柑苹果酸的含量略高于‘辛女’椪柑,两品种苹果酸在贮藏30 d内变化不大,30～40 d迅速下降,贮藏40～80 d有机酸含量有上下波动至贮藏结束。【结论】‘早蜜’椪柑和‘辛女’椪柑的采后贮藏特性存在显著差异,‘早蜜’椪柑采后短期内易腐烂,该品种采后果实表现出高维生素C和高可固、高糖的贮藏品质。

关键词： ‘早蜜’椪柑 采后 贮藏 果实品质

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国家地理标志保护产品-湘潭湘莲

魏林; 周金林; 胡运庚; 李伟; 徐志德; 刘威国; 胡平均; 陈定炎; 唐炎英; 《长江蔬菜 》 2021

摘要：湘莲（Nelumbo nucilfera Gaertn.）为源自湖南省子莲栽培品种的统称[1],现已成为湖南省多地的特色经济优势产业,其中,位于湖南省中部、湘江中游的湘潭县种植湘莲历史悠久,生产的湘莲产量高、质量优良,被誉为"中国第一莲籽",享有"湘莲甲天下,潭莲冠湖湘"之誉[2]。1979年,湘潭县被商务部定为湘莲出口基地;1995年,在国务院发展研究中心、中国农学会、中国优质产品开发服务协会联合举办的"首届中国特色之乡"命名大会上,湘潭县被命名为"中国湘莲之乡";2008年以来,湘潭县连续多年获批全国绿色食品原料标准化生产基地县;2010年,国家质检总局批准对"湘莲"实施地理标志产品保护;2017年,湘潭县创建国家级出口湘莲质量安全示范区;2018年,湘潭县"湘潭湘莲"入选第二批中国特色农产品优势区,并被中国饭店协会授予"中国湘莲美食之乡";2020年,湘潭县湘莲产业协会申报的"湘潭湘莲"获得农业农村部颁发的农产品地理标志登记证书。

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羧甲基化木聚糖的益生元作用研究

李霞; 陈海鸥; 韩淑芳; 陆凤莹; 周玉恒; 单杨; 李静; 《食品与发酵工业 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为探究羧甲基化木聚糖作为益生元的潜能,采用NaOH-氯乙酸反应体系对木聚糖进行羧甲基化修饰,红外光谱进行结构表征,模拟人体消化环境探究其抗消化性,并利用嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、植物乳杆菌和短乳杆菌几种益生菌对其益生元作用进行研究.结果表明,羧甲基化木聚糖在1609、1405、1320 cm-1左右有特征吸收峰,表明羧甲基化修饰成功,且取代度为0.68;在模拟唾液、胃液和小肠液的消化实验中,羧甲基化木聚糖的水解度分别低于9%、5%和6%,表明其能抵抗人体消化道消化;羧甲基化木聚糖对4种供试菌的生长均有促进作用,且随着其浓度的增加而增大;羧甲基化木聚糖对益生菌生长繁殖的最适质量浓度为30 g/L,在24~36 h能达到生长最大量.以上结果表明羧甲基化木聚糖是一种潜在的益生元.

关键词： 木聚糖 羧甲基化 益生菌 益生元

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γ射线辐射诱导水稻突变体的基因组变异分析

张莉; 张勇; 张渊海; 张逸妍; 解涛; 彭选明; 杨震; 《激光生物学报 》 2021 CSCD

摘要：辐射诱变技术广泛应用于水稻种质资源创新。为了明确辐射诱导突变的分子机制,采用二代高通量测序技术对水稻品种黄华占经辐射诱导获得的一个突变体湘辐1821进行全基因组变异分析。与参考序列蜀恢R498相比,在黄华占和湘辐1821中分别检测到758 215和799 434个单核苷酸多态性位点（SNPs）,142 313和147 686个插入缺失（In Dels）,16 775和18 382个结构变异（SVs）以及16 614和17 658个拷贝数变异（CNVs）。黄华占和湘辐1821的SNPs转换与颠换的比率约为2.5,这两种基因型SNPs以转换为主要类型。在黄华占和湘辐1821的InDels中短序列InDels远多于长序列,说明点突变为主要突变方式。拷贝数减少是黄华占和湘辐1821的主要拷贝数变异方式。同时对黄华占和湘辐1821重测序数据整合差异比较分析,两种基因型的差异SNPs有86 163个,In Dels有88 777个。对差异SNPs位点所在基因进行基因本体（GO）分析,3 092个候选基因中70%位于生物学过程中,该研究结果将对湘辐1821表型分析具有重要参考意义,同时为辐射诱导突变机制提供新的见解。

关键词： 水稻突变体 辐射诱变 基因组测序 DNA多态性 基因本体分析

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植物SHMT基因家族研究进展

倪弦之; 柏浩东; 韩进财; 罗丁峰; 李祖任; 胡一鸿; 金晨钟; 《湖南农业科学 》 2021

摘要：丝氨酸羟甲基转移酶(SHMT)是植物细胞代谢和光呼吸作用的关键酶,对丝氨酸和甘氨酸反应起着催化作用.SHMT基因家族是存在于胞质和线粒体中结构和功能上非常相似的编码SHMT蛋白的一类基因.对SHMT基因在植物体中的分类及表达、SHMT基因的克隆、SHMT基因逆境表达机理及其在植物保护领域中的应用等研究进展进行了综述,旨在为植物SHMT基因家族的功能及其相关应用研究提供参考.

