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柑桔类胡萝卜素的研究概况

文献类型： 中文期刊

作者： 单杨 1 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所

关键词： 柑桔;类胡萝卜素;研究概况

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2004 年 04 期

页码： 62-63+66

收录情况： CSCD

摘要： 介绍了柑桔中类胡萝卜素的理化特性和加工过程对其产品的影响,述及了柑桔类胡萝卜素的两种提取方法,即有机溶剂浸提法与超临界丙烧萃取法,并简介了其保健效果。

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