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资源类型

中文期刊 (2 )

收录级别

北大核心(2)
CSCD (1)

年份

2013 (2)

期刊名称

中国调味品 (1)
湖南农业大学学报(自然科学版) (1)

关键词

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作者

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机构

农业部华中地区蔬菜科学观测实验站;湖南省蔬菜研究所;湖南省蔬菜工程技术研究中心 (1)
湖南省蔬菜研究所 (1)

科研产出

排序方式：

时间

时间
相关度
被引量

条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:色价(模糊匹配)

共2条记录

响应面法优化红干椒中辣椒红色素提取工艺

周书栋; 欧阳娴; 戴雄泽; 《中国调味品》 2013 北大核心

摘要：采用超声波法快速提取红干椒中的辣椒红色素,在确定样本容量的基础上,考察了超声温度、超声时间和超声功率对测定结果的影响,采用响应面分析法确定了最佳提取条件。结果表明:采用超声波法提取辣椒红色素时,辣椒取样量为15个,辣椒粉末取样量为1.000g,超声温度48℃,提取时间23min,提取功率40W。采用此方法处理样品时,缩短了提取时间,简化了测定步骤,所得数据重复性好,易于同时测定大批量样品中的辣椒红色素含量。

关键词：辣椒红色素超声波色价响应面分析法

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请求原文

干辣椒中辣椒红色素提取工艺的优化

杨博智; 张竹青; 陈文超; 戴雄泽; 《湖南农业大学学报(自然科学版) 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：以干辣椒中所含辣椒红色素色价为考察指标,确定适宜的辣椒干制温度、干椒取样量和辣椒粉末粒径。采用响应面分析法优化振荡法提取辣椒红色素的主要影响因素(转速、温度和时间)。结果表明,适宜的辣椒干制温度为60℃,干辣椒取样量为20个,辣椒粉末粒径为380μm;辣椒红色素提取的适宜条件为转速230 r/min,温度50℃,时间4 h。验证试验结果表明,用振荡法按适宜提取条件提取辣椒(干椒)红色素操作简便,提取率(辣椒红色素色价为10.68)高,方法易于推广。

关键词：辣椒辣椒红色素色价振荡提取法响应面优化法