我国芦笋栽培及采后贮藏加工技术研究进展

贺超兴; 戴雄泽; 孙超; 马庆辉; 李振泉; 《中国蔬菜 》 2011 北大核心

摘要：全世界芦笋种植的趋势是发达国家面积不断减少,发展中国家面积逐渐扩大,绿芦笋种植面积增加,白芦笋面积减少。我国在20世纪80～90年代芦笋种植发展较快,截至2008年全世界芦笋栽培面积约为25.3万hm2,其中亚洲达12万hm2,而我国约占10万hm2,我国已成为世界上栽培面积最大的芦笋生产国和产品出口国。本文综述了我国芦笋栽培技术、采后贮藏加工技术及营养功能成分等方面的研究进展,并对生产中存在的问题进行了分析,对芦笋产业的发展前景进行了展望。

关键词： 芦笋 栽培技术 贮藏加工 营养成分 综述