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1-MCP结合低温贮藏对猕猴桃采后品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张群 1 ; 葛可达 1 ; 张维 1 ; 李绍华 1 ; 王婷 1 ;

作者机构： 1.湖南省农产品加工研究所

关键词： 猕猴桃;1-甲基环丙烯;常温贮藏;低温贮藏;贮藏品质

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2020 年 003 期

页码： 61-66

摘要： 为探讨1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,简称1-MCP)熏蒸和低温贮藏对猕猴桃果实采后品质的影响,采用常温贮藏、低温贮藏、1-MCP熏蒸+低温贮藏3种方式进行猕猴桃贮藏试验.结果表明:低温贮藏和1-MCP熏蒸+低温贮藏均能抑制猕猴桃果实的呼吸跃变,延缓猕猴桃果实后熟衰老,同时可抑制VC、花色苷、总酚、类胡萝卜素、叶绿素、总黄酮等内源抗氧化物质的降解,维持猕猴桃果实较好的外观和内在品质;其中1-MCP熏蒸+低温贮藏的贮藏方式对猕猴桃果实品质的保持效果优于低温贮藏方式.

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