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• 烘焙工艺对茶叶品质影响的研究进展

  作者：黎娜;余鹏辉;黄怀生;黄浩;钟妮;赵熙;钟兴刚;郑红发

  关键词：茶叶;加工工艺;烘焙;风味品质;美拉德反应

• 湖南省典型茶园土壤肥力演变特征与改良

  作者：陈梦娟;周品谦;王沅江;郑红发;吴国庆;傅海平

  关键词：茶园;土壤肥力;演变特征;综合评价

• 黑茶产地溯源技术研究进展

  作者：钟妮;赵熙;黄浩;余鹏辉;周琳;郑红发;阳湘锋

  关键词：黑茶;产地;溯源技术;有机成分;化学元素;光谱指纹

• ‘汝城白毛茶’新品系制工夫红茶品质特征分析

  作者：钟妮;赵熙;余鹏辉;黄浩;郑红发

  关键词：茶树;汝城白毛茶;工夫红茶;品质特征

• 基于变温发酵技术的黄金茶工夫红茶品质分析

  作者：黄浩;余鹏辉;赵熙;钟妮;郑红发;肖力争

  关键词：工夫红茶;保靖黄金茶1号;变温发酵;茶黄素;品质

• 不同干燥方式下黑毛茶风味品质的比较分析

  作者：赵熙;钟妮;余鹏辉;黄浩;周浩;谭正初;郑红发

  关键词：黑毛茶;干燥方式;挥发性成分;生化成分;感官品质

• 基于HS-GC-IMS法研究干燥方式对黑毛茶挥发性风味物质的影响

  作者：赵熙;余鹏辉;黄浩;钟妮;郑红发

  关键词：顶空-气相色谱-离子迁移谱;黑毛茶;干燥方式;挥发性风味物质