科研产出
山银花中酚类物质提取工艺优化及其成分初鉴
《湖南农业科学 》 2024
摘要：以自然干燥山银花为原料，采用超声波辅助乙醇溶剂提取法，通过单因素试验，结合响应面对山银花多酚的提取工艺进行优化，并用超高效液相色谱串联质谱（UPLC-MS/MS）基于植物广泛靶向数据库对其多酚物质进行定性定量初鉴。结果表明，山银花总酚提取量的最佳工艺条件为：料（g）液（mL）比10∶1，乙醇浓度57%，超声功率70 W，提取温度60℃，提取时间11 min，此条件下山银花总酚提取量为71.08 mg/g；山银花酚酸以绿原酸同分异构体为主，黄酮以川陈皮素、木犀草苷和香叶木苷为主。
关键词： 山银花 总酚 超高效液相色谱串联质谱 响应面法 酚类物质
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山银花中酚类物质提取工艺优化及其成分初鉴(英文)
《农业科学与技术(英文版) 》 2024
摘要：以自然干燥山银花为原料，采用超声波辅助乙醇溶剂提取法，通过单因素试验，结合响应面对山银花多酚的提取工艺进行优化，并用超高效液相色谱串联质谱（UPLC-MS/MS）基于植物广泛靶向数据库对其多酚物质进行定性定量初鉴。结果表明：山银花总酚提取量的最佳工艺条件为：料（g）液（m L）比10∶1，乙醇浓度57%，超声功率70 W，提取温度60℃，提取时间11 min，此条件下山银花总酚提取量为71.08 mg/g；山银花酚酸以绿原酸同分异构体为主，黄酮以川陈皮素、木犀草苷和香叶木苷为主。
关键词： 山银花 总酚 超高效液相色谱串联质谱 响应面法 酚类物质
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紫薯粉发酵工艺优化及抗氧化能力分析
《食品与机械 》 2020 北大核心
摘要：以紫薯生粉为原料,对低糖酵母发酵制备高抗氧化活性紫薯粉的工艺条件进行优化,并探讨发酵前后总黄酮、总酚、花青素与抗氧化能力的变化。结果表明,低糖酵母发酵的最佳工艺条件为酵母添加量0.95%,料液比1022(g/mL)、发酵时间16h、发酵温度23℃,该条件下的紫薯粉抗氧化能力为404.94 mg VC/100g,总酚含量为123.85mg GAE/100g,总黄酮含量为610.64mg芦丁/100g,花青素含量为26.99mg/100g,其抗氧化能力显著提高,花青素的稳定性优于未发酵紫薯粉。
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4种柠檬不同组织的酚类物质分布及其抗氧化特性
《中国食品学报 》 2019 EI 北大核心 CSCD
摘要：采用分光光度计法评价4种柠檬(尤力克黄柠檬、小青柠、青柠檬、香水柠檬)中果皮与果肉的总酚含量与抗氧化活性(清除ABTS+自由基能力、铁离子还原能力和清除DPPH自由基能力),并用超高效液相色谱对其酚类物质进行定性和定量。结果表明:4种柠檬果皮中的总酚含量及抗氧化活性均显著高于果肉(P<0.05),其中尤力克果皮与果肉的总酚、抗氧化活性均显著高于其余3个品种(P<0.05),而香水柠檬果皮与果肉中总酚、清除ABTS+自由基能力均最低。不同品种柠檬中酚酸、类黄酮种类及含量差异较大。从4种柠檬中共检出21种酚类物质,其中酚酸6种,黄酮6种,黄烷酮6种,多甲氧基黄酮3种。柠檬中的酚类物质主要是黄烷酮,占类黄酮总量61.82%～91.61%,其中青柠檬果皮中酚酸总量最高(535.62 mg/100 g DW),尤力克果皮中类黄酮总量最高(1 506.33 mg/100 g DW),果肉规律与果皮基本一致,然而其含量显著低于果皮含量(P<0.05)。从尤力克果皮与果肉中共检出15种酚类物质,其中圣草枸橼含量最高,而新绿原酸是含量最高的酚酸。从小青柠、青柠檬和香水柠檬的果皮与果肉中分别检测出19,16,15种酚类物质,其中橙皮苷含量均最高,而香草酸是含量最高的酚酸。不同品种柠檬的总酚和总类黄酮含量与ABTS+呈极显著的正相关性,同时总酚含量与DPPH呈显著性的正相关性。
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