您好，欢迎访问湖南省农业科学院 机构知识库！

南瓜果胶提取方法及果胶得率与理化特性相关性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 吕桂芝 1 ; 张群 1 ; 刘咏红 1 ; 唐汉军 1 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所

关键词： 南瓜果胶;螯合剂;超声波;蛋白酶;理化特性;相关性分析

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2014 年 12 期

页码： 66-70

摘要： 对南瓜提取果胶前的预处理及3种不同提取方法的效果进行比较,并通过单因素试验对其螯合剂+超声波+蛋白酶提取果胶的最佳条件进行了初步研究,并对南瓜果肉、果皮中果胶提取得率与其南瓜理化特性的相关性进行了分析。结果表明:添加2.0 g/L EDTA 0.1%,蛋白酶0.7%,料液比1∶20,温度50℃,pH值4.5,超声提取40 min为最佳提取工艺。南瓜果肉果胶提取得率与水分呈显著负相关(r=-0.615,P<0.05),果胶得率与总纤维素呈极显著正相关(r=0.660,P<0.01)。南瓜果皮果胶提取与果皮水份呈显著负相关(r=-0.641,P<0.05),与果皮固形物呈显著正相关(r=-0.638,P<0.05)。

  • 相关文献

[1]复合酶解制备甜橙全果浊汁工艺优化. 孙俊杰,付复华,李绮丽. 2017

[2]根霉紫外诱变菌株的性能及其发酵制作腊八豆的研究. 魏宝阳,谭炎宁,张逸妍,罗尊长,黄凤球. 2012

[3]采用两酶复合水解猪血红蛋白(Hb)制备水解蛋白的研究. 于美娟,马美湖,单杨,王飞翔,黄群. 2007

[4]秸秆-中药渣-餐厨垃圾腐熟有机肥部分替代氮肥对百合种植土壤性状的影响. 饶中秀,李龙涛,黄凤球,张娜,孙继民,杨曾平. 2024

[5]柑橘籽油研究进展. 单杨,李高阳. 2011

[6]甘薯营养成分及淀粉理化特性研究. 唐汉军,李高阳,周虹. 2014

[7]基质理化性质对铁皮石斛组培苗移栽成活及生长的影响. 谢进,范海珊,彭斯文,徐瑞,朱校奇. 2015

[8]湖南湘西百合营养及淀粉理化特性研究. 唐汉军,李高阳,吕桂芝. 2015

[9]氮素调控对机采茶园茶叶品质与土壤理化特性的影响. 向芬,刘红艳,周凌云,杨拥军,丁玎. 2017

[10]柑橘果实理化特性与制罐整瓣率的相关性研究. 王业福,陶湘林,肖轲,李志坚. 2016

[11]灌浆期不同时段高温对稻米淀粉理化特性的影响. 沈泓,姚栋萍,吴俊,罗秋红,吴志鹏,雷东阳,邓启云,柏斌. 2022

[12]不同品种杨梅果渣营养成分及抗氧化特性研究. 黎欢,张群,付复华,张菊华,丁胜华. 2018

[13]铁皮石斛组培苗驯化技术研究. 彭斯文,谢进,范海珊,徐瑞,朱校奇. 2015

[14]大米品种对婴幼儿米粉理化品质的影响. 谢秋涛,李梦怡,苏东林,戴志勇,李高阳,袁洪燕,朱玲风. 2024

[15]灌浆期田间自然低温对稻米蒸煮食味品质的影响. 张冬梦,姚栋萍,吴俊,罗秋红,庄文,刘雄伦,邓启云,柏斌. 2023

[16]黄桃超声波辅助酶法去皮工艺优化及其品质分析. 袁洪燕,潘兆平,单杨. 2016

[17]超声波辅助复合酶提取椪柑皮果胶的工艺优化. 戴少庆,李高阳,唐汉军,李林静,苏东林,单杨. 2014

[18]超声波辅助提取柚子皮果胶的工艺优化. 蔡文,谭兴和,张喻,王锋,胡笑安,郭润霞,单杨,李高阳,付复华. 2013

[19]超声波辅助复合酶提椪取柑皮果胶的工艺优化. 李高阳,唐汉军,李林静,苏东林,单杨. 2014

[20]超声波提取辣椒红色素均最佳条件优化研究. 杨博智,欧阳娴,梁秀慈,张竹青,陈文超,戴雄泽. 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台