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微波提取橘皮果胶工艺研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 单杨 1 ;

作者机构： 1.中南大学研究生院隆平分院

关键词： 橘皮;果胶;传统;微波;独立;绿色

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2013 年 13 卷 05 期

页码： 151-157

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 橘皮果胶的传统提取方法主要有酸提取法、离子交换树脂法、草酰胺法及酶法。目前,微波萃取技术作为一种新型的果胶提取技术,逐渐取代传统方法。尤其是微波独立萃取技术的诞生,将推动国内果胶提取产业的发展。微波独立萃取技术与微波辅助萃取技术相比,具有绿色、高效、方便快捷、产量大的优点,是一种工业化果胶萃取技术。本文总结传统的果胶提取法、国内的微波辅助提取技术以及国外最前沿的微波独立萃取法,对传统方法与微波法进行比较,并对橘皮果胶萃取技术的发展前景进行展望。

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