文献类型: 中文期刊
作者: 金阳海 1 ; 秦丹 1 ; 单扬 2 ;
作者机构: 1.湖南农业大学食品科技学院
2.湖南省农业科学院
关键词: 富马酸二甲酯(DMF);温州蜜柑;防腐剂;贮藏
期刊名称: 食品工业科技
ISSN: 1002-0306
年卷期: 2002 年 23 卷 01 期
页码: 63-65
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 研究了富马酸二甲酯(DMF)对温州蜜柑贮藏效果的影响,其结果是:以水作溶剂来溶解DMF时,1500mg/kg的DMF能极显著抑制温州蜜柑的腐烂变质;以极性较弱的异丙醇作溶剂时效果更好;DMF比目前广泛使用的脱布津(Topsin)、多菌灵(MBC)等防腐剂的防腐效果好。
- 相关文献
[1]温州蜜柑果实发育过程中矿质营养元素含量的动态变化. 成映波,黄秋林,杨玉珍. 1990
[2]温州蜜柑汁胞特征及其离体培养发育规律初探. 李菲菲,刘翠,吴倩,谢深喜,卢晓鹏. 2017
[3]早熟温州蜜柑新品种(系)果实特征特性研究. 张群,王业福,李志坚,肖轲. 2014
[4]基于ICP-MS的早熟温州蜜柑矿质元素的主成分和聚类分析. 吴跃辉,李高阳,李志坚. 2015
[5]连续施用磷钾镁肥对红壤温州蜜柑的效应. 郑圣先,罗成秀,李明德,黄凤球,乔德良,丁纪友. 1993
[6]合欢果蜜柑复合果汁保健饮料的研制. 吴跃辉. 2011
[7]不同果实发育期干旱胁迫对温州蜜柑果实品质形成的影响. 潘斌,李菲菲,文斌,熊江,马小川,唐超兰,刘恋,李泽航,卢晓鹏,谢深喜. 2019
[8]冷藏过程中温州蜜柑角质层组分变化及其对指状青霉生长的影响. 王蓉蓉,单杨,潘浪,付复华,丁胜华. 2019
[9]淹渍胁迫下枳砧温州蜜柑的形态特征和生理响应. 李菲菲,唐超兰,蒋红梅,陈鹏,韩健,郭玲霞,许园园,卢晓鹏. 2022
[10]钙处理对采后猕猴桃果实生理生化的影响. 王仁才,王中炎,张政兵. 2008
[11]食用色素处理对黄瓜种子发芽率的影响. 李益锋. 2005
[12]大豆种子劣变与提高种子发芽率方法研究. 成金莲,黄敏珍. 1993
[13]绿茶贮藏过程中主要生化成分和抗氧化活性的变化及相关性研究. 黄浩,银霞,黄怀生,粟本文,郑红发. 2016
[14]不同茶树品种制绿茶贮藏过程中品质变化规律. 黄怀生,粟本文,银霞,黄静,郑红发. 2014
[15]黄金茶绿茶贮藏过程中色泽和叶绿素组成的相关性研究. 刘淑娟,赵洋,刘振,杨阳. 2015
[16]涂膜和热处理对葡萄能量和贮藏生理及品质的影响. 周文化,谭欢,杨明之,刘细霞. 2016
[17]GC-MS法分析金瓜在贮藏过程中挥发性香精油含量及成分的变化. 吴跃辉,尚雪波,单杨,侯爱香. 2010
[18]柑橘果皮角质层及其对采后贮藏保鲜影响的研究进展. 杨绿竹,王馨雨,王蓉蓉,单杨,张群,丁胜华. 2020
[19]特早熟柑橘贮藏期间物性与理化品质变化及相关性分析. 刘伟,吴跃辉,付复华,朱玲风,单杨. 2016
[20]国内外果蔬保鲜与贮藏标准的分析. 林树花,李高阳,单杨. 2014
作者其他论文 更多>>
-
不同辣椒品种对发酵剁辣椒品质及风味的影响
作者:江雪梅;王锋;周书栋;苏小军;李清明;蒋立文;秦丹
关键词:发酵;辣椒;品种;品质;风味;固相微萃取
-
"永丰辣酱"特点分析及形成基础研究
作者:张伟明;秦丹;范亮亮;欧立军;张竹青;张志旭
关键词:永丰辣酱;感官评价;氨态氮;挥发性组分;滋味
-
“永丰辣酱”特点分析及形成基础研究
作者:张伟明;秦丹;范亮亮;欧立军;张竹青;张志旭
关键词:永丰辣酱;感官评价;氨态氮;挥发性组分;滋味
-
基于顶空-气相色谱-离子迁移谱法研究干燥方式对小米椒挥发性风味物质的影响
作者:葛帅;陈宇昱;彭争光;周辉;丁胜华;蒋立文;秦丹;王蓉蓉
关键词:顶空-气相色谱-离子迁移谱;小米椒;干燥方式;挥发性风味物质
-
四种干燥方式对小米椒理化性质及抗氧化能力的影响
作者:陈宇昱;王颖瑞;周辉;叶美玲;丁胜华;秦丹;蒋立文;邓放明;王蓉蓉
关键词:小米椒;冷冻干燥;自然晾晒;热风干燥;红外干燥;理化性质
-
蜂蜜掺假鉴别技术研究进展
作者:朱向荣;单扬
关键词:蜂蜜;掺假;鉴别技术
-
辣椒碱的制取、纯化及应用研究
作者:单扬;丁芳林
关键词:辣椒碱;提取;纯化;应用