科研产出
46个柑橘品种果肉品质评价
《中国食品学报 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：为研究不同柑橘品种果肉营养功能组分特征，并评价其综合品质，采用主成分和聚类分析对湖南46个柑橘品种果肉的常规成分、柠檬苦素含量、类黄酮总量、酚酸总量共28项指标进行综合分析和品质评价。出汁率、可食率、可溶性固形物含量变异系数均小于15%，其余指标变异系数范围为27.81%～678.23%。宽皮橘、杂柑、橙类的出汁率均值显著高于柚类（P<0.05），其主要类黄酮和酚酸分别是橙皮苷和阿魏酸。橙类中固酸比、可溶性固形物含量、还原糖含量、果糖含量、葡萄糖含量、维生素C含量、柠檬苦素含量、芸香柚皮苷含量、橙皮苷含量、香蜂草苷含量、枸橘苷含量、类黄酮总量、原儿茶酸含量、p-香豆酸含量及芥子酸含量显著高于其它3类。类黄酮总量、酚酸总量最高的品种分别是锦红、本地土桔子。类黄酮总量、柠檬苦素含量、出汁率、咖啡酸含量、枸橘苷含量、芥子酸含量、川陈皮素含量是评价柑橘果肉综合品质的7个主要指标。综合品质排前6位的品种依次为锦红、锦玉、冰糖橙、寇橙、锦蜜、脐橙。聚类分析将锦玉、寇橙、锦蜜划分为综合品质较高的一类。本研究可为柑橘品种选育、结构调整、资源利用提供更多的数据依据。
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我国水果功能性提取物标准体系分析及建议
《农产品质量与安全 》 2024
摘要：随着国家政策的陆续推出和国民健康意识的不断增强,水果中功能性提取物的开发与利用进入黄金时期,因此,完善水果中功能性提取物标准体系具有重要意义.本文介绍了我国主要的水果功能性提取物,并从水果功能性提取物的产品、生产加工技术、检测方法三个方面梳理了我国现行国家标准、行业标准、地方标准和团体标准的情况,对比了国内外水果功能性提取物相关标准体系的差异,并提出建立和完善标准体系的对策及建议,以期为水果功能性提取物产业的转型升级和高质量发展提供理论依据.
关键词： 水果 功能性提取物 标准体系 检测方法 生产加工技术
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外源GA3处理对辣椒半矮秆突变体果实表型和生理指标的影响
《北方园艺 》 2024 北大核心
摘要：以野生型6421和半矮秆突变体E483为试材，采用不同浓度(0、10、20、40、60、80、100 mg·L-1)GA3分别连续喷施二者幼嫩果15 d,研究GA3处理对果实表型和生理指标的影响，以期为后续了解GA3调控的辣椒果实突变机理提供参考依据。结果表明：E483较6421果实变小、果柄变短，单果质量显著降低，4个品质指标（可溶性糖、可溶性蛋白质、维生素C和纤维素）含量和3种抗氧化酶(过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、谷胱甘肽还原酶（GR）)活性显著升高，丙二醛（MDA）含量显著降低。GA3处理可促进6421、E483果实发育，二者果长、果宽、果柄宽和单果质量均随着GA3处理浓度的增加而增加，果柄长随着GA3处理浓度的增加先升高后略下降。GA3喷施浓度为80～100 mg·L-1时，E483果实表型可恢复至野生型6421对照表型。同时，GA3处理还可提高6421、E483果实内在品质和抗逆能力，二者果实中可溶性糖、可溶性蛋白质和维生素C含量均随着GA3处理浓度的增加先升高后略降低，纤维素含量一直升高，CAT、POD活性一直增加或先增加后略有降低，GR活性先增加后略有降低，而MDA含量一直降低。
