科研产出
茶叶微波固样技术研究
《茶叶通讯 》 2006
摘要：以苹云和福鼎大毫两个品种的一芽二叶为材料,进行微波固样研究,并以蒸青固样进行比较,结果表明:微波固样效果优于蒸青固样;不同茶树品种其主要生化成分及水浸出物等存在不同程度的差异性;不同微波时间对水浸出物、茶多酚、儿茶素总量的影响差异显著,而对氨基酸、总黄酮、可溶性糖和咖啡碱的影响不明显;对苹云来说,微波时间控制在80s时茶多酚、氨基酸、水浸出物、儿茶素总量的保留量最大;福鼎大毫则以微波时间控制在60s时,各生化成分可获得最大保留量。所以,茶叶微波固样时间宜控制在60~80s。
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施用外源激素对茶叶安全性影响的研究
《茶叶通讯 》 2005
摘要：对茶叶喷施外源激素后的残留情况进行了研究分析,结果发现外源激素被茶树吸收和转化后,最终被内源激素同化,在茶树的生长发育过程中不断被消耗和分解,并不会出现大量残留和积累。同时对外源激素本身的安全性进行了探讨。
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加强行业管理 促进茶叶出口
《茶叶通讯 》 2004
摘要：本文针对中国“入世”后,国家进一步放宽了外贸经营权,拥有茶叶出口权的企业数量增多,竞争也更加激烈,而出口配套管理机制却相对滞后,茶叶行业的无序竞争及存在的问题导致茶叶出口额的下降,提出了加强行业管理的必要性和迫切性,并探讨了主要对策。
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超微绿茶粉主要生化成分的变化研究
《福建茶叶 》 2003
摘要：本试验对炒青绿茶制成超微茶粉后主要生化成分的变化以及他们在贮藏过程中四种主要生化成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖及叶绿素的变化进行了分析研究。试验分别设常温、低温以及真空三种贮藏条件。通过对三种贮藏条件下各自生化成分变化的比较筛选出适宜的贮藏条件。绿茶适宜于真空条件,超微茶粉适宜于低温条件。这一结果说明茶叶商品包装中放置除氧剂以及采取其他措施(真空、充氮)去除氧气是十分必要的。
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