您好，欢迎访问湖南省农业科学院 机构知识库！

近红外光谱法定性定量检测蜂蜜中掺入甜菜糖浆的可行性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 文瑞芝 1 ; 尹永 2 ; 周孜 2 ; 单杨 3 ;

作者机构： 1.中南林业科技大学理学院

2.湖南明园蜂业有限公司

3.湖南省食品测试分析中心

关键词： 近红外光谱;蜂蜜;掺假;甜菜糖浆;判别分析;定量分析

期刊名称： 光谱学与光谱分析

ISSN： 1000-0593

年卷期： 2013 年 33 卷 10 期

页码： 2637-2641

收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为进一步检验近红外光谱技术(NIRS)快速检测蜂蜜掺假的能力,利用近红外光谱结合化学计量学方法对蜂蜜中掺入甜菜糖浆进行了定性和定量检测。偏最小二乘-判别分析法(PLS-DA)对真假蜂蜜预测集的判别总正确率为90.2%;不同判别方法对掺假量等级预测集的判别总正确率都低于33.3%;PLS回归只对同一蜂蜜样本掺假的定量分析结果满意:预测集真实值与预测值的相关系数(r)为0.982 9,预测均方差(RMSEP)为1.394 2,而对不同植物来源和同一植物来源的不同样本的掺假量的定量分析结果不满意。研究表明,蜂蜜中掺入甜菜糖浆后,NIRS可实现真假蜂蜜的快速鉴别,而不能实现掺假量等级的鉴别及掺假量的定量分析。

  • 相关文献

[1]拉曼光谱法快速鉴别蜂蜜中掺入甜菜糖浆的可行性研究. 单杨,尹永,周孜,凌国巍. 2012

[2]蜂蜜掺假鉴别技术研究进展. 朱向荣,单扬. 2009

[3]蜂蜜用葡萄糖溶液掺假的近红外光谱检测. 单杨,张欣,朱向荣,李高阳. 2011

[4]国外近红外光谱分析技术在食品安全问题中的应用研究进展. 单杨. 2010

[5]近红外光谱法定性检测餐桌废弃油脂的掺伪. 李沂光,单杨,李高阳,张菊华. 2013

[6]近红外光谱结合化学计量学方法检测蜂蜜产地. 单杨,朱向荣,李忠海. 2011

[7]基于MCCV奇异样本筛选和CARS变量选择法对蜂蜜pH值和酸度的近红外光谱检测. 单杨,范伟,尹永,周孜,李高阳. 2011

[8]近红外光谱结合化学计量学方法测定蜂蜜的主要糖分. 张欣,李高阳,朱向荣,刘伟,何建新,单杨. 2013

[9]辣椒‘9704A’雄性不育特异基因hsf的克隆及表达分析. 彭彦,赵燕,刘峰,张学文. 2014

[10]辣椒CHS基因表达的定量分析及与雄性不育的相关性. 彭彦,刘峰,张学文. 2013

[11]拉曼光谱法无损检测蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量. 张欣,李姣娟,单杨,黄自知. 2014

[12]基于多元散射校正和偏最小二乘(MSC/PLS)的傅里叶变换近红外光谱检测蜂蜜中还原糖. 单杨,李水芳. 2009

[13]中/近红外光谱技术结合化学计量学在蜂蜜快速检测中的应用研究进展. 朱向荣,单杨,李忠海. 2009

[14]拉曼光谱结合化学计量学方法测定蜂蜜的主要糖分. 张欣,李高阳,朱向荣,刘伟,张菊华,谢秋涛,单杨. 2016

[15]近红外光谱检测蜂蜜中可溶性固形物含量和水分的研究. 张欣,单杨,李忠海. 2010

[16]不同品牌豆浆粉与假冒豆浆粉无损鉴别方法的建立. 李尚科,董怡青,李跑,单杨,蒋立文,刘霞. 2020

[17]近红外、中红外光谱技术在无机元素分析检测中的应用. 李高阳,单杨. 2015

[18]近红外光谱的不同产地柑橘无损鉴别方法. 张欣欣,李尚科,李跑,单杨,蒋立文,刘霞. 2021

[19]近红外光谱分析技术在我国大宗水果品质无损检测中的应用研究进展. 李高阳,何建新,张菊华,刘伟,朱向荣,单杨. 2012

[20]基于NIRS的茶籽调和油中茶油含量检测方法研究. 张菊华,卞建明,朱向荣,尚雪波,阳秀莲. 2018

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：湖南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台