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湖南30个柚类品种(资源)果实品质分析与评价
《中国南方果树 》 2021 北大核心
摘要：为了对湖南地区柚类适栽品种选择与育种提供指导,从湖南省怀化市安江镇、张家界市、慈利县等地收集了30个柚类品种（资源）并栽植于湖南省园艺研究所资源圃内,果实成熟时取样果进行外在品质和内在品质的观测,并通过主成分分析建立果实内在品质综合评价模型,据主成分综合得分得出各品种综合排名。结果表明,果实综合品质排名较好的品种有慈利金香柚、早熟高糖香柚3号、龙都早香柚、慈利甜柚1号、安农1号、石榴柚、永嘉早香柚等,综合排名较差的品种有安江酸柚、慈利矮晚柚、中秋蜜柚等,与感官鉴定的结果一致。
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8个蓝莓品种果实成熟规律和品质研究
《湖南农业科学 》 2021
摘要：为了明确不同蓝莓品种在长沙地区及相似生态条件下栽培的果实成熟规律和品质差异,为蓝莓建园时的品种选择提供借鉴,笔者调查研究了8个蓝莓品种的生长状况、果实成熟规律、产量和品质性状.结果表明:8个品种的采摘期跨度达64 d,采摘期最短的品种是伯克利和薄雾,为15 d,最长的品种灿烂为36 d;产量最高的品种为圆蓝,单株产量达到3005.56 g,最低的品种为杰兔,单株产量仅为360.84 g;单果重最重的品种为伯克利,达到1.97 g,最轻的品种为V3,仅为0.72 g;可溶性固形物和可溶性糖含量最高的品种为圆蓝,分别为13.14 g/100mL和22.84 g/L;花青素含量最高的品种为伯克利,为0.72 mg/g,含量最低的品种为圆蓝,为0.24 mg/g;各品种随着成熟期的后移,单果重、可溶性固形物和可溶性糖含量逐渐下降.从成熟期跨度和产量2方面考虑,以鲜食采摘为目的时可选择薄雾、圆蓝、灿烂搭配种植,在保证较高产量的同时,采摘期可延长到58 d;而以加工为目的时可选择圆蓝,在保证较高产量的同时,能确保果实成熟时间短、集中采收时果实成熟度较一致.
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衡阳地区果园土壤Cd分布特点及其对果品的影响
《湖南农业科学 》 2020
摘要：为探究衡阳地区果园土壤重金属Cd含量及其果实(柑橘类、葡萄类、桃和猕猴桃等)对Cd的富集情况,以衡阳3个区与7县(市)果园土壤及其果实为研究对象,检测了不同果园土壤和果实中Cd的含量以及土壤pH值,并利用SPSS软件分析土壤和果实Cd积累之间的相关性.结果表明:各县(市)、区果园土壤中Cd含量范围在0~1.39 mg/kg;在垂直分布土层中,Cd污染较重的土层为0~20 cm,其次为20~40 cm和40~60 cm;T检验结果显示,果实对土壤Cd的富集能力表现为猕猴桃<柑橘类<葡萄类<桃,而各柑橘品种对土壤Cd积累无显著相关性.
