文献类型： 中文期刊
作者： 李尚科 1 ; 李跑 2 ; 杜国荣 2 ; 丁胜华 3 ; 单杨 3 ; 蒋立文 1 ; 刘霞 1 ;
作者机构： 1.食品科学与生物技术湖南省重点实验室
2.湖南农业大学食品科学技术学院
3.湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所
关键词： 陈皮;化学成分;检测方法;黄酮;挥发油
期刊名称： 中国果菜
ISSN： 1008-1038
年卷期： 2019 年 39 卷 010 期
页码： 36-39,52
摘要： 陈皮是芸香科柑橘属柑橘的干燥成熟果皮,由于特定的某些化学成分使之具有理气健脾、调和保健等功效.本文对陈皮中的化学成分,如黄酮类、挥发油类、生物碱类及微量元素等进行了总结,分析了这些成分的几种常见检测方法:分光光度法、电化学法、色谱及其联用法等,并对检测方法的发展趋势进行了展望.
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