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一种增加茶叶中γ－氨基丁酸含量的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 湖南省茶叶研究所

发明人： 黄亚辉;郑红发;曾贞

专利号： CN02114156.8

摘要： 本发明涉及一种增加茶叶中γ-氨基丁酸含量的方法，它是将茶鲜叶浸泡于含0.2-1.6％(重量百分比)谷氨酸钠的水溶液中1-6小时，再取出置于空气中1-2小时，如此操作2-3次后脱水用普通绿茶工艺加工即可。用该方法生产的茶叶γ-氨基丁酸含量可达3.5-6mg/g，比用嫌气处理法加工的高出20-80％，生产成本每公斤节约3-4元，香气和口感很好，饮用这种方法生产的高γ-氨基丁酸茶，即可达到降血压的目的。

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