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一种茶香小花片及其制作工艺

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 湖南省核农学与航天育种研究所;长沙金玖农副食品开发有限公司

发明人： 王克勤;张奇德;陈静萍;陈亮;武小芬

专利号： CN201410161622.2

摘要： 本发明公开了一种茶香小花片及其制作工艺，其是由皮料层叠芯料卷成多圈的实心筒后切片油炸而成，且皮料主要由面粉、绿茶粉和食盐组成，芯料主要由面粉、茶油、绿茶粉、食盐、赤砂糖、小茴香、纯碱和小苏打组成；其制作工艺包括以下步骤：将面粉、绿茶粉和食盐混匀后打成面池，倒水搅拌和制；将面粉、绿茶粉打成面池，赤砂糖溶于水中，再将食盐、小茴香、纯碱、小苏打、茶油添加进赤砂糖的水溶液中，搅拌后倒入面池和制；再将得到的皮料和芯料进行滚压，皮料用水抹湿，芯料层叠合上，继续滚压成皮芯面皮；再将皮芯面皮切分、卷成多圈的实心筒；再进行切片，油炸得成品。本发明的产品观感好、口感好、更加营养、更加香甜、经济性好。

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