文献类型： 中文期刊
作者： 张欣 1 ; 单杨 1 ; 李忠海 2 ;
作者机构： 1.湖南省食品测试分析中心
2.中南林业科技大学
关键词： 近红外透反射光谱;蜂蜜检测;可溶性固形物含量;水分
期刊名称： 光谱学与光谱分析
ISSN： 1000-0593
年卷期： 2010 年 30 卷 09 期
页码： 2377-2380
收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 提出了一种利用近红外光谱技术定量分析蜂蜜中可溶性固形物含量(SSC)的新方法,同时对蜂蜜中的水分也进行了研究。在不同光谱范围内,通过对原始光谱的不同预处理,用偏最小二乘法分别建立了SSC和水分的近红外透反射光谱校正模型,所有模型都有高的的预测精度和水分的最优模型都为在全谱范围内,光谱预处理采用Norris平滑+一阶微分+多元信号校正,SSC模型的交互验证决定系数(R2CV)、交互验证误差均方根(RMSECV)、验证集决定系数(R2p)、验证误差均方根(RMSEP)SSC模型分别为0.998 6,0.190,0.998 5和0.127,水分模型分别为0.998 4,0.187,0.998 6和0.125。近红外光谱能实现蜂蜜中SSC和水分的准确测定。水分模型预测结果略好于相关文献的报道。
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