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不同材料固定化柚苷酶的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 夏金兰 1 ; 单杨 2 ;

作者机构： 1.中南大学资源加工与生物工程学院

2.柑橘资源综合利用国家地方联合工程实验室/湖南省农产品加工研究所

关键词： 壳聚糖;海藻酸钠;活性炭;氧化石墨烯;固定化;柚苷酶

期刊名称： 食品科学技术学报

ISSN： 2095-6002

年卷期： 2015 年 33 卷 03 期

页码： 43-48

摘要： 选取壳聚糖、海藻酸钠、活性炭和氧化石墨烯对柚苷酶进行固定化,比较不同材料对柚苷酶的载酶率和固定化酶活,得到较佳的固定化材料为氧化石墨烯,其载酶率达85.61%,酶活达410.50 U/g,重复使用7次后仍能保持72.38%的相对酶活。同时研究了不同条件对氧化石墨烯固定化柚苷酶催化活性影响,得到较佳的固定条件:载酶量为每克氧化石墨烯材料承载60 mg柚苷酶,固定化温度为20℃,p H值为4.0,固定化吸附时间为9 h,优化后氧化石墨烯固定化柚苷酶的酶活为433.70 U/g,重复使用7次后仍保留78.62%的酶活。

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