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湖南省月饼卫生质量现状分析及其应对措施

文献类型： 中文期刊

作者： 张群 1 ;

作者机构： 1.湖南省食品测试分析中心

关键词： 月饼;卫生质量;影响因素

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2009 年 01 期

页码： 99-101

收录情况： CSCD

摘要： 分析了湖南省连续4a来的月饼卫生检测结果质量问题。检测结果表明,月饼质量主要存在着添加剂使用违规、微生物超标、标签标识不合格、理化指标不合格等问题。从原料、生产工艺、生产环境等方面提出了应对措施,并对消费者购买月饼提出了建议。

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