关键词： 丝氨酸羟甲基转移酶(SHMT) 基因克隆 逆境表达 植物保护 综述

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高产优质早籼糯稻文早糯1号的选育与栽培技术

廖茂文; 谭永明; 周伟军; 邓猛; 郑瑞丰; 刘伟; 邓尧; 朱智勇; 《农业科技通讯 》 2021

摘要：文早糯1号是郴州市农业科学研究所、湖南省鑫盛华丰种业有限责任公司和湖南省水稻研究所共同选育的常规早籼中熟糯稻新品种,2021年通过湖南省审定,作为特种稻审定品种适宜在湖南省稻瘟病轻发区种植。该品种熟期适中,分蘖力强,适应性广,产量高,糯性强,综合农艺性状优。笔者介绍了该品种的选育经过和其高产、优质栽培技术。

关键词： 早籼糯稻 文早糯1号 选育 栽培技术

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天脊土壤调理剂在湘南红壤旱地的应用效果

龙艳丽; 陈畅; 黄晶; 高鹏; 高菊生; 《湖南农业科学 》 2021

摘要：采用田间小区试验,研究了天脊土壤调理剂在湘南红壤旱地的施用效果。结果表明:在常规施肥的基础上,施天脊土壤调理剂或石灰均能提高作物产量,且施天脊土壤调理剂的效果优于石灰,以施天脊土壤调理剂1 800 kg/ hm²（处理2）的增产幅度最大,其各茬作物的年均产量较常规施肥（CK）增加31.5%,达显著水平;施天脊土壤调理剂或生石灰5 a后,均能有效提高土壤pH值和土壤有机质含量,且以施天脊调理剂的效果更好。

关键词： 天脊土壤调理剂 石灰 湘南红壤旱地 施用效果

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卷丹百合脱毒种苗繁育技术规程

龙世平; 彭斯文; 黄艳宁; 朱校奇; 戴艳娇; 谢进; 《湖北农业科学 》 2021 北大核心

摘要：规范了卷丹百合（Lilium lancifolium Thunb.）脱毒种苗繁育技术的全过程,即初代培养、茎尖脱毒、病毒检测、脱毒种苗繁殖、脱毒苗驯化技术等。本规程适用于卷丹百合脱毒种苗的生产。

关键词： 卷丹百合（Lilium lancifolium Thunb.） 脱毒种苗 繁育 技术规程

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湖南桃江病圃稻瘟病菌生理小种鉴定及其毒性分析

李杰; 李小娟; 肖友伦; 任佐华; 邓力喜; 夏新格; 朱艳; 刘二明; 《西南农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：【目的】明确桃江病圃稻瘟病菌生理小种组成及其毒性,为湖南省水稻抗病品种的选育与利用提供参考依据。【方法】通过在番茄燕麦培养基（oat tomato agar medium, OTA）上诱导产孢,测定分离自桃江病圃的64个稻瘟病菌株的产孢能力,并利用水稻离体叶片接种技术鉴定分析其中53个菌株的生理小种类型及其毒性。【结果】2018年分离自桃江病圃的64个菌株中,诱导产孢后有53个菌株孢子量达1×10⁵个/mL以上,满足离体接种对孢子浓度的要求;根据在7个中国鉴别品种上的抗感反应,53个菌株被划分为4群12个生理小种,优势种群为ZB,出现频率为79.2%,优势生理小种为ZB₁₅,出现频率为39.6%;毒性较强的ZB₁小种出现频率仅次于ZB₁₅,还出现了毒性最强的ZA₁小种。【结论】桃江病圃稻瘟病菌群体的毒性较强,优势生理小种为ZB₁₅。

关键词： 稻瘟病圃 稻瘟病菌 生理小种 病菌毒性

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风味小龙虾中优势腐败菌与挥发性化合物的表征（英文）

于美娟; 谭欢; 何双; 杨慧; 《Agricultural Science & Technology 》 2021

摘要：为破解常温贮藏风味小龙虾易腐败变质的难题,该文应用高通量测序和气相-质谱分析技术(SPME-GC-MS)揭示风味小龙虾在正常和腐败时的微生物群落结构和挥发性风味化合物特征。结果表明:从微生物群落结构来分析,冷藏鲜虾HNA组以嗜水气单胞菌属(57%)、巨形球菌属(7.7%)、弧菌属(6.6%)、不动杆菌属(5%)、柠檬酸杆菌属(4.9%)、肠杆菌属(1.49%)为主;经过卤制冷藏的HND组以葡萄球菌属(17.04%)、气球菌属(4.46%)、黄单胞菌属(4.16%)、明串球菌(4.62%)、肠球菌属(2.77%)等为主;随着样品腐败变质,腐败组HNE和HNC的细菌多样性减少,优势腐败菌快速生长,且以肠球菌属、芽孢杆菌属、乳杆菌属、明串球菌属、魏斯氏菌属为主。从挥发性化合物成分来分析,未腐败组HNA和HND以烷烃类、醛类和酯类化合物为主;而腐败组HNE和HNC以醇类、酸类、含苯化合物、萜类、含N及含S化合物和醚类化合物为主,这说明随着样品腐败变质,挥发性化合物的含量和种类发生了变化。相关性分析结果表明肠球菌属、乳杆菌属和杆菌属与醇类、酸类、含苯类、萜类、醚类、含N及含S化合物呈显著正相关,而气单胞菌属、巨形球菌属、不动杆菌属、柠檬酸杆菌和弧菌与烷烃类和酯类化合物呈显著正相关,明串球菌与醇类呈显著正相关。总之,通过高通量测序和气相-质谱分析技术鉴定出的优势腐败菌和挥发性化合物可为常温储藏熟制风味小龙虾提供理论指导。

关键词： 小龙虾 高通量测序 气相-质谱分析技术 微生物群落结构 挥发性化合物

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