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湖南省宽皮柑橘主产区土壤及柑橘叶片和果实营养元素状况分析
《南方农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]对湖南省宽皮柑橘主产区部分果园土壤和柑橘树体的营养元素进行丰缺性分析,为湖南省宽皮柑橘合理施肥提供科学依据.[方法]采用定点采样分析方法,采集湖南泸溪、石门和永顺3个宽皮柑橘主产区207个样点的土壤、柑橘叶片和果实,测定其营养元素含量,同时分析土壤有机质、pH和养分状况,并与柑橘营养诊断标准进行比较,确定宽皮柑橘主产区各橘园的土壤、柑橘叶片和果实养分丰缺情况.[结果]湖南省宽皮柑橘主产区土壤状况表现为:土壤pH整体偏低,处于5.5~6.5适宜比例的样点仅占13.04%;26.09%的样点有机质含量偏低.不同地区、不同土壤类型的果园土壤、柑橘叶片和果实养分含量差异明显.土壤差异百分比最大为铁元素(95.14%),叶片差异百分比最大为铜元素(86.36%),果实差异百分比最大为锰元素(94.77%).潮土、红壤、紫色土3种类型土壤碱解氮含量无明显差异,其他元素差异明显;土壤大量元素主要问题在于氮肥的使用与吸收,缺乏氮比例高达100.00%,中量元素交换性钙、交换性镁均缺乏,微量元素有效铁、有效锰过量,而有效硼缺乏.叶片大量元素与土壤有效磷、速效钾丰缺情况不完全一致;中量元素钙、镁缺乏,与土壤中交换性钙、交换性镁缺乏较一致;微量元素与土壤各微量元素丰缺情况不完全一致.3个产区柑橘果实养分的氮、钾、钙、镁含量差异不明显,但微量元素含量差异明显.[结论]湖南省宽皮柑橘主产区应选择碱性有机肥改良土壤pH,注意补充氮肥和硼肥.另外,由于宽皮柑橘果实带走的钙和镁养分较多,土壤易缺乏钙、镁,应重视补充钙肥和镁肥;而土壤锰含量过高,应注意减少锰肥的用量.
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湖南省甜橙主产区土壤和叶果矿质元素状况分析
《中国南方果树 》 2020 北大核心
摘要：柑桔是湖南省主要经济作物,近年来甜橙类在湖南发展较快.2017年11月,采用定点采样分析的方法,对湖南甜橙主产区洪江、麻阳、永兴、宜章4个县(市)共计39个果园进行土壤、叶片以及果实样品矿质元素的测定,还测定了土壤有机质和pH值,并与柑桔园土壤养分和叶片营养诊断标准进行比较,确定了土壤和树体养分丰缺情况,以期为柑桔营养诊断和合理施肥提供科学依据.结果表明,湖南省甜橙主产区柑桔园土壤酸化严重,87.18%的果园土壤pH值偏低;绝大部分果园有机质含量适宜,仅个别果园有机质含量偏低.土壤碱解氮缺乏的果园比例为100%,交换性钙、交换性镁、有效硼缺乏的果园比例分别为64.1%、69.2%和82.1%,有效铁、有效铜过量的果园比例分别为89.7%和76.9%.叶片氮、钙和镁含量缺乏的果园比例均为100%,锌和硼含量缺乏的果园比例分别为53.8%和64.1%,磷和钼不缺乏,铁、铜、锰多数超量,少数缺乏.目前,湖南甜橙主产区需要加强施用碱性肥料和钙镁肥等,也可以采用撒石灰石来调节pH值;要减少含铁、铜元素肥料的施用,部分果园需要适当补充锌和硼肥.
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湘西猕猴桃种植基地土壤和猕猴桃中重金属积累状况研究
《农业资源与环境学报 》 2017
摘要：对湘西主要猕猴桃种植基地的土壤和猕猴桃植株中As、Pb、Hg、Cd、Cr等重金属的累积状况进行了分析研究。研究结果表明:6个猕猴桃种植地区的土壤中重金属积累均不明显,湘西有1地区土壤中镉(4.900 mg·kg~(-1))、汞(0.634 mg·kg~(-1))含量有所超标外,其余各地区各重金属含量均在国家标准范围以下;同时各地区重金属的综合污染指数P综均远小于0.7,有5处基地无重金属污染现象发生,符合绿色猕猴桃种植基地土壤所需标准,可以安全生产。各地区猕猴桃枝干、叶片中各种重金属(镉、汞除外)的含量都很小;猕猴桃对土壤中重金属镉具有较强的吸收能力,其枝干中镉含量达到12.73%。6个地区猕猴桃果实中各重金属的含量都低于或远低于国家标准值,属于无污染的绿色水果。通过综合分析可得,湘西猕猴桃主要种植地土壤状况良好,果实无重金属残留现象。
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