科研产出
秸秆-中药渣-餐厨垃圾腐熟有机肥部分替代氮肥对百合种植土壤性状的影响
《土壤通报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究废弃物源有机肥替代不同量氮肥对百合种植土壤物理、化学、生物学性状的影响，为改善百合种植土壤养分失衡、性状劣变等问题以及废弃物资源的安全利用提供理论依据。【方法】设置100%化肥（CK）、有机肥替代25%氮素化肥（T1）、有机肥替代50%氮素化肥（T2）、有机肥替代75%氮素化肥（T3）、有机肥氮替代100%氮素化肥（T4）共5个处理，开展田间小区试验，测定土壤基本理化性质（养分含量、水稳性团聚体粒级）以及土壤蛋白酶活性等指标。【结果】在一个种植周年内，百合鳞茎产量随替代量的增加而降低，但T1和T2处理降幅较小且与CK无显著差异，T1处理经济效益在各替代量处理中最高。各处理间土壤pH值无显著差异，CEC和有机质含量呈增加趋势。全量养分中，土壤全氮、全磷在T4中增幅显著，其他处理间无显著差异，土壤全钾含量在各处理间均无显著变化。速效养分中，速效钾含量随有机肥替代量增加而呈递增趋势，其中T3、T4处理分别较CK升高74.84%和80.31%（P <0.05）。水解性氮含量在各处理间无显著差异，有效磷含量随有机肥替代量增加呈升高趋势，T4较CK增加70.09%（P <0.05）。土壤微生物量氮在有机无机肥配施处理中（T1、T2和T3）略高于100%化肥或100%有机肥氮替代处理。各处理土壤水稳性团聚体分布以<0.25 mm粒径为主（占比52.51%～63.06%），随有机肥替代氮肥量的增加呈降低趋势（降幅9.55%～16.73%），大团聚体占比相应增加。与CK相比，各处理> 0.25 mm水稳性团聚体含量(WSAC0.25)增加16.30%～45.54%，平均重量直径（MWD）和几何平均直径（GMD）分别提高53.62%～74.73%和24.22%～37.30%,KCTP增加46.69%～125.3%（P <0.05）。土壤蛋白酶活性在T1和T2处理中较CK有所提升但不显著，在T3和T4中则分别显著增加39.19%和46.67%。【结论】废弃物源有机肥替代部分氮肥有利于提升百合种植土壤养分有效性，改善土壤物理结构，提升土壤蛋白酶活性。从百合产量及经济效益角度考虑，有机肥替代量在氮肥用量的25%以内为宜。
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复合酶解制备甜橙全果浊汁工艺优化
《食品与机械 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：以甜橙全果为原料制备甜橙全果浊汁,通过单因素试验和正交试验,以全果浊汁的出汁率和悬浮稳定性为指标,用果胶酶和蛋白酶进行酶解处理,得出酶解最优工艺条件为:果胶酶添加量0.01%,蛋白酶添加量0.2%,酶解时间40min,酶解温度40℃,该条件下果浆含量30%的全果果汁的出汁率为83.27%,660nm处的OD值为0.431。该复合酶解方法能显著提高甜橙全果果汁的出汁率并使果汁保持较好的悬浮稳定性,经酶解后,果浆含量20%和30%的全果果汁具有较好的感官品质。
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南瓜果胶提取方法及果胶得率与理化特性相关性研究
《湖南农业科学 》 2014
摘要：对南瓜提取果胶前的预处理及3种不同提取方法的效果进行比较,并通过单因素试验对其螯合剂+超声波+蛋白酶提取果胶的最佳条件进行了初步研究,并对南瓜果肉、果皮中果胶提取得率与其南瓜理化特性的相关性进行了分析。结果表明:添加2.0 g/L EDTA 0.1%,蛋白酶0.7%,料液比1∶20,温度50℃,pH值4.5,超声提取40 min为最佳提取工艺。南瓜果肉果胶提取得率与水分呈显著负相关(r=-0.615,P<0.05),果胶得率与总纤维素呈极显著正相关(r=0.660,P<0.01)。南瓜果皮果胶提取与果皮水份呈显著负相关(r=-0.641,P<0.05),与果皮固形物呈显著正相关(r=-0.638,P<0.05)。
关键词： 南瓜果胶 螯合剂 超声波 蛋白酶 理化特性 相关性分析
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采用两酶复合水解猪血红蛋白(Hb)制备水解蛋白的研究
《食品科学 》 2007 北大核心 CSCD
摘要：本文研究了两种来源不同的蛋白酶,对其采用单酶和两酶复合水解猪血红蛋白的酶解效果进行比较,并探讨了各因素对其复合酶水解猪血红蛋白的影响以及水解率与氮溶性指数、总氮得率之间的关系。结果表明,其最佳水解条件为最初pH为7.5,温度为50～55℃,酶底物浓度比([E/S])为8000U/g,底物浓度为8%,水解时间为8h,其冷冻干燥产品中必需氨基酸39.48%,总氨基酸含量67mg/100g,在pH2～10范围内溶解性大于95%。
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