《湖南农业科学
》
2001
CSCD
摘要：薏米发酵酸奶是以优质薏米为主要原料 ,经酶解取汁 ,再接种乳酸菌发酵而成。采用正交试验对其生产工艺进行探讨 ,在此基础上 ,确定了其最佳工艺参数
关键词：
薏米
乳酸菌发酵
正交试验
工艺
《浙江林学院学报
》
1999
北大核心
CSCD
摘要：利用生产型试验与室内研究相结合的对比分析方法, 对采后油茶果进行了研究, 制定了油茶果采后处理新工艺。结果表明: 采后油茶果在堆沤过程中, 油脂含量下降; 按新工艺生产比按原工艺生产的出油率提高了12 % 以上, 处理成本仅增加3-0 元·t - 1 , 且操作简单, 容易在生产中推广。表5 参5
关键词：
油茶
果实
工艺
出油率
《茶叶通讯
》
1997
摘要：在湖南现有茶类名优茶中,外形为卷曲开遥占80％以上,是我省茶叶的拳头产品,畅销国内市场,但制作基本上是手工作业,产品不能满足市场的需求.该文作者根据多点试验和生产实践经验,特提出适制曲形名优绿茶机具选配,微型茶机与手工相结合的工艺技术.该项工艺具有生产效率高,产品质量稳定,经济效益显著等特点.
关键词：
绿茶
微型茶机
卷曲形名茶
工艺
