文献类型： 中文期刊
作者： 黄旭 1 ; 王振 1 ; 刘娟 1 ; 肖妃垚 1 ; 田苗苗 1 ; 郭佳婧 2 ; 单杨 2 ;
作者机构： 1.湖南大学 隆平分院
2.湖南省农业科学院 农产品加工研究所/果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室/湖南省果蔬加工与质量安全国际科技创新合作基地
关键词： 香橙素;黄烷酮-3-羟化酶;原核表达;表达条件优化
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2022 年 48 卷 003 期
页码： 38-43
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 香橙素是类黄酮代谢途径中重要的中间化合物,黄烷酮-3-羟化酶(flavanone-3-hydroxylase,F3H)能以柚皮素为底物催化C3位接羟基从而生成香橙素.为实现香橙素绿色发展,该研究利用微生物法,对来自玉米的Zmf3h构建大肠杆菌原核表达系统后诱导ZmF3H蛋白表达.通过发酵实验验证ZmF3H在胞内可溶性表达并成功催化生成香橙素.为提高香橙素产量,对蛋白表达阶段的菌体密度、异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(isopropyl-β-D-thiogalactoside,IPTG)诱导剂浓度、诱导时间和诱导温度等条件进行优化实验.单因素试验结果表明各实验组分别在菌种密度OD600=0.8~1.0,IPTG终浓度为0.6 mmol/L,诱导温度在23℃,诱导8 h时可明显提高香橙素生成量,综合各单因素优化条件进行实验验证后发现香橙素生成量为(32.27±1.98)mg/L,与初始条件相比提高了60.39%.
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