科研产出
南北方黑木耳916品种的形态特征及营养成分比较
《湖南农业科学 》 2014
摘要：为了比较南北方黑木耳916品种的形态特征和营养成分,采用显微镜观察、分光光度计检测、ICP-AES元素分析等方法,观察了南北方黑木耳916的孢子、子实体切面,测定其主要化学成分及矿质元素的含量。结果表明,南北方黑木耳均为朵状、褐色,但南方黑木耳颜色稍浅,子实体稍小,子实体中的胶质略多于北方的;南北方黑木耳的孢子形态结构相似,均透明,呈月牙状、肾形或柱形;在营养成分上,南方黑木耳的水分、粗脂肪、蛋白质和多糖的含量高于北方黑木耳,而粗灰分和黑色素的含量低于北方黑木耳,钠、铁含量也低于北方黑木耳。
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栽培粉葛藤蔓的营养成分特性及其安全性评价
《食品与机械 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：分析湖南省主要的葛藤栽培品种粉葛藤蔓的营养成分特性,通过动物、微生物试验评价栽培粉葛藤蔓的毒理学特性。作为栽培的葛藤,其异黄酮类化合物含量较高,葛根素、大豆苷、大豆苷元含量(干基)分别为0.87%,0.03%,0.05%。用藤蔓乙醇粗提物(Pueraria vine ethanol extracts,PVEE)对幼年、成年、老年小白鼠进行慢性(约PVEE 40mg/kg·体重)与急性(PVEE 4g/kg·体重)毒性试验,并对鼠伤寒沙门氏菌与大肠杆菌等5种菌株进行致突变性试验(PVEE312.5~5 000mg/Plate)。结果表明:PVEE安全性较高,栽培粉葛藤蔓可以作为一种高品质的食物资源。
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我国芦笋栽培及采后贮藏加工技术研究进展
《中国蔬菜 》 2011 北大核心
摘要：全世界芦笋种植的趋势是发达国家面积不断减少,发展中国家面积逐渐扩大,绿芦笋种植面积增加,白芦笋面积减少。我国在20世纪80～90年代芦笋种植发展较快,截至2008年全世界芦笋栽培面积约为25.3万hm2,其中亚洲达12万hm2,而我国约占10万hm2,我国已成为世界上栽培面积最大的芦笋生产国和产品出口国。本文综述了我国芦笋栽培技术、采后贮藏加工技术及营养功能成分等方面的研究进展,并对生产中存在的问题进行了分析,对芦笋产业的发展前景进行了展望。
辣椒主要营养成分的配合力分析
《湖南农业大学学报(自然科学版) 》 2006 北大核心 CSCD
摘要：为探明辣椒主要营养成分的配合力效应,用6个亲本,按(1/2)n(n-1)双列杂交法配制15个杂交组合,对辣椒可溶性糖、蛋白质、纤维素、干物质和V-C含量进行了配合力分析.结果表明,不同亲本、不同营养成分的一般配合力效应和不同杂交组合的特殊配合力效应差异较大.可溶性糖、蛋白质和V-C含量显性方差分别占遗传方差总量的100%,100%和72.28%;干物质含量加性方差占遗传方差总量的64.59%.V-C含量与干物质含量间一般配合力的相关达极显著水平,V-C含量与蛋白质含量间特殊配合力的相关达显著水平.
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