科研产出
机械分选用金秋梨统计分析和冷藏保鲜研究
《农业开发与装备 》 2024
摘要：为机械分选金秋梨提供数据支撑及了解分选后不同大小金秋梨贮藏过程中的变化，以怀化金秋梨为样本进行了统计分析和冷藏保鲜研究。研究统计分析了金秋梨质量和直径等相关数据，研究了4℃冷藏条件下1-MCP处理对不同大小金秋梨的失重速率和腐败率的影响。结果表明，金秋梨的质量成正态分布，平均质量为301.5 g，平均直径为83.5 mm，平均高度为81.0 mm，机械分选时应以金秋梨的直径为依据可以忽略其高度；分选后梨的大小并不能决定其失重速率的快慢；1-MCP处理能有效降低金秋梨的腐败率且大梨比小梨效果更好。
全文链接
请求原文
1-MCP结合乙烯吸附剂处理对黄桃货架期品质的影响
《中国食品学报 》 2023 EI 北大核心 CSCD
摘要：为探究1-MCP结合乙烯吸收剂对黄桃货架期品质的影响,以"锦绣"黄桃为试材,采用对照(CK)、1-MCP(10μL/L)、乙烯吸附剂(3%)处理和1-MCP+乙烯吸附剂4种处理方法,分析不同处理间黄桃果实货架期品质的变化.结果表明,货架期10d时的腐败率分别为CK组86.7%、乙烯吸附剂组80%、1-MCP组70%、1-MCP+乙烯吸附剂组60%,1-MCP+乙烯吸附剂处理能够有效抑制黄桃腐烂率的上升,减少果肉褐变的发生,延缓果实可溶性固形物、硬度、维生素C、可滴定酸的下降,总黄酮与总酚含量最高,分别为808 mg/100g和559.6mg/100g,总抗氧化活性保持在较高水平,多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性均保持在较低的水平.采用主成分分析法分析4种处理所得数据,根据模型评价,综合品质得分从高到低排列顺序:1-MCP+乙烯吸附剂>1-MCP>乙烯吸附剂>CK.结论:1-MCP+乙烯吸附剂处理对黄桃采后保鲜效果最好,能够更好地保持黄桃货架期品质.
全文链接
请求原文
1-MCP结合低温贮藏对猕猴桃采后品质的影响
《湖南农业科学 》 2020
摘要：为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,简称1-MCP)熏蒸和低温贮藏对猕猴桃果实采后品质的影响,采用常温贮藏、低温贮藏、1-MCP熏蒸+低温贮藏3种方式进行猕猴桃贮藏试验.结果表明:低温贮藏和1-MCP熏蒸+低温贮藏均能抑制猕猴桃果实的呼吸跃变,延缓猕猴桃果实后熟衰老,同时可抑制VC、花色苷、总酚、类胡萝卜素、叶绿素、总黄酮等内源抗氧化物质的降解,维持猕猴桃果实较好的外观和内在品质;其中1-MCP熏蒸+低温贮藏的贮藏方式对猕猴桃果实品质的保持效果优于低温贮藏方式.
关键词： 猕猴桃 1-甲基环丙烯 常温贮藏 低温贮藏 贮藏品质
全文链接
请求原文
1-MCP作用机理及其在果蔬贮藏保鲜中的应用研究进展
《食品工业科技 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：果蔬的贮藏保鲜是果品蔬菜产业发展的首要问题,乙烯是促进果实成熟与衰老的重要因子,1-甲基环丙烯可作为乙烯受体抑制剂被广泛应用于呼吸跃变型果实的保鲜,可有效延缓其后熟软化和腐烂,延长果实保鲜期。本文从1-MCP单独处理果蔬效应和与物理化学方法联用处理果蔬效应两方面总结归纳了近年来1-甲基环丙烯处理对各种果蔬采后品质的影响,分别对果蔬的外观质构、营养品质、酶活性、风味物质、基因调控等等方面的作用机制进行了综述,发现了1-MCP对保持果实硬度与香气成分、延缓颜色变化,减缓可滴定酸、可溶性固形物、抗氧化成分的降低,抑制纤维素酶、过氧化物酶等酶的活性,预防生理失调症状等有积极的作用,但是在浓度与作用时间、微生物控制、挥发性酯类和醇类损失、基因调控通路选择等方面仍存在不足之处。本文通过阐述1-MCP保鲜作用的利弊,以期为更精准有效地将1-MCP应用于果蔬市场提供参考,避免采后的浪费,进而促进果蔬产业的发展。
全文链接
请求原文
首页上一页1下一页尾页
