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氯吡脲处理对6种猕猴桃品质和货架期的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 赖灯妮 1 ; 张群 1 ; 尚雪波 1 ; 谭欢 1 ; 周雨佳 1 ; 郭薇丹 1 ; 付湘晋 1 ;

作者机构： 1.湖南省农业科学院农产品加工研究所;农业农村部农产品质量安全风险评估实验室;中南林业科技大学食品科学与工程学院

关键词： 氯吡脲;猕猴桃;货架期;贮藏性能;品质

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2023 年 14 卷 001 期

页码： 146-155

收录情况： 北大核心

摘要： 目的 研究氯吡脲[1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPUU]的使用对6种猕猴桃营养品质和耐贮性的影响.方法 以"贵长""碧玉""翠玉""红阳""米良一号"和"金桃"6种猕猴桃为试材,使用5、10和20 mg/L 3种不同质量浓度CPUU处理幼果期猕猴桃,测定果实品质和贮藏性能.结果 与对照组相比,采收时不同质量浓度CPUU猕猴桃大部分处理组的横纵径有所增加,其单果重、固酸比及可溶性糖显著增加(P<0.05),空心率和果形指数无显著差异;在不同质量浓度CPUU处理组条件下,"碧玉""金桃""贵长""翠玉"和"红阳"猕猴桃的维生素C含量大部分能显著提高(P<0.05),"米良一号"维生素C含量无显著变化.常温货架期贮藏过程中CPUU处理组提高了果实的失重率、软化率、腐烂率以及缩短了果实的货架期.结论 CPUU提高了猕猴桃果实的营养品质,但不利于果实的贮藏.

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