文献类型： 中文期刊
作者： 黄正午 1 ; 秦丹 1 ; 张竹青 1 ; 赵绚花 1 ; 欧立军 1 ; 张志旭 1 ;
作者机构： 1.湖南农业大学食品科学技术学院;湖南省蔬菜研究所;湖南农业大学园艺学院;湖南农业大学园艺作物种质创新与新品种选育教育部工程研究中心
关键词： 近红外;辣椒;成熟度;品种;校正标准偏差
期刊名称： 实验室研究与探索
ISSN： 1006-7167
年卷期： 2023 年 42 卷 009 期
页码： 40-42
收录情况： 北大核心
摘要： 为了快速准确地判断辣椒成熟度,用近红外光谱仪研究量化检测辣椒的成熟度.该研究利用近红外技术对34 个辣椒品种的成熟度进行光谱分析,并将所得的数据与辣椒组分测定值进行关联.结果表明:所得辣椒素、蛋白质、维生素C、纤维素、总酸 5 种辣椒组分近红外模型的相关系数 r依次为 0.776 0、0.902 8、0.274 5、0.805 6、0.848 1,校正标准偏差(校正集的预测均方差)RMSEC依次为0.116、0.137、38.5、5.16、0.469;辣椒的蛋白质含量近红外模型的相关性最高,其RMSEC为0.137,比其余4 种组分模型更准确.该模型可以高效检测辣椒成熟度,为合理安排辣椒采收期提供依据